مواد غذایی گوشت گوساله بسیار محبوب هستند، زیرا آنها ارزان هستند و شما می توانید هر چیزی را از آنها بخورید. اما اغلب برای آزمایش های آشپزی استفاده از کبد. این محصول مقرون به صرفه است، شما می توانید آن را در هر فروشگاه یا بازار خریداری کنید. و اگر کبد گوشت گاو را به درستی بپوشانید، پس از آن می توانید یک ظرافت واقعی ایجاد کنید. می توان آن را جوش، سرخ شده، سوخاری، پخته شده در گلدان، پخته شده و غیره اما علاوه بر شناخت روشهای آماده سازی، مفید است که اطلاعاتی در مورد کبد کبدی مفید باشد.
ترکیب و ارزش انرژی محصول
استفاده از محصول در درجه اول به خواص تغذیه ای آن بستگی دارد. به عنوان مثال، کبد گوشت گاو خوراکی است اما در عین حال ظرف کم کالری است. 100 گرم کبد خام فقط 127 کیلوکالری دارد. این پروتئین دارای مقدار زیادی پروتئین و متوسط چربی 26٪ از کل توده است. بعد از پردازش آشپزی این رقم افزایش می یابد. بنابراین میزان کالری کبد گوشتی آب پز شده 135-140 کیلوکالری است و در کبد گوشت گاو کبدی کالری بیشتر 200-250 کیلوکالری است.
استفاده از کبد گوشت گاو همچنین با این واقعیت که آن شامل بسیاری از مواد فعال بیولوژیکی است تعیین می شود. ترکیب محصول شامل کلسترول مفید، اسیدهای چرب ارزشمند، کولین، سلنیوم، پتاسیم، منیزیم و مانند آن است. و اگر ما در مورد آنچه ویتامین ها در کبد گوشت گاو صحبت می کنیم، باید توجه داشت که در اینجا ارائه شده است:
- ویتامین A؛
- ویتامین های گروه B (1،2،5،6،9،12)؛
- ویتامین K؛
- ویتامین H؛
- ویتامین E؛
- ویتامین C؛
- ویتامین D
برای کبد گوشتی مفید است؟
اول و مهمتر از همه، پزشکان همیشه تجویز می کنند که در رژیم غذایی کبد گوشت گاو برای افراد مبتلا به کمبود آهن و کم خونی قرار دارند. این می تواند سطح هموگلوبین را در خون بهینه سازی کرده و از پیشرفت بیماری های جدی جلوگیری کند. اعتقاد بر این است که استفاده منظم
همچنین آشکار است استفاده از کبد گوشت گاو برای مردان، چون سطح تستوسترون را افزایش می دهد، میل جنسی را فعال می کند و زندگی جنسی را تثبیت می کند. و همچنین به شدت بر قدرت و استقامت در رابطه جنسی قوی تر، درگیر در ورزش تاثیر می گذارد. این باید در منوی وزنه برداری و بدنسازان باشد. این امر به افزایش حجم توده عضلانی کمک می کند، به دلیل محتوای بالای پروتئین و کراتین، که سوخت و ساز بدن را تسریع می بخشد.