Lavash به طور سنتی از دو نوع است: ارمنی نازک و ضخیم تر و سرسبز گرجستان. آنها معمولا در یک اجاق مخصوص به نام "تندیور" پخته می شوند، اما ما سعی خواهیم کرد تا امروز در خانه لواش خوشمزه ایجاد کنیم.
لواش ارمنستان در منزل
البته، می توانید آن را در فر بپزید، اما بهتر است از یک پخت و پز استفاده کنید - بسیار ساده تر، سریع تر و آسان تر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 3 مورد؛
- فیلتر آب - 1 مورد؛
- نمک بزرگ - 0.5 قاشق چایخوری.
آمادگی
بنابراین، برای تهیه لواش در خانه، آب گرم را با نمک مخلوط می کنیم. آرد که بر روی میز می گذاریم یک تپه، ما در وسط یک قله کوچک قرار داریم و به تدریج در آب سرد فرو می ریزیم. ما خمیر را به راحتی خنک می کنیم تا از هم جدا نشود. حالا آن را به یک توپ بکشید و آن را در یک حوله مرطوب قرار دهید. آن را به آن اجازه دهید آن را به مدت حدود 30 دقیقه دم کردن. پانسمان روغن کمی با روغن گیاهی و حرارت آن را بیش از یک آتش کوچک است. از خمیر، پاره کردن قطعات کوچک، رول هر یک به یک لایه بسیار نازک و سرخ کردن در ظرف تا لکه های تاریک و حباب بر روی سطح ظاهر می شود. بعد از آن لواش را به آرامی از طرف دیگر بچرخانید و نیم ساعت دیگر طبخ کنید. ما کیک داغ را بر روی تخته خرده چوب بریزیم و آب آن را کمی آب یخ زده کنیم. به همین ترتیب، لواش بعدی را بپاشید و آنها را در بالای یکدیگر مثل پنکیک قرار دهید. نان های پیتا بسیار نازک و الاستیک هستند، بنابراین می توان آنها را برای ساخت رول های مختلف با چاشنی استفاده کرد.
دستور العمل برای لاواش در خانه بر روی کفیر
مواد تشکیل دهنده:
- kefir - 1 مورد؛
- آرد - 2،5 مورد؛
- نمک - خرج کردن؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سودا
آمادگی
برای تهیه لواش در خانه، ما کبد را به یک کاسه عمیق ریخته، یک نوشیدنی از نوشابه، نمک و یک روغن سبزیجات بریزید. سپس قطعات را ریخته و آرد را به پیش ببرید و خمیر را بشویید. پس از آن، یک توپ از آن تشکیل می دهیم، آن را در یک حوله قرار دهیم و آنرا حدود 30 دقیقه بگذاریم. خمیر را با دست های خوب بالا می آوریم و آن را به قطعات کوچک برش می دهیم. از هر یک ما یک ورقه نازک نازک، حدود 1 میلی متر ضخامت دارد. در اجاق گاز، ظرف پخت و پز را گرم کنید و نان پیتا را در 15 ثانیه در هر طرف پخته کنید. ظرف آماده شده مناسب برای پر کردن با پر کردن انواع مختلف با پخت بیشتر در اجاق مناسب است.
لواش گرجستان در منزل
مواد تشکیل دهنده:
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- مخمر خشک فوری - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد گندم - 600 گرم؛
- فیلتر آب - 350 میلی لیتر؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- قند - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
مخمر خشک در آب گرم بیدار می شود، ما نمک و کمی شکر را پر می کنیم. سپس به تدریج آرد سوخاری اضافه کنید و خمیر را بشویید. آن را با یک فیلم مواد غذایی بپوشانید، آنرا در یک مکان گرم قرار دهید و آنرا حدود 40 دقیقه بگذارید.