دستور العمل کباب شیش از گوشت خوک در قفقاز

در یک روز روشن و گرم، به خصوص لذت بخش است که چند ساعت در طبیعت صرف کنید: در جنگل، در خانه یا فقط در باغ پشت خانه. هوا تازه و یک شرکت خوب - یک وظیفه تعطیلات شگفت انگیز است و مکمل ایده آل، البته، کبابی مورد علاقه همه است.

بیش از صد دستورالعمل برای پخت و پز این ظرف وجود دارد. کباب شیش را از مرغ، گوشت خوک، گوشت گوسفند، گوشت گوسفند، ماهی، قارچ ها، گاهی اوقات یک کباب شیش سبزی گیاهی تهیه کنید. و در عین حال این ظرف از قفقاز به ما می آید و بنابراین ما به شما می گویم که چگونه قارچ شیش را با قفقازی می نوشید، البته این دستور می تواند اصلاح شود.

کباب شیش قفقاز سنتی از بره تهیه شده است. از آنجا که مشکل گوشت گوسفند خوب است، ما یک دستور العمل برای کباب قیش قفقاز از گوشت خوک ارائه می دهیم. ما انتخاب بخش نخاع و یا ژامبون را نداریم. البته چربی باید سفید باشد و گوشت صورتی و الاستیک باشد. بستنی به کباب نمی رود

اسرار

هر ظرف به تدریج اسرار پخت و پز را به دست می آورد. راز اصلی یک کباب شیش خوشمزه ترکیبی از رنگ است. به یاد داشته باشید: سفید، صورتی، قرمز، سبز. و هیچ چیز دیگری گوشت صورتی - جوان و ملایم، بهتر است سرخ شده و آبدار خواهد بود. پیاز سفید به یک کباب شیش واقعی نیاز دارد، مانند یک عروس در یک عروسی. سبزی ها به گوشت معطر می دهند، سزارین است که به طور سنتی استفاده می شود، اما اگر این گیاه به نفع شما نیست، با خیال راحت آن را با جعفری جایگزین کنید، آن را با گوشت خوک و گشنیز با بره ترکیب می کند. خوب، و سرانجام، قرمز. Highlanders یک مرد پرشور است و بنابراین در ماریناد برای kebab shish در قفقاز آنها باید آب انار (البته تازه) و یا شراب خشک قرمز یا adjika اضافه کنید.

ترشی گوشت

برای ساخت یک کباب شیشهای واقعی از گوشت خوک در قفقاز، از حداقل مواد و حداکثر الهام استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• بخش گردن لاشه گوشت خوک با حداقل مقدار چربی - 2 کیلوگرم؛
• فلفل تازه (سیاه یا مخلوط) - 1/3 قاشق سوپ خوری.
• نمک - 1 انگشت کوچک؛
• جعفری - 1 دسته بزرگ؛
• سالاد سبز لامپ - 4-5 عدد.
• گارنت رسیده قرمز تیره - 2-3 عدد.

آمادگی

پیاز باید در پیش آماده شود - خوب، اگر آن را کمی آب می دهد. ما لامپ ها را تمیز میکنیم و آنها را با حلقه هایی با ضخامت متوسط ​​تقسیم می کنیم - حدود 5 میلی متر. گوشت به اندازه یک جعبه مسابقات برداشته می شود، من و اجازه دهید آب تخلیه شود. در یک بطری شیشه ای لایه های گوشت، جعفری و پیاز را در کنار نمک و فلفل قرار دهید. تمام آب انار را پر کنید و برای یخچال قرار دهید.

دستور العمل دیگری برای کباب شیش از گوشت خوک در قفقاز

شما می توانید بدون انار، اگر فصل نیست و یا شما طعم و مزه خود را دوست ندارند. تهیه یک کباب تند و تیز و شیش.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت گوشت متوسط ​​محتوای چربی 2،3 کیلوگرم؛
• adzhika آبخاز حاد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• قرمز قرمز قرمز خشک - 1 شیشه؛
• آب گازدار (متوسط ​​گازدار) - 1 لیتر؛
• نمک - 1 انگشت کوچک؛
• پیاز یا قرمز - 4 عدد.
• سبزیجات (جعفری، نعناع، ​​کرفس، گشنیز) - 1 دسته.

آمادگی

قطعات گردن یا ژامبون، ما خشک، نمک، و با تغییر پیاز و علف های هرز، ما را در یک کاسه قرار داده است. آدجیکا با آب و شراب مخلوط شده، گوشت را بریزید و بعد از 3-4 ساعت آن را روی شراب قرار دهید.

درست سرخ کردن

کباب خوشمزه می تواند بر روی سرکه و سرکه تهیه شود. این یک اصل نیست اما کیفیت ذغال سنگ و درجه حرارت واقعا مهم است. برای سرخ کردن گوشت، سیاهههای مربوط به درختان مخروط مناسب نیستند. چوب سخت نیز سوزاند طولانی، نرم گرما مناسب را نمی دهد. بنابراین ما از انگور، درختان میوه استفاده می کنیم. در یک سوراخ یا سرامیک، ما قطعه های خشکی از چوب را می پوشیم و آتش می زنیم. بدون بنزین، نفت سفید یا سایر مایعات قابل اشتعال - ما از سلامتی ما محافظت می کنیم. به تدریج سیاههها را تا زمانی که سنگها جمع آوری می شوند قرار دهید. باید وجود داشته باشد. در حیاط های ویژه یا در کنار باغچه ای که ما را در آن قرار می دهیم، سرکه را می بندیم و بعد از کباب شیش نگاه می کنیم؛ ما از ماریناد اسپری می کنیم، به طوری که قطعات به صورت صبحانه بخورند، اجازه نمی دهیم شعله های آتش سوزانده شوند. ما به سبزیجات، سبزیجات و یا پیاز ترشی می کنیم تا کباب را با یک قاعده قهوه ای شیرین کنیم - بسیار خوشمزه و ساده است. پیاز خرد شده را با آب لیمو بریزید و یک چهارم یک ساعت صبر کنید.