سالاد سزار (در حال حاضر بسیار محبوب)، بر اساس یک نسخه، توسط آشپز آمریکایی از سلطنتی قاینت ایتالیایی در قرن بیستم اختراع شد. این آشپز مجلل این ظرف اصلی را به مناسبت ظاهر غیرمنتظره مهمانان از مجموعه کمترین محصولاتی که در آشپزخانه موجود بود ایجاد کرد.
در حال حاضر بسیاری از انواع دستور العمل این ظرف شناخته شده است.
مواد تشکیل دهنده سالاد کلاسیک
همانطور که ما یاد می گیریم (یا شاید برای اولین بار در مورد آن یاد بگیریم)، در نسخه کلاسیک، اجزای اصلی سالاد سزار عبارتند از برگ کاهو رومو، کراکر گندم و پارمسان رنده شده. ممکن است برخی از محصولات دیگر نیز وجود داشته باشد، مرغ آب پز، گوجه فرنگی و غیره
بیایید سعی کنیم نحوه ساخت سس برای سالاد سزار با مرغ را بفهمیم.
سالاد سزار را با یک سس مخصوص از تخم مرغ، روغن زیتون ، آب لیمو، سیر و سس Worcestershire تشکیل دهید.
دستور العمل برای یک سالاد سس خوشمزه و ساده با مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- لیمو - 0،5؛
- سرکه شراب طبیعی طبیعی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل دیجون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- زرده تخم مرغ مرغ - 2 عدد. (یا بلدرچین - 8 قطعه)؛
- سس Worcestershire آماده (اگر یافت شد) - 1 ساعت قاشق غذاخوری؛
- روغن زیتون اولین فشرده سرد - 50 میلی لیتر؛
- سیر - 2 میخک؛
- سفید یا گل رز Martini - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک
آمادگی
تمام مواد مايع سس را مخلوط کنيد، نمک و سير را اضافه کنيد، به آرامی با فشردن فشرده شده و بعد از 10 دقيقه از طريق يک سينر (که تصادفی لازم نيست) را فیلتر کنيد. اگر از تخم مرغ استفاده میکنید، باید مطمئن باشید که در مرغ تخمگذار سالمونلا وجود ندارد، بنابراین بهتر است به بلدرچین بروید. سس در سالاد سزار باید زیاد باشد، سبک آمریکایی است.
بدون سس وورستر، شما می توانید در اصل اعطای، خردل دژون را می توان با روسیه جایگزین، تنها 3 برابر آن نیاز دارد. چگالی ناکافی می تواند توسط نشاسته اصلاح شود. بعضی از آنها شامل آنچوئیدها در سالاد سزار (گاهی اوقات به سس اضافه شده به شکل رنده شده)، که لازم نیست، این فقط یکی از گزینه هاست.
برای تهیه یک سس سفید برای سالاد سزار با مرغ، سرکه شراب قرمز را با نور کم جایگزین کنید. البته، شراب فقط سفید است.