سالمونید (مانند ماهی آزاد صید، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی قزوین Chinook، ماهی سفید، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، تایمن، لینوک و برخی از گونه های دیگر) محصول ارزشمندی از استخراج و پرورش است. یکی از محبوب ترین روش های برداشت ماهی قزل آلا است (به خوبی یا سفیر). ماهی قزل آلو شور و کمی شور یک وعده غذای عالی برای ودکا است.
ما به طور دقیق توضیح خواهیم داد که چگونه سالمون را در خانه بخوریم، دستورالعمل ها به طور کلی کاملا ساده هستند.
روش های اصلی نشستن دو: "خشک" و در محلول نمک (محلول نمک در آب). ماهی قزل آلا (زنجبیل) با وزن 300 تا 1.5 کیلوگرم، راحت تر به روش خشک و خشک می شود.
دستور العمل برای سالمون سالاد
آمادگی
ما ماهی را از مقیاس ها تمیز می کنیم، با دقت قلب و غربال ها را حذف می کنیم. اگر ماهی به اندازه کافی بزرگ باشد، می توانید سر (بر روی گوش) را قطع کنید. به آرامی لاشه را از داخل و خارج با یک دستمال کاغذی خشک می کنیم. یک قطعه کاغذ پرچم را بریزید تا بتوانید تمام ماهیها را بپوشید. کاغذ کمی با نمک بزرگ به طور مرتب پاشیده، ماهی آزاد از درون و بیرون نمک مالش می دهد، نه صرفه جویی می کند، و در کاغذ کاملا بسته بندی می شود. ما آن را در قفسه یخچال قرار داده ایم. در یک روز - آماده است. چه کسی از انگل ها می ترسد، ماهی ها را در یک محفظه ی فریزر یخ زده یخ بزند یا دو روز دیگر منتظر بماند.
شما می توانید برای مخلوط کردن مخلوط ها را اصلاح کنید.
مخلوط برای نشستن نمک
مواد تشکیل دهنده:
- نمک بزرگ - 3 فنجان؛
- قند 1 فنجان
مخلوط برای نمک زده تند شور
مواد تشکیل دهنده:
- نمک بزرگ - 3 فنجان؛
- قند 1 فنجان
- ادویه جات ترشی جات (گشنیز، زیره، گلاب، گل میخک، رازیانه و دانه کرفس، فلفل قرمز داغ) - به مزه.
قطعه های فردی ماهی بزرگ (با استخوان یا بدون آن) می توانند به صورت خشک و در آب نمک شسته شوند. اگر نمک خشک شود، می توانید یک قطعه مخلوط نمک را بگذارید و زیر فشار دهید.
اصل تهیه نمک به روش گمراه کننده ساده است: آب (سرد) را داخل یک ظرف قرار دهید و سیب زمینی مرطوب یا تخم مرغ را داخل آن قرار دهید. نمک (یا مخلوط نمک) را مخلوط کنید تا تخم مرغ یا سیب زمینی ظاهر شود. قطعه ای از ماهی را با آب نمک در ظرفی پر از آب پر کنید تا آب شور آن را کاملا خالی کند. سالاد حداقل 1 روز، اگر ماهی به عنوان یک کل، با سر و رگ ها، بهتر است نه کمتر از 2 روز.
ماهی قزل آال شور در سوئدی (او همچنین Gravlax)
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا 500 گرم؛
- نمک بزرگ - 2-3 فنجان؛
- قند - 1-2 عینک؛
- فلفل سیاه و سفید - 1/2 فنجان؛
- کیک ریز خرد شده تازه - مقدار زیادی.
آمادگی
تمام مواد و نمک را همانطور که در بالا توضیح داده شد، مخلوط کنید. طعم دار طعم خاصی به ماهی قزل آلا می دهد . با این حال، اگر کمی تمرین کنید، این سوال را مطالعه کنید و شامل فانتزی باشد، قطعا نسخه خود را انتخاب کنید یا انتخاب کنید.
به همان شیوه ساده، میتوانید ماهی قزل آلا را در خانه بخورید ، آن اصلی و خوشمزه خواهد بود.