سوپ گوجه فرنگی از تازه، کنسرو در آب گوجه فرنگی خود و یا با افزودن رب گوجه فرنگی تهیه می شود. در زیر تعدادی از تغییرات جالب یک دوره اشباع شده را در نظر می گیریم.
سوپ گوجه فرنگی تازه - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی قرمز - 6 عدد.
- کره - 75 گرم؛
- برنج - 3 انگشت کوچک؛
- ریشه جعفری
- هویج - 1 قطعه کوچک؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- رب گوجه فرنگی طبیعی - 65 گرم؛
- روغن لاغر
- نمک، فلفل، گیاهان؛
- خامه ترش
آمادگی
پیاز خرد شده را ریز ریز کنید، هویج و ریشه جعفری را پوست کنده و به قطعات کوچک برش دهید یا بر روی گردو بزرگ بریزید. پیاز Spasertuyte در مخلوطی از چربی و کره. هویج و ادویه ی جعفری را اضافه کنید. توده سبزی را در یک ظرف کوچک قرار دهید، در آب کمی آب ریخته شود. برنج شسته شده اضافه کنید، روی آتش بگذارید، ظرف پنج دقیقه طبخ کنید.
در همین حال، گوجه فرنگی را تمیز کنید، پوست را از آنها بردارید. گوجه فرنگی را با یک چاقو بریزید یا از طریق یک غربال بزرگ عبور کنید. گوجه فرنگی ها را همراه با ماکارونی در سوپ، فلفل، نمک اضافه کنید، صبر کنید تا جوشانید و چند دقیقه دیگر بخورید. قبل از خدمت، فصل را با خامه ترش و سبزیجات بپزید.
سوپ گوجه فرنگی ایتالیایی
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی گیلاس - 750 گرم؛
- ریحان تازه (بنفش) - 15 گرم؛
- سیر - 1 دندان؛
- روغن زیتون - 75 گرم؛
- سیب زمینی - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی طبیعی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه بلوزیک - 10 گرم؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
فر را گرم کنید گوجه فرنگی را پوست کنده و به آب جوش بریزید. گوجه فرنگی خرد شده به حلقه های بزرگ بریزید و بر روی ورق پخت شده روغن زیتون پخش کنید. گل میخک سیر را مستقیما در پوست قرار دهید و برگ های ریحان را بر روی تکه های گوجه فرنگی قرار دهید. ورق پخت را در ظرف نیم ساعت بگذارید.
در ضمن، سیب زمینی را در آب با رب گوجه فرنگی اضافه کنید. گوجه فرنگی پخته شده با یک مخلوط کننده مخلوط می شود (سیر را از پوسته حذف کنید)، سیب زمینی را به آنها اضافه کنید و دوباره صاف کنید. سوپ را با نمک، فلفل، کره و بلوزیم فصل کنید.
سوپ گوجه فرنگی با پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 560 گرم؛
- پیاز، هویج - 45 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- روغن زیتون، نمک، فلفل.
- سوپ 750 میلی لیتر؛
- پونه کوهی - 5 گرم هر کدام.
- پنیر سخت - 115 گرم؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 375 گرم.
آمادگی
فر را گرم کنید انگور را با پوست پر کنید و سبزیجات را در آن بریزید: گوجه فرنگی، پیاز و هویج، روغن را بریزید. آب نمک و فلفل را بپزید. به طور جداگانه در فویل ضرب و شتم میخک سیر و پخت را نیم ساعت.
سبزیجات پخته شده با گوجه فرنگی های کنسرو شده، ادویه جات ترشی جات و برنج بریزید. پس از سوپ جوش داده شده، آن را به مخلوط کن بریزید و جرم را به همگن تبدیل کنید. ظرف را به آتش بازگردانید، آن را دوباره گرم کنید و آن را با پنیر رنده شده مخلوط کنید. کوک تا زمانی که پنیر ذوب شود. ظرف را با یک پنیر کوچک سرو کنید.
سوپ گوسپاچو سرد از گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- نان تازه نیست - 50 گرم؛
- گوجه فرنگی رسیده (قرمز، نرم) - 90 گرم؛
- فلفل بلغاری - 70 گرم؛
- خیار تازه - 55 گرم؛
- پیاز - 25 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- روغن زیتون - 25 گرم؛
- سرکه شراب - 15 میلی لیتر.
آمادگی
بعد از لایه برداری خیار، به قطعات بزرگ تقسیم کنید. گوجه فرنگی بریده شده و فلفل. سبزیجات را به مخلوط کن ارسال کنید، اینجا پیاز را اضافه کنید، در سرکه و کره ریخته شود. قطعه آخر نان را بردارید و جرم را به حداکثر یکنواختی پانچ کنید. سپس محتویات از طریق یک غربالگر خوب عبور می کنند، به طوری که سوپ کرم یک انعطاف کامل و یکنواخت می شود. در حال حاضر ظرف را می توان بعد از خنک شدن و یا چند ورقه یخ قبل از خدمت به ورقه ورقه انداخت.