مواد اصلی هر همبرگر یک گوشت گاو، کتلت و سس است. و در مورد چقدر آنها پخته شده است، طعم و مزه از میان وعده آماده ساخته شده به طور کامل بستگی دارد. از دستور العمل های ما در زیر ارائه شده است، شما یاد خواهید گرفت که چگونه یک کتلت، سس و بنس با کنجد برای همبرگر بخورید، و همچنین درک جزئیات ظریف بودن این غذای محبوب و خوشمزه را درک کنید.
مرغ همبرگر خانگی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 550 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- خرده نان (نور) - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- ریحان خشک - 1/2 قاشق سوپ خوری
- ارگانیک - 1/2 قاشق سوپ خوری
- دانه های کره ای - خرج کردن؛
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی؛
- فلفل سیاه و سفید - 1/2 قاشق چایخوری.
آمادگی
اول از همه ما چاشنی آماده می کنیم. برای این، گوشت گاو را شستشو می دهیم، خشک می کنیم، آن را به قطعات کوچک برش می دهیم و آن را با یک چرخ گوشت یا با استفاده از یک مخلوط کن با چاقو پیوست می کنیم. بعد از آن ما گوشت خرد شده را به یک کاسه قرار داده و تخم مرغ، ریحان خشک، پونه کوهی، زیره سبز، فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و عصاره را بریزید. آنها باید لزوما نور باشند، پودرهای خشک تیره کار نمی کنند. بهتر است آنها را از یک کره سفید خشک خشک کنید. حالا محتویات کاسه را کاملا محکم کنید، یک قاشق چایخوری از روغن تصفیه شده اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. بعد، ما را با دقت وارده بر چسب، چند بار بلند آن و پرتاب آن را به ظرف.
مخلوط گوشت حاصل را به پنج قسمت مساوی تقسیم کنید و توپهای انبوه را از آنها جدا کنید. سپس آنها را با کف دست خود فشار دهید تا کیک گوشتی در حدود پنج میلی متر ضخامت داشته باشد. پس از آن، آنها را در یک ظرف پخت گرم با مقدار کمی از روغن تصفیه شده قرار دهید و در آتش سوزی متوسط از طرف هر دو طرف سرخ کنید.
در ابتدا، هنگام تشکیل یک کولت، رول های برگر کمی بیشتر به دست می آید، اما پس از درمان حرارت آنها گیر کرده و اندازه مناسب را می گیرند.
سس خانگی هامبورگ - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- سس مایونز کلاسیک - 90 گرم؛
- خردل شیرین - 30 گرم؛
- شراب سرکه سفید - 10 میلی لیتر؛
- سیر خشک - 1/2 قاشق سوپ خوری
- پیاز خشک شده - 1/2 قاشق چایخوری.
- فلفل قرمز شیرین - 1،5 تلی سس.
آمادگی
برای ساخت یک سس برای یک همبرگر خانگی کلاسیک، فقط تمام مواد تشکیل دهنده را از فهرست مواد تشکیل دهنده در کاسه مخلوط کنید و آن را چند دقیقه بگذارید تا کاملا طعم را نشان دهید.
بنس برای همبرگر خانگی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 120 میلی لیتر؛
- آب 100 میلی لیتر؛
- آرد - 500 گرم؛
- مخمر خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- قند دندانی - 15 گرم؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
در مخلوط گرم شیر و آب، شکر را از بین می بریم و مخمر را از بین می بریم. بعد از پنج دقیقه، یک تخم مرغ، نمک، روغن نباتی و آرد غرق شده اضافه کنید و خمیر نرم را بشویید. این باید نرم و کمی دست چسبنده باشد. ما آن را در یک کاسه عمیق قرار داده و با روغن پالایش شده، یک کاسه به مدت یک ساعت در یک کوره کمی گرم برای رویش قرار می دهیم و سپس با دست های روغن به هشت قسمت تقسیم می کنیم، می توانیم شکل گرد، آن را در یک سینی پخت روغن قرار دهیم، آن را با کف دست ها فشار دهیم و آن را بیست دقیقه زیر فیلم بگذاریم. پس از آن، یک بار دیگر کمی بر روی کف دست فشار دهید، سطح را با شیر خشک کنید، کره را با کنجد بپوشانید و در دمای 200 درجه به سرخ کردن زیبا نگاه کنید.
در آمادگی ما اجازه نان به طور کامل خنک، و سپس به دو قسمت تقسیم شده است.
همبرگر خوشمزه - دستور العمل های کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- یک کتلت برای همبرگر خانگی - 2 قطعه؛
- برگر برای همبرگر با کنجد - 2 عدد.
- سس برای همبرگر؛
- پیاز سرخ سرخ شده - 1/4 عدد.
- سالاد یا سالاد یخ زده - 4 عدد.
- خیار ترشی یا گوجه فرنگی تازه - 1 قطعه؛
- پنیر چدار شیرین - 2 برش؛
- گوجه فرنگی تازه - 1/2 قاشق چایخوری.
آمادگی
پایین قاشق نعناع به نصف با سس آماده می شود، برگ های کاهو و حلقه های پیاز قرمز را در بالا قرار می دهیم. سپس یک سس کمی و سپس برش خیار ترشی و (یا) گوجه فرنگی تازه. حالا کتلت همبرگر را بگذارید، آن را با یک مربع از پنیر بپوشانید و در بالای یک سس کمی مزه شده بالای قاشق نوشیدنی قرار دهید.
کمی هم میوه را در مایکروویو گرم کنید و لذت ببرید.