شاخص گلیسمی محصولات

تحت شاخص گلیسمی به معنی توانایی یک کربوهیدرات برای افزایش سطح قند خون (به اصطلاح فرآیند هیپرگلیسمی) است. هرپرگلیسمی بیشتر، شاخص گلیسمی کربوهیدرات موجود در این محصولات بیشتر است.

تغذیه برای شاخص گلیسمی

شاخص گلیسمی محصولات باید در هر رژیم غذایی با هدف از دست دادن وزن یا بهبود بدن در نظر گرفته شود. چه چیزی باید در هنگام تهیه چنین رژیم بدانید؟ با مقدار شاخص گلیسمی آن، تمام کربوهیدرات ها معمولا به "بد" و "خوب" تقسیم می شوند.

شاخص گلیسمی بالا با کربوهیدرات های نامناسبی شناخته می شود. آنها مسئول افرادی با اضافه وزن و احساس خستگی هستند که او را غرق می کند. "بد" کربوهیدرات ها به سرعت توسط بدن جذب می شوند و می توانند تاثیرات غیر قابل پیش بینی بر متابولیسم ما داشته باشند.

غذاهای زیر با شاخص گلیسمی بالا مشخص می شوند: ماکارونی از آرد درجه بالا، مربا، خربزه، موز، چغندر، نان سفید از آرد درجه بالا، نان خاکستری، برنج پوست، برنج، ذرت، کوکی ها، سیب زمینی سرخ شده، شکلات در کاشی، موزی، قند دانه های ذرت (پاپ کورن)، هویج، عسل، سیب زمینی فوری فوری، سیب زمینی پخته شده، مالت، گلوکز. جزئیات بیشتر - در جدول زیر.

شاخص گلیسمی پایین دارای "خوب" کربوهیدرات است. در ترکیب آنها، ما همچنین تعداد زیادی از ویتامین ها، نمک های معدنی و عناصر کمیاب را پیدا می کنیم. "خوب" کربوهیدرات عملا تاثیر منفی بر متابولیسم ما ندارد. این کربوهیدرات ها تنها به صورت جزئی توسط بدن جذب می شوند و بنابراین نمی توانند باعث افزایش قابل توجهی در میزان قند خون شوند. به طور موازی، آنها یک احساس طولانی از خستگی را به ما می دهند و احساس گرسنگی را کاهش می دهند. بنابراین، یک رژیم غذایی حاوی محصولات با شاخص گلیسمی پایین، برای ما مفید خواهد بود.

محصولات با شاخص گلیسمی کاهش یافته شامل قارچ، لیمو، گوجه فرنگی، سبزیجات سبز، سویا، فروکتوز، شکلات سیاه و سفید حاوی 60٪ کاکائو، میوه کنسرو بدون قند، میوه های تازه، آب میوه تازه بدون قند، نان چاودار، نخود، عدس، لوبیای خشک، محصولات لبنی، نان کیک عجیب و غریب، نخود فرنگی خشک، لوبیای رنگی، محصولات ماکارونی از آرد درشت، دانه های یخ، نخود فرنگی، برنج قهوه ای، نان کیک عنى با سبوس. محصولات بیشتر در جدول زیر آمده است.

غذاهایی با شاخص گلیسمی بالا - "کربوهیدرات" بد - بدتر از زمان مصرف چربی ها است. این باعث اختلال متابولیک می شود و بخش قابل توجهی از چربی مصرفی در بدن ذخیره می شود.

برای اطمینان از این که رژیم غذایی که براساس شاخص گلیسمی ساخته شده است، برای شما مفید باشد، لطفا توجه داشته باشید که چربی ها نیز به دو گروه - حیوانات و سبزی تقسیم می شوند. در عین حال، چربی هایی هستند که سطح کلسترول ما را افزایش می دهند - به اصطلاح چربی های اشباع شده. ما آنها را در گوشت چرب، محصولات دودی، لبنیات، کرم و روغن نخل. در رژیم غذایی با شاخص گلیسمی پایین، این چربی ها به هیچ وجه مناسب نیستند.

چربی ها دارای هیچ ارتباطی به تشکیل کلسترول ندارند. آنها در تخم مرغ، صدف و گوشت مرغ بدون پوسته یافت می شوند. همان گروه شامل روغن ماهی است که می تواند مقدار تری گلیسیرید را در خون ما کاهش دهد، بنابراین مانع ظهور ترومبو و محافظت از قلب ما می شود.

و در نهایت، برخی از چربی ها می توانند کلسترول را کاهش دهند. چنین چربی در تمام روغن های گیاهی یافت می شود. کربوهیدراتهای خوب که با شاخص گلیسمی پایین شناخته می شوند، مفید است که با چربی های دو گروه گذشته ترکیب شوند.