در فروشگاه ها یک انتخاب عظیم از ارواح آماده، از جمله شراب. اما شما همچنین می توانید آن را خودتان آماده کنید. و نه تنها از انگور. دستور العمل شراب آلو در انتظار شما است.
شراب آلو - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آلو رسیده - 10 کیلوگرم؛
- شکر
- آب
آمادگی
آلو خرگوش روز را در 3 روز ترک می کند تا در روز به خورشید برسد. شما لازم نیست آنها را شستشو کنید. هنگامی که میوه ها در خورشید قرار می گیرند، مخمر های وحشی که باعث تخمیر می شوند بر روی سطح آنها ظاهر می شوند. استخوان از آلو استخراج می شود، خمیر به پوره تبدیل می شود. سپس توده حاصل شده در نسبت 1: 1 با آب رقیق شده و برای مدت 2 روز در یک مکان تاریک گرم قرار می گیرد. یک بار در 6-8 ساعت باید با یک چوب چوبی یا فقط یک دست تمیز مخلوط شود. پس از آن، کوتیکول با خمیر به طور فعال از آب جدا خواهد شد، و در بالای حباب ظاهر می شود. این بدان معنی است که فرایند تخمیر رفته است. خمیر را از طریق مارپیچ فیلتر کنید و آب آن را به یک مخلوط تخمیر تبدیل کنید.
حالا نوبت شکر است. مقدار آن بستگی به اینکه شیرین بودن آلو در ابتدا و چقدر شراب شاد بود. برای شراب خشک یا نیمه خشک، شما نیاز به 150-200 گرم قند در هر لیتر از آب، و برای نوشیدنی نیمه طعم و شیرینی به ترتیب، 250-350 گرم از قند دانه ای مورد نیاز است.
برای تخمیر خوب رفتنی است، مطلوب قهوه را به صورت یکبار اضافه کنید، اما در قسمتهای دیگر. دسته اول - حدود نیمی از کل حجم بلافاصله پس از اضافه شدن آب به ظرف و به خوبی مخلوط می شود. ظرف بیش از ¾ حجم را با آب پر کنید با تخمیر فعال، دی اکسید کربن و فوم تشکیل می شود که نیاز به فضا دارد. پس از آن، یک مهر و موم آب بر روی مخزن نصب می کنیم، حتی یک دستکش معمولی لاستیکی که در یک مکان با یک سوزن سوراخ شده است، انجام خواهد شد. هنگامی که تخمیر به پایان رسید، و شراب آلو خانگی آماده است، دستکش سقوط خواهد کرد.
شراب از جوش آلو
مواد تشکیل دهنده:
- آب آلبالو تخمیر شده - 1.5 لیتر؛
- آب خالص گرم - 1.5 لیتر؛
- قند - 200 گرم؛
- کشمش - 100 گرم.
آمادگی
جم با آب گرم در نسبت 1: 1 مخلوط، کشمش اضافه کنید. این باید شیرین باشد، اما نه یک cloying باید. اگر ناگهان شیرینی کافی نیست، بخورید تا قهوه بخورد. در گردن مخزن، مهر و موم آب را تنظیم می کنیم. ظرف را به یک محل تاریک گرم انتقال دهید. روز بعد از 4، مهر و موم آب را از طریق یک لوله نازک به حدود 100 میلی لیتر از کرم سرگردان بریزید و شکر باقیمانده را در آن بریزید. بنابراین شربت به دست آمده در یک ظرف با یک نوشیدنی ریخته می شود و دوباره مهر و موم آب نصب می شود. شراب می تواند 30 تا 60 روز تخمیر کند. پس از آن ferment، با دقت پوره نوشیدنی را از رسوب. در صورت تمایل، میتوانید شکر را اضافه کنید یا نوشیدنی را با ودکا درست کنید. اجازه دهید شراب برای چند ماه در سرما قرار بگیرد و پس از آن به طور کامل برای ارائه آماده خواهد شد.
شراب آلو خانگی - دستور العمل برای پخت و پز در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- کمپوت آلو - 3 لیتر؛
- شکر - 300 گرم؛
- کشمش - 20 گرم.
آمادگی
در مخزن تخمیر، کمپوت را اضافه کنید، شکر اضافه کنید. مقدار آن را می توان به طور مستقل تنظیم، بر اساس شیرینی اولیه نوشیدنی. همچنین کشمش اضافه کنید ما یک مهر و موم هیدرولیک یا یک دستکش لاستیکی ساده روی ظرف گذاشتیم و آن را چندین هفته در یک اتاق تاریک گرم قرار دادیم. اگر امکان نداشتن در یک مکان تاریک وجود داشته باشد، ظرفیت به سادگی در اطراف چیزی پیچیده می شود. هنگامی که تخمیر به پایان رسید، ما نوشیدنی را فیلتر می کنیم، به آرامی از رسوب آن را تخلیه می کنیم. ما آن را بیش از بطری های آماده آماده می کنیم، آن را 2-3 ماه نگه می دارد در یک مکان سرد، به طوری که آن را بسته و بلوغ، و پس از آن شراب از compote آلو برای خدمت آماده خواهد شد.