نوشیدنی سنتی از غذاهای روسی، کوااس است، پیدا کردن در تابستان آینده: کاملا خستگی تشنگی، تازه کردن و بدون آن یک دستور کلاسیک از همه چیز مورد علاقه تابستان - okroshki در کواس .
کاملا مورد - روند سریع نیست، بنابراین شما نیاز به صبر، سهام در همه چیز شما نیاز دارید و شروع به آماده سازی این نوشیدنی معجزه.
چگونه در آشپزی نان و آنچه برای این مورد نیاز است، در این مقاله خواهیم گفت.
دستور غذا برای نان کواس "Petrovsky"
مواد تشکیل دهنده:
- نان چاودار - 1،5 کیلوگرم؛
- مخمر - 25 گرم؛
- قند - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- هرساله - 100 گرم؛
- آب - 4 لیتر.
آمادگی
بنابراین، چگونه می توان از کواس خانگی استفاده کرد؟ ما از نان چاودار پودرهای سوخاری را طبخ می کنیم: نان را به قطعات کوچک برش می دهیم، آنها را در ورقه پخت بدون روغن (!) قرار می دهیم و آنها را در اجاق خشک می کنیم. در نتیجه، حدود 800-900 گرم پودر کراکر آماده می شود.
گام بعدی آماده سازی کورت: قرار دادن croutons در یک شیشه یا مینای دندان، و ریختن آب جوش، ترک در یک مکان گرم برای 3-4 ساعت. پس از گذشت زمان، این کرم از طریق یک لایه دو لایه گاز گرفته می شود، ما قند را اضافه می کنیم، در یک لیوان آب گرم، مخمر رقیق می شود و مخلوط را به مدت 10 تا 12 ساعت در محل گرم قرار می دهیم. بعد از آن، مواد باقی مانده را اضافه کنید: رب گوجه فرنگی و عسل، نوشیدنی را در بطری ها بگذارید و 3 روز در یخچال قرار دهید.
کبابی okroshechny نان تهیه شده خانگی - دستور غذا
کواس اساس اکروشکی فعلی است و به همین ترتیب ظرف ظاهری خوشمزه و تازه را به ارمغان می آورد، این پایه باید به درستی انتخاب شود. یک کواس خوب okroshechny نباید یک فنجان طعم دهنده شیرین یا الکلی داشته باشد، بوی شدید یا سفتی بیش از اندازه داشته باشد. در این دستورالعمل ما به شما در مورد پیچیدگی های تخمیر کاسه okroshechny سنتی بگویید.
مواد تشکیل دهنده:
- نان چاودار - 2 کیلوگرم؛
- قند - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- مخمر - 50 گرم؛
- آب - 6 لیتر.
آمادگی
بنابراين، نان چاودار به طور سنتي برش داده مي شود و در فر پخته مي شود - هرچه چرخان تر باشد، روشن تر رنگ كواس خواهد بود. ما کلوچه ها را در یک کاسه قرار داده و 3 لیتر آب گرم (80 درجه فارنهایت) ریخته و ظرف را با گاز پاشیدیم و آن را به مدت 1.5 ساعت در محل گرم نگهداری می کنیم. اولین تزریق تزریق شده به مخزن دیگری ریخته می شود و یک عدد نوشیدنی خرد شده با بخش تازه ای از آب (3 لیتر باقیمانده) ریخته می شود و دوباره در محل گرم قرار می گیرد، اما برای مدت 2 ساعت. دومین تزریق را فیلتر کنید و آن را با ابتدا مخلوط کنید، قند اضافه کنید و مخمر آب گرم را رقیق کنید، آن را به مدت 12 ساعت در محل گرم قرار دهید. کاسه نان خانگی ساخته شده به صورت مکرر فیلتر شده و بطری می شود. 6 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
کواس خانگی از نان سیاه با کشمش
این دستور بیشترین است که نه سنتی است. در آن، به عنوان یک استارتر اضافی، کشمش های توت استفاده می شود، در سطح که قارچ مخمر اضافه شده است، که سرعت فرایند تخمیر را افزایش می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- نان چاودار - 1 کیلوگرم؛
- مخمر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق (بدون یک اسلاید)؛
- قند - 200 گرم؛
- نعناع - 50 گرم؛
- کشمش - 50 گرم.
آمادگی
نان چاودار در اجاق خشک می شود و 3 لیتر آب جوش را ریخته و 3 ساعت در محل گرم قرار می گیرد. انفوزیون حاصل از طریق یک مارپیچ دوتایی فیلتر می شود، ما آن را در مخمر آب، شکر و برگ نعناع رقیق می کنیم تا زمانی که کریستال های شکر به طور کامل حل شوند و برای 10-12 ساعت به مدت تخمیر ادامه دهند. بعد از آن، کواس آماده به بطری ها ریخته می شود و ما در هر کدام 3-4 راز می گذاریم، بطری ها مسدود می شوند و در یخچال قرار می گیرند. بعد از 2 روز نوشیدنی برای استفاده آماده می شود.
دستور العمل برای پخت و پز کواس تند
مواد تشکیل دهنده:
- عصاره چاودار - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 300 گرم؛
- مخمر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 3 لیتر؛
- ترکیبی از نعناع و سرکه - 30 گرم؛
- لیمو - 1 عدد.
آمادگی
Crackers بر روی آب گرم برای مدت 3 ساعت اصرار دارند. در مخلوط، قند و مخمر رقیق شده اضافه کنید، برای گذراندن یک روز، آن را ترک کنید و سپس دوباره فیلتر کنید. ما سبزیجات تند، گیلاس یک لیمو، کاسه را در بطری ها اضافه می کنیم و آن را در یخچال قرار می دهیم. آماده سازی کواس نان یک روز دیگر طول می کشد، بعد از آن نوشیدنی آماده استفاده خواهد بود.
اما اگر شما بسیار علاقه مند به کاسه و دستور العمل های معمولی نیستید، ما پیشنهاد می کنیم که کواس را از سس میوه بپزید - خوشمزه و مفید است!