توت فرنگی ها یک توت فوق العاده خوشمزه و سالم هستند که حاوی مقدار زیادی ویتامین و سایر مواد ضروری برای انسان است. در فصل، می توانید به راحتی میوه های توت فرنگی را بخورید و یا آنها را برای پخت غذاهای مختلف استفاده کنید. از دغدغه های خاص دسرهای مختلفی با توت فرنگی هستند. در خارج از فصل شما می توانید از توت فرنگی منجمد استفاده کنید - در صورت انجماد شوک، تقریبا هیچ محصول خواص مفید خود را از دست نمی دهد. خوب، یا مربا توت فرنگی ، شربت توت فرنگی (اگر چه آنها کمتر مفید است، اما طعم باقی می ماند).
در تولید انواع محصولات قنادی: کیک، کیک، بیسکویت و غیره - از انواع کرم ها، از جمله توت فرنگی استفاده کنید. در واقع کرم می تواند به سادگی یک پوره توت فرنگی باشد یا شما می توانید کرم هایی با پرکننده های توت فرنگی (آب، پوره، شربت، مشروب) را در پایگاه های مختلف تهیه کنید.
دستور العمل برای کرم توت فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- کرم لبنی طبیعی ضخیم چربی - 2-3 فنجان؛
- توت فرنگی تازه - 1-2 عینک؛
- شکر پودر - 1/2 فنجان.
آمادگی
کرم را به 2 قسمت تقریبا مساوی تقسیم کنید. یکی از آنها با شکر پودری مخلوط شده و با هم زدن حرارت داده می شود تا آخرین حل شود (البته بهتر است در حمام آب). ما سبزیجات را از توت فرنگی حذف می کنیم، آن را بشویید و آن را در یک کولر پرتاب کنید - اجازه دهید آب خالی شود. مخلوط کن پانچ توت فرنگی به حالت سیب زمینی له شده. قسمت دوم کرم را اضافه کنید. حالا شما می توانید کمی (1-2 قاشق غذاخوری) نوشیدنی نعناع یا جین - طعم توت فرنگی را به خوبی ترکیب کنید با نعنا یا فرفری اضافه کنید. مخلوط کردن مخلوط کرم، قند و کره توت فرنگی و ضرب و شتم آن را با میکسر. حالا کرم آماده است. چگالی کرم را می توان با افزودن ذرت به کرم تنظیم کرد. شما همچنین می توانید ژلاتین و آگار-آگار (حل کننده در کرم) را با پیش بینی سخت شدن بعد از کرم (در این مورد، از کرم به سرعت استفاده کنید) اضافه کنید.
به همان شیوه، می توانید کرم توت فرنگی را با استفاده از کرم به جای کرم آماده کنید.
اگر به نوعی شما را با چربی بیش از حد و محتوای کالری خامه ای یا خامه ترشح می کنید، می توانید از ماست طبیعی یخچال طبیعی یا ماست یونان استفاده کنید (کمی ضخیم تر است). لازم به ذکر است که محصولات قنادی با کرم بر اساس خامه ترش و به ویژه ماست نمی توانند بیش از 2-3 روز حتی در یخچال نگهداری شوند.
کوفته و کرم توت فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر تازه - 2-3 عینک؛
- کرم شیر طبیعی (یا خامه ترش، ماست) - 1 لیوان؛
- توت فرنگی - 1-2 فنجان؛
- شکر پودر - 1/2 فنجان.
آمادگی
ما پنیر را از طریق غربال می بریم. توت فرنگی، پودر قند و کرم (یا خامه ترش، ماست) را در مخلوط کن قرار داده و شسته می شود و به همگن تبدیل می شود. با پنیر مخلوط کنید. نعناع نعنا و به طور کلی نعناع به شدت با پنیر خامه ترکیب شده است. بهتر است 1 قاشق غذاخوری قوی Madeira، Brandy، Schnapps یا شراب مسلمان سفید و یا صورتی قوی (یا ورموات) اضافه کنید. شما هنوز هم میکسر را می توانید ضرب و شتم.
همچنین کرم های توت فرنگی را می توان آماده کرد و بر اساس بستنی کرم آماده می شود.
کیک توت فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- توت فرنگی - حدود 500 گرم؛
- قند پودر - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق
- نشاسته ذرت - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق (با یک اسلاید)؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کرم لبنی طبیعی ضخیم - حدود 200 میلی لیتر.
آمادگی
توت فرنگی را در یک مخلوط کن بشویید. کرم با پودر شکر تا زمانی که محلول شده است گرم می شود. پوره توت فرنگی را با یک توده کرم مخلوط کنید، تخم مرغ و نشاسته را اضافه کنید. میکسر را به فوم ثابت بچسبانید.
با استفاده از کرم های توت فرنگی به هیچ وجه (و همچنین با سایر کرم های شیرینی سازی) راحت تر با سرنگ های شیرینی خاص با نازل های مختلف و یا با کمک بسته های شیرینی کار می کنید.