همانطور که می دانید، کربوهیدرات ساده و پیچیده ای در غذا وجود دارد. دوم، در مقایسه با اولین گزینه، بیشتر برای بدن مفید است. کربوهیدرات تامین کنندگان اصلی انرژی هستند که برای زندگی حیاتی هستند. کربوهیدراتهای مجتمع عبارتند از: نشاسته، پکتین و غیره. آنها مدت طولانی بدن را جذب می کنند و از این طریق نیروها را پشتیبانی می کنند و انرژی تولید می کنند.
تعداد زیادی از افرادی که از چهره خود پیروی می کنند، سعی می کنند به طور کلی از مصرف کربوهیدرات ها رها شوند. با مقدار کافی این ماده، وضعیت سلامت بدتر می شود و مشکلات سلامتی ظاهر می شود. محصولات با کربوهیدرات های پیچیده در طول فرایند جویدن به دلیل اثر آنزیم های بزاق جذب بدن می شوند.
چه غذاهایی حاوی کربوهیدراتهای پیچیده هستند؟
بسیاری از این مواد در غلات، به عنوان مثال، در گندم سیاه، جو و برنج قهوه ای و غیره یافت می شود. علاوه بر این، لیستی از این محصولات شامل حبوبات: نخود فرنگی، حبوبات و عدس است.
در میان کربوهیدراتهای پیچیده، لازم است که سلولز را از بین ببریم، که توسط بدن جذب نشده است، یعنی به چربی تبدیل نمی شود. متخصصان تغذیه توصیه می کنند از غذاهای چنین افرادی برای افرادی که مایل به از دست دادن وزن هستند استفاده کنند و یا شکل خود را حفظ کنند. محصولات با کربوهیدرات های پیچیده کمک می کند تا برای مدت طولانی احساس سیری، از جمله کلم، سبوس، سبزیجات و سبزیجات حفظ شود.
نوع دیگری از این مواد نشاسته است که به تدریج به گلوکز وارد می شود. منابع اصلی این مواد غلات و حبوبات هستند. همچنین لازم به ذکر است یکی دیگر از انواع کربوهیدرات های پیچیده - گلیکوژن، که در مقادیر زیادی در کبد گوشت گاو و گوشت خوک و در غذاهای دریایی یافت می شود.
فهرست محصولات حاوی کربوهیدرات های پیچیده:
- ماکارونی، نان و شیرینی از آرد درشت؛
- انواع غلات؛
- لوبیا و حبوبات؛
- میوه های خشک شده؛
- میوه ها: سیب، هلو، میوه های مرکبات، گلابی، آوکادو و غیره
- سبزیجات: سیب زمینی، پیاز، فلفل، کلم، و غیره
- قارچ؛
- سبزیجات: اسفناج، کاهو و غیره
اطلاعات مهم
متخصصان تغذیه توصیه می کنند غذا خوردن غذاهایی با کربوهیدرات های پیچیده در صبح، زمانی که متابولیسم کاهش نمی یابد. طعم این محصولات عمدتا در مقایسه با کربوهیدراتهای ساده، خنثی است. علاوه بر این که کربوهیدرات ها به پیچیده و ساده تقسیم می شوند، طبقه بندی نیز می تواند با شاخص گلیسمی مشخص شود. برای رژیم غذایی، محصولات با ارزش بالا مناسب نیست، زیرا آنها به سرعت به گلوکز تبدیل می شوند. به عنوان مثال، منابع کربوهیدرات های پیچیده شامل غذاهای حاوی نشاسته هستند، اما از آنجا که آنها دارای شاخص گلیسمی بالا هستند، آنها برای استفاده مکرر مناسب نیستند. اینها شامل، برنج معمولی و سیب زمینی هستند.
غذاهای غنی از کربوهیدراتهای پیچیده عملا تنها راه بازگرداندن انرژی بدون تبدیل آن به رسوبات چربی است. برای دریافت حداکثر مقدار مواد، بسیار مهم است که به درستی غذا بخورید. سبزیجات توصیه می شود برای خوردن شکلات خام یا نیمه پخته شوند. علاوه بر این، کنترل میزان مواد غذایی خورده شده با کربوهیدراتهای پیچیده ضروری است. یک حقیقت خاص وجود دارد: برای 1 کیلوگرم وزن بدن حداکثر 4 گرم کربوهیدرات می آید. اگر هدف شما خلاص شدن از وزن بیش از حد باشد، مقدار کربوهیدرات مصرف شده باید محدود شود. حداقل مقدار 50 گرم در روز است. در مقادیر زیاد خوردن غذاهایی با کربوهیدراتهای پیچیده می تواند مشکلات جدی در دستگاه گوارش ایجاد کند. بنابراین، برای دریافت فقط مزایای چنین محصولاتی، ضروری است که آنها را عاقلانه مصرف کنند.