سوپ مرغ می تواند هر دو دستیار ضروری در مورد از دست دادن وزن و بدترین دشمن شکل زیبا و بلند باشد. نه هر سوپ مرغ کم کالری است. مقدار انرژی آن بین 20 تا 200 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. مقدار کالری در جوجه مرغ، در ابتدا، در بخشی از لاشه مرغ که از آن دم می شود، حضور یا عدم وجود چربی و پوست روی آن، و در مرحله دوم، نسبت نسبت گوشت و آب و زمان پخت و پز است. مسئله دیگر این است که آیا برنج در زیر درب یا بدون درب پخته شده است یا اینکه اولین آب تخلیه شده است.
بخشی از رژیم غذایی لاشه مرغ یک سینه بدون پوسته یا فیله است. پوست شامل مقدار زیادی چربی و در نتیجه کالری است. چربی بیشتری در گوشت، کالری بیشتری در هنگام جوشاندن به سوپ می آید.
محتوای کالری گوشت مرغ با ورمیشیل، برنج، سیب زمینی و سایر مواد وابسته به مقدار کالری محصول اضافه شده و مقدار کل کالری درون آن است.
چگونه محاسبه تعداد کالری در یک سوپ
لازم است محتوای کالری همه مواد تشکیل دهنده و وزن آنها اضافه شود. کل کالری را با وزن کل تقسیم کنید. محتوای کالری در آب غالبا وجود دارد. به عنوان مثال: (مقدار کالری آب + کالری گوشت) / (حجم آب + وزن گوشت) = مقدار کالری در سوپ.
شما می توانید آن را حتی ساده تر کنید. محتوای کالری گوشت با 0.9 افزایش می یابد. به عنوان مثال، با توجه به نسبت نسبت گوشت و آب یک به یک، محتوای کالری جوجه مرغ از پستان 101.7 کیلوکالری است. در حالی که سینه مرغ خام حاوی 113 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول است. این فرمول، تعداد کالری و گوشت و ذرت را نشان می دهد.
مقدار کالری در بورون خالص با فرمول دیگری تعیین می شود. برای انجام این کار، مقدار کالری گوشت خام باید از مقدار کالری گوشت پخته شود. داده های به دست آمده باید با وزن گوشت ضرب شوند و به حجم آب تقسیم شوند. به عنوان مثال: (113-95) * 700/700 = 18. از این رو، محتوای کالری جوجه مرغ بدون پوست از پستان فقط 18 کیلوکالری است. بنابراین، برای یک رژیم غذایی، می توانید از بخش های کالری بیشتری از مرغ استفاده کنید. بنابراین، محتوای کالری سوپ، که فقط در مرغ پخته شده، 40 کیلو کالری تجاوز نمی کند.
قوانین برای کاهش کالری جوجه مرغ
اول، پس از اولین جوش، شما باید تمام کف را بردارید. این شامل مواد مضر است که در گوشت انباشته شده است. اگر فوم را ترک کنید، سوپ مفید نخواهد بود، طعم بدتر خواهد شد، و رنگ رنگ خواهد کرد.
دوم، لازم است اولین آب را تخلیه کنید. این نه تنها مواد مضر را جذب می کند، بلکه مقدار زیادی از چربی ها را نیز شامل می شود. بعد از اینکه اولین بوج تخلیه می شود و گوشت شستشو داده می شود، ظرف باید با آب سرد دوباره پر شود و تا آماده شود. در برداشت، کالری کمتری خواهد داشت، اگر میزان آب حداقل دو برابر میزان گوشت باشد. از لاشه شما ابتدا باید پوست و چربی را برید. اگر برس روی استخوان ریخته شود، نمی توان آن را بیش از حد بلند کرد.
آیا جوجه مرغ مفید است؟
خواص مفید جوجه مرغ بستگی به تمام مواد تشکیل دهنده این ظرف است. این محصول غنی از پپتیدها، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب اشباع نشده است. اضافه کردن سبزیجات و ادویه ها به سویا بیشتر خواص مفید آن را تقویت می کند. به عنوان مثال، پیاز در جوجه مرغ خواص پیشگیری از آن را در برابر ویروس و سرماخوردگی افزایش می دهد. محصولات ریشه مانند هویج، ریشه کرفس و گشنیز نیز سبزیجات را با ویتامین ها و مواد مغذی عرضه می کنند.
جوجه داغ باعث افزایش هضم می شود، شرایط افراد مبتلا به گاستریت را کاهش می دهد، رفاه را در بیماری های تنفسی بهبود می بخشد.