نیاز روزانه مس برای یک بزرگسال 1.5-1.5 میلی گرم است. این عنصر کار بسیار خوبی در بدن ما انجام می شود و کمبود آن منجر به عواقب ناخوشایند می شود، بنابراین مفید است بدانیم چه غذاهایی دارای محتوای مس بسیار بالا هستند.
مس در محصولات غذایی
- اعتقاد بر این است که ضبط محتوای مس، کبد گوشتی است - 100 گرم این محصول شامل حدود 15 میلی گرم مس است. بنابراین، افرادی که در منو اغلب غذاهای کبابی وجود دارد، ممکن است از کمبود مس نترسید.
- در جای دوم در محتوا از این عنصر صدف است - 100 گرم از قارچ ها را از 2 تا 8 میلی گرم مس.
- صد گرم پودر کاکائو حاوی حدود 4 میلی گرم مس است که بدین معنی است که کیفیت شکلات تلخ حاوی مقدار زیادی کاکائو می تواند برای فقدان این عنصر باشد.
- کنجد، که ما به سالاد و شیرینی اضافه می کنیم نیز بسیار مساوی است، 100 گرم دانه حاوی بیش از 4 میلی گرم مس است.
- برای جلوگیری از کمبود این عنصر به طور مرتب چند عدد یا یک عدد تخم کدو را می خورند. صد صد گرم از آجیل و دانه ها حاوی 2 تا 1 میلی گرم مس است.
مس در سایر محصولات غذایی موجود است، جدول به وضوح مقدار آن را در گوشت، سبزیجات، میوه ها و محصولات لبنی نشان می دهد.
نشانه های کمبود مس
علائم زیر باعث کمبود این عنصر می شود:
- ظاهر شدن موهای رنگی خاکستری یا ناهموار؛
- بلع، خستگی، ضعف، تنگی نفس، تپش قلب.
- بیماری های مکرر عفونی؛
- اسهال، عدم اشتها ؛
- کاهش شنوایی و دقت بینایی؛
- اختلال در حافظه.
هنگامی که این شکایت ها ظاهر می شود، شما باید رژیم غذایی خود را با اضافه کردن محصولات غنی از مس را تنظیم کنید. در بدن ما، متابولیسم را تنظیم می کند، همانطور که در ترکیب آنزیم های مهم قرار دارد، رادیکال های آزاد که سلول ها را از بین می برد، باعث تبدیل آهن به هموگلوبین می شود و در کار سیستم عصبی شرکت می کند. علاوه بر این، مس برای اطمینان از اینکه پروسه های بازسازی بافت و بازسازی سلول ها به درستی ادامه می یابد مورد نیاز است.
اعتقاد بر این است که با استفاده همزمان از محصولات غنی از مس و روی، رقابت بین این عناصر ایجاد می شود و بدن نمی تواند آنها را به درستی جذب کند. بنابراین، محصولات با محتوای مس زیاد نباید با محصولات با غنی از روی ترکیب شود.
