پن کیک از ارزن به نظر می رسد ما را غیر معمول است، اما در Mordovia این ظرف کلاسیک به نظر می رسد آشنا ترین ظرف است. بنفش اردوغان بر اساس آرد ارزن یا فرنی نامیده می شود پچ. این پنکیک ها بر روی مخمر تهیه می شوند، بنابراین آنها بسیار سرسبزی هستند، اما با فراوانی کره، عسل، شربت یا انواع توت ها سروکار دارند. در مورد چگونگی تهیه پنکیک ارزن، ما بیشتر صحبت خواهیم کرد.
دستور العمل برای پنکیک در فرنی ارزن
مواد تشکیل دهنده:
- ارزن - 1 مورد؛
- شیر - 1 مورد؛
- آرد گندم - 2 مورد؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- مخمر خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- شکر - به مزه؛
- روغن گیاهی یا گوشت خوک - برای سرخ کردن.
آمادگی
اول اجازه دهید تف را تنظیم کنیم برای او در 125 میلی لیتر شیر گرم، ما مخمر خشک را با شکر و قاشق غذاخوری آرد بریزیم. 30 دقيقه را به حرارت بگذاريد.
در حالی که پروار تهیه شده، ارزن ترشی می شود، شستشو داده و 3 لیوان آب یا شیر ریخته می شود. یک فرنی ضخیم را کوک کنید و سپس با استفاده از یک مخلوط آب شور، آن را صاف کنید. به طور جداگانه ما تخم مرغ را با شکر و یک نمک نمک بریزیم، مخلوط حاصل را به فرنی جگر ریخته و سپس آرد سوخاری و قاشق خود را اضافه کنید. خمیر را به خوبی مخلوط کرده و آنرا حدود یک ساعت بگذارید.
تابه را روی حرارت متوسط، روغن با یک قطعه چربی یا روغن کمی روغن بپاشید، سپس خمیر را به مرکز پانزل بریزید و آن را جریان دهید. پنکیک ارزن پودر را برای آمادگی کامل در هر دو طرف پخت. چنین ظرفی را با فراوانی عسل و کره ذوب شده به دست بیاورید.
دستور العمل برای پنکیک از آرد ارزن
پانک کلاسیک کریسمس از فرنی های ارزن فر آماده نیست، اما از انواع مختلفی از آرد استفاده می شود. یکی از آنها ارزن است. اگر آرد ارزن در فروشگاه یافت نشد - خودتان این روش را انجام دهید، که ما آن را ادامه خواهیم داد.
مواد تشکیل دهنده:
- کروم ارزن - 1 مورد؛
- آرد گندم - 2 مورد؛
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شیر - 400 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن گیاهی - برای سرخ کردن؛
- کره برای روانکاری
آمادگی
ارزن برای تمیز کردن آب و تمیز کردن برای از بین بردن تلخی خاص شسته می شود. کروپ خاردار را بشویید و آن را به آرد خرد کنید. آرد گندم را با آرد گندم مخلوط کنید.
مخمر با شکر در شیر گرم است. تخم مرغ را به فوم بشوئید. آرد را با شیر پر کنید، تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید. اسفنج را با یک حوله بپوشانید و به مدت یک ساعت بگذارید.
در یک ظرف پخت، ما روغن نباتی را گرم می کنیم و پانکک ها را روی آن طلایی می کنیم. ما پانکک ها را با کره به پایان رسانده و آنها را به روی میز می بریم.
دستور العمل برای پنکیک ارزن
مواد تشکیل دهنده:
برای پنکیک:
- فرنی ارزن - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر - 1 مورد؛
- مخمر خشک - 7 گرم؛
- روغن نباتی.
برای سس:
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- کرم - 2/3 مورد؛
- سیر، سبزی، نمک - به مزه.
آمادگی
آرد گندم تبخیر و مخلوط با فرنی که به پایان رسید. مخلوط حاصل با شیر گرم ریخته می شود که در ابتدا شکر و مخمر باید حل شوند. اساس آزمون ما با یک مخلوط کننده تا زمانی که یکنواختی است، شستشو داده شده و حدود یک ساعت به گرم شدن برسد.
به محض این که اپرا می آید، آن را با شیر گرم اضافه کنید و زرده تخم مرغ پخته را اضافه کنید. سوپ تخم مرغ را تا قاشق نرم و همچنین به آرامی به خمیر اضافه کنید. حالا خمیر برای پنکیک ساخته شده از فرنی ارزن باید 1 ساعت دیگر گرم شود.
ماهی تابه گرم و روغنکاری شده است. بخشی از خمیر پنکیک را بریزید و از هر دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی.
به موازات، در کوزه، ما کرم را با گیاهان و سیر که از طریق مطبوعات عبور می کنند گرم می کنیم. کرم خنک را به کرم خنک اضافه کرده و مخلوط کنید تا صاف باشد. نمک و فلفل به مزه اضافه کنید. ما پنکیک ارزن را در مخمر با کره ذوب شده و پنیر سس خدمت می کنیم.