همانطور که قبلا می دانیم، غذاهای دریایی به طور گسترده ای در تهیه طیف وسیعی از سالاد استفاده می شود. آنها به اندازه کافی ساده هستند که بتوانند طبخ کنند و نتیجه همیشه چشمگیر است. امروز ما چند دستورالعمل برای آشپزی نور و سالاد بسیار خوشمزه با میگو و چوب خرچنگ ارائه می دهیم.
سالاد "شاه" با میگو ها، ماهی مرکب و چوب خرچنگ
مواد تشکیل دهنده:
- میگو پوست کنده - 350 گرم؛
- ماهی مرکب - 350 گرم؛
- چوب خرچنگ - 260 گرم؛
- خاویار قرمز - 120 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- سس مایونز - 150 گرم؛
- فلفل دلیل - 3 قطعه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- برگ کاهو - 6 عدد.
آمادگی
خرد شده، میگو پوست شده با آب جوش برای حدود دو دقیقه ریخته می شود. سپس آن را به عقب پرتاب می کنیم و آب را تخلیه می کنیم. ماهی مرکب آب جوش را با آب جوش ریخته و به مدت دو دقیقه در آب جوش قرار می گیرد. تخم مرغ به پروتئین و زرده تقسیم می شود. ما زرده نیستیم، ما می توانیم آن را در پختن غذاهای دیگر استفاده کنیم.
سپس کالچوهای ماهی مرکب، چوب خرچنگ و تخم مرغ را بریزید و مخلوط کنید، کمی بیشتر از نیمی از خاویار، سس مایونز و نمک را در صورت تمایل اضافه کنید.
بیایید سالاد سلطنتی ما را در برگ های کاهو بگذاریم. ما با خاویار باقی مانده و گیاهان نارنگ تزئین می کنیم.
سالادها "سزار" با میگو و چوب خرچنگ
مواد تشکیل دهنده:
- میگو پوست کنده - 260 گرم؛
- چوب خرچنگ - 260 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- پنیر پارمزان - 190 گرم؛
- خیار تازه - 2 عدد.
- کراکر از نان سفید - 50 گرم؛
- گندم و جعفری - 35 گرم؛
- برگ کاهو - 5-6 قطعه.
برای سس سس:
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - 0.25 قاشق چای خوری؛
- قند دندانی - 1 قاشق چای خوری؛
- خردل - 0،5 قاشق سوپ خوری؛
- آب لیمو - 15 گرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی - 150 گرم؛
- سس Worcestersky - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 1 گل میخک
- فلفل - به مزه.
آمادگی
تخم مرغ را بجوشانید و به مکعب بریزید. میگو پودر را برای چند دقیقه با آب جوش بریزید، تخلیه کنید و اجازه دهید تخلیه شود. چوب خرچنگ Strawed و خیار. پوره نارگیل سبزیجات دلفریب و جعفری را بریزید، پارمسان در یک تکه کوچک خیس می شود.
برای تهیه سس "سزار" مخلوط تخم مرغ، نمک، شکر، خردل و آب لیمو، با مخلوط کن بسیار ضرب و شتم می شود. سپس روغن زیتون کمی را بریزید و تا زمانی که یک سس مایونز خانگی تولید می کنید، ادامه دهید. سس وورچستر، سیر خرد شده و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید. سس آماده است.
حالا سالاد ما را بساز بر روی ظرف، برگ های کاهو، در بالای مواد تشکیل دهنده در لایه ها در این ترتیب قرار دهید:
- خیار؛
- تخم مرغ؛
- پنیر
- سس؛
- چوب خرچنگ؛
- سبزی خرد شده؛
- سس؛
- میگو و گردو.
در صورت تمایل، ما با سبزیجات و پنیر پارمسان تزیین می کنیم.
سالاد خوشمزه با میگو ها و چوب خرچنگ با آناناس
مواد تشکیل دهنده:
- میگو پوست کنده - 200 گرم؛
- چوب خرچنگ - 220 گرم؛
- آناناس زیتون - 120 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- پنیر سخت (ترجیحا پارمسان) - 80 گرم؛
- سس مایونز - 80 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- دلفریب - 2-3 شاخه؛
- برگ های سالاد - 4-5 عدد.
آمادگی
تخم مرغ جوش داده شده، میگو ریز خرد شده را با آب جوش بریزید، تخلیه کنید و آب را تخلیه کنید.
چوب خرچنگ، تخم مرغ آب پز شده و آناناس را به مکعب بریزید. در یک وعده خوب ما پنیر سخت را سفت می کنیم. ما تمام مواد تشکیل دهنده را می بندیم، سس مایونز ریخته و مخلوط می کنیم. سلیم در خواست.
روی برگ های سالاد روی ظرف بگذارید، سالاد ما را بشویید و با گشنیز خرد شده پودر شوید.
هنگام آماده شدن تمام سالاد با میگو و خرچنگ چوب، نمک با احتیاط استفاده می شود، از آنجا که بسیاری از مواد تشکیل دهنده و سس مایونز در حال حاضر آن را شامل می شود.