کوفته در خانه دوستداران محصولات لبنی خوب و خوشمزه را دوست دارد. پنیر تازه تازه تهیه نشده حاوی مواد نگهدارنده مضر است و از طریق شیردهی از شیر یا کبیر با کیفیتی تهیه می شود بدون اینکه تحت درمانهای گرمایشی قرار بگیرد تا از "همکاران" فروشگاه خود فراتر رود.
چگونه پنیر را در خانه بگذارید؟
پنیر خانگی پنیر محصول تخمیر شیر است که از شیر تهیه شده با باکتری های شیری تخمیر شده است که از آن بخشی از آب پنیر حذف می شود. شیر برای تخمیر در یک مکان گرم قرار می گیرد. لخته شدن حاصل از گرم شدن یا انجماد از سرم جدا شده و به منظور حذف مایع اضافی در گاز به حالت تعلیق درآمده است. پنیر در خانه می تواند به دو صورت آماده شود. هر کدام اسرار خود را دارند.
- شما می توانید پنیر بدون حرارت را طبخ کنید. توده تخمیر شده توسط ریختن از طریق گاز و یا یک کیسه مخروطی شکل جدا شده است. با استفاده از این روش، پنیر نارنجی و آبدار تبدیل می شود و برای مصرف در شکل خام مناسب است.
- راه برای جدا کردن دسته با حرارت اجازه می دهد تا پنیر را سریع تر بخورید. نکته اصلی این است که محصول را بیش از حد بر روی آتش نگذارید، در غیر اینصورت، طعم بسیار تلخ خواهید گرفت و نرمی آن را از دست خواهید داد. این محصول برای پخت مناسب است.
- شما باید بدانید که محتوای کالری پنیر به طور مستقیم بستگی به مقدار چربی شیر و اسیدیته دارد - بر روی سرم درست شده بیان شده است.
پنیر از کفیر در منزل
پنیر کافر ساده آشپزی است. برای به دست آوردن یک محصول با کیفیت، شما نیاز به خرید kefir و به درستی آن را پردازش کنید. این اصل بر این مبناست که کفیر قبل از طبقه بندی در حمام آب گرم می شود. جرم حاصل در یک صفحه نمایش قرار می گیرد، با گاز پوشانده شده و برای مدت سه ساعت تخلیه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کرفس - 800 میلی لیتر.
آمادگی
- دو ظرف بخورید در ظرف کوچکتر پوره کافر قرار دهید. در بزرگ - آب را بریزید
- ظرف ها را با کفیر در یک کاسه بزرگ قرار دهید و به آرامی حرارت دهید.
- پس از 15 دقیقه، سرم از انبوه جدا خواهد شد.
- تودهی ضخیم را در یک غربال، با گاز پلاستیکی قرار دهید.
- غلاف را در یک صفحه عمیق قرار دهید و پنیر را روی مطب قرار دهید.
- سس ها در خانه در 3 ساعت آماده می شوند.
چگونه شیرینی را از شیر بریزید؟
پنیر شیرین یکی از راه های محبوب است. شیر خام برای یک روز در یک مکان گرم قرار می گیرد، که به علت باکتری های اسید لاکتیک ترشح می شود. سپس جرم به 60 درجه حرارت داده می شود و پس از خنک شدن از طریق سرم با استفاده از گاز پانسمان می شود. اگر شیر خانگی در آشپزی شرکت داشته باشد، باید از کیفیت آن مطمئن باشید.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر کامل - 3 لیتر.
آمادگی
- شیر را در ظرف قرار دهید و برای یک روز در یک مکان گرم قرار دهید.
- شیر ترش به تدریج به 60 درجه حرارت می بخشد.
- صبر کنید تا آب پنیر برای جدا شدن از آب پنیر باشد. سرد شدن
- پنیر خامه را به جگر بیاورید، اجازه دهید مایع تخلیه شود.
- کیسه مارپیچ را بجوشانید تا سرعت decantation را افزایش دهید.
- کلاسیک کلاسیک در خانه در 3 ساعت آماده خواهد شد.
چطور پنیر خامه ای را از شیر ترش؟
پنیر خام در خانه از شیر خامه ای یک راه عالی برای بازیافت یک محصول خراب است. اغلب شیر ترش در پخت استفاده می شود، اما بهترین چیز این است که یک پنیر را تهیه کنید. این نه تنها خوشمزه تر، مفید تر و بهتر از فروشگاه است، بلکه قیمت مناسب نیز دارد. دستور العمل بسیار بی تکلف و یکسان با قبلی است.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر ترش 2 لیتر است.
آمادگی
- شیر را در یک حمام آب قرار دهید.
- گرم شدن برای 15 دقیقه.
- هنگامی که شیر به توده و سرم تقسیم شده، از گرما خارج شود.
- جرم را به 2 تا 5 ساعت انتقال دهید تا به گاز و فشار برسد.
شیر خامه ای از شیر بز
پنیر بز از یک شیر استفاده می کند. علیرغم محتوای کالری بالا، به راحتی قابل هضم است، دارای ویژگی های باکتریال ارزشمند است و باعث آلرژی نمی شود. دستورالعمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد، این یکی معتبر است و سزاوار توجه خاص است.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر بز - 2 لیتر.
آمادگی
- لیتر شیر را در یک روز در گرما به ماست.
- منتظر لیتر باقی مانده باشید.
- در ظاهر فوم، شیر شیرین شده را بریزید و مخلوط کنید.
- مخلوط جوش را از آتش بریزید، لخته را از سرم جدا کنید.
- بز گاو در خانه، مرطوب کردن به همسانی همگن.
پنیر از پشت
پنیر خانگی که تهیه آن در انواع دستور العمل ها متفاوت است، به ایجاد نسخه های غذایی از محصول کمک می کند. محصولات لبنی کم چرب از معکوس تهیه شده است. این نتیجه در نتیجه جداسازی کرم از شیر حاصل می شود. به طور کلی برای شیر کامل، به جز مقدار چربی، که 0.5٪ است، مشابه است.
مواد تشکیل دهنده:
- معکوس (شیر خشک) - 5 لیتر؛
- آب 250 میلی لیتر؛
- اسید سیتریک - 10 گرم.
آمادگی
- اسید سیتریک را در آب حل کنید.
- دوباره به جوش بریزید و راه حل را به آن بریزید.
- فوم را بردارید
- بعد از 3 دقیقه، لخته را بردارید.
- انتقال به یک غربال
- پنیر در خانه در مدت 12 ساعت آماده خواهد شد.
چگونه چاقو کنیم؟
پنیر کوارتز در آب گرم در خانه تهیه می شود . نهال دو بار در مایع گرم می شود، به تدریج درجه حرارت را افزایش می دهد و منتظر جداسازی شیر از جرم می شود. پنیر خوک آماده به مدت 6 ساعت روی گاز است. با توجه به اینکه طعم کوفته بستگی به شیر فرنگی دارد بهتر است از شیر خانگی برای تولید آن استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 4 لیتر.
آمادگی
- شیر برای شیر دادن را ترک کنید.
- شیر حاصل از آن را در آب گرم قرار دهید.
- حرارت به 40 درجه و ترک.
- شیر را به یک ظرف جدید اضافه کنید و تا زمانی که آب پنیر از توده پنیر جدا شود، گرم شود.
- پنیر نرم را بر روی پنیر 6 ساعته بریزید.
مواد مغذی موجود در مایکروویو
اگر شما از اجاق مایکروویو استفاده می کنید آماده سازی پنیر در خانه به یک روند آسان و دلپذیر تبدیل می شود. برای پنیر مناسب برای خودتان ماست یا ماست چرب ساخته شده است. همه چیز شما نیاز به قرار دادن شیر پایه ترش در مایکروویو و تنظیم قدرت کم 400 وات برای 10 دقیقه، به طوری که سرشار از پنیر خامه.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد با محتوای چربی 3،2 - 800 میلی لیتر.
آمادگی
- ماست را داخل شیشه بگذارید و به مدت 10 دقیقه با قدرت 400 وات مایکروویو قرار دهید.
- نتیجه صحیح پنیر خامه ای و پنیر ضعیف است.
- سرکه ی سرد را بر روی غربال به مدت 2 ساعت سرد کنید.
کوفته در yogurtnitsa
پنیر بچه ها جزء مهمی در جیره غذایی کودکان است که نیاز به کیفیت دارند. Yogurtnitsa به آسانی و راحت می توانید یک پنیر خامه ای تهیه کنید، در کیفیتی که نمی توانید شک کنید. اصل عملیات ساده است: شیر با انبساط گرم 6 ساعت قبل از رسیدن. محصول تخمیر شده در یک حمام آب گرم می شود و پس از خنک شدن فیلتر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر پاستوریزه - 1 لیتر؛
- خرما
آمادگی
- شیر پاستوریزه جوش و خنک.
- ترش خرما را اضافه کنید و روی کوزه ها بگذارید.
- 5 ساعت به ماست اضافه کنید.
- جدا کردن و ترکاندن 3 ساعت دیگر.
- کوزه ها را روی یک حمام آب قرار دهید، 60 درجه گرم کنید و 40 دقیقه سرد کنید.
- محتویات را داخل مارپیچ قرار دهید و آویزان کنید
- کوفته برای کودکان در 2.5 ساعت آماده می شود.
پنیر در چند متغیره
پنیر در چند نوع لب شیر دارای یک سازگاری ظریف است. چنین خواص پنیری به علت سوزاندن یکنواخت در دمای 70 درجه به دست می آید. تابع "گرم" اجازه نمی دهد که آب میوه جوش شود و هضم شود. Multivark بسیار راحت است، زیرا فرایند تخمیر تا نتیجه نهایی در یک کاسه اتفاق می افتد.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 2 لیتر؛
- خامه ترش - 70 گرم.
آمادگی
- شیر را در حالت "پخت" به مدت 3 دقیقه حرارت دهید.
- خامه ترش را اضافه کنید و به مدت 12 ساعت کنار بگذارید.
- حالت "Heating" را به مدت 2 ساعت روشن کنید.
- پنیر را از پنیر جدا کنید.