بادمجان میوه خانواده خانواده Solanaceae (یکی از بستگان گوجه فرنگی) است و از هند (بر اساس منابع دیگر از ایران) می آید. در اروپا آنها در قرون وسطی به لطف ترک ها بودند. در قرن هفدهم، آنها در بخش جنوبی و مرکزی - در ایتالیا، رومانی، بلغارستان و مجارستان - گسترده شده بودند. بادمجان در Transcaucasia گسترده است. اما در جنوب روسیه، این سبزیجات تنها در قرن نوزدهم آمده است و همچنان همسایگان جنوبی و جنوب غربی نیست. به عنوان مثال، دز قزاق ها آن را نمی خورد، هرچند که آنها برای فروش رشد می کنند.
با این حال، به هر حال، بادمجان به آرامی، اما مطمئنا راه را برای میز ما راه میاندازد، به طور عمده به لطف مردم از Transcaucasia که مدتها از این طعم بسیار اصلی میوه قدردانی کرده اند، و البته، در تفاوت های ظریف از مزایای سلامتی بادمجان.
و آنها حق دارند! مزایای سلامتی بادمجان فراتر از شک و تردید است. نکته اصلی این است که بتوانیم آن را به درستی آماده کنیم. ما با دستور العمل های مختلف آشپزی آشفته نخواهیم شد، اما ما بر اصل اصلی متمرکز خواهیم شد: بادمجان را در روغن سرخ نکنید، در غیر این صورت خیلی چرب خواهد شد، در عین حال می توانید بلافاصله فراموش کنید که چه نوع ویتامین در بادمجان وجود دارد - آنها به سادگی دیگر وجود ندارد.
خیلی بهتر است آن را در کوره پخت و یا پخته کنید، سپس پوست را بردارید و آب مرکبات را بخورید (به طعم). پس از آن، شما می توانید یک خاویار بادمجان خوشمزه را ایجاد کنید یا به سادگی بر روی یک میز در قالب گرم یا سرد خدمت کنید.
چه ویتامین ها در بادمجان هستند؟
ویتامین ها عامل اصلی تعیین میزان استفاده از بادمجان هستند.
ترکیب سبزیجات به شرح زیر است:
- PP؛
- B، B1، B2؛
- C؛
- آهن؛
- منیزیم؛
- روی؛
- پتاسیم؛
- کلسیم؛
- منگنز
مقدار انرژی آن تنها در هر 100 گرم خلوص 24 کیلوکالری است، در حالی که میوه کربوهیدرات غنی است.
بادمجان - مزایای بهداشتی
بادمجان می تواند (و باید باشد!) برای تغذیه سالم و درمانی استفاده می شود. به خصوص آنکه مزایای آن برای زنان باردار و شیرده قابل توجه است - آهن و دیگر مواد معدنی ترکیبات خون را بهبود می بخشد و ایمنی شما و نوزاد شما را افزایش می دهد.
بادمجان کمک می کند تا ترکیب خون را بهبود بخشد و هموگلوبین را تثبیت کند، قند را کاهش دهد (توجه، دیابتی ها!)، کبد و طحال را بهبود می بخشد، رگ های خونی را تقویت می کند. این محصول دارای اثر ضد عفونی کننده و ضد باکتری نیز می باشد و آب میوه های بادمجان دندان ها را از پلاک پاک می کند و مینای دندان را تقویت می کند.
کم کالری طیف وسیعی از امکانات برای استفاده از بادمجان را برای کاهش وزن باز می کند. این می تواند یک روز ناهار و یک رژیم غذایی باشد، زیرا این محصول باعث کاهش وزن می شود و در عین حال بدن را به تقویت ویتامین ضروری بدن می دهد که نمی تواند تحرک متابولیسم را تحمل کند. پوره از بادمجان - یک رژیم غذایی عالی برای کودکان!