جگر خوک بخشی از لاشه متعلق به کلاس اول است، گوشت نعناع با لایه های چربی، ظرافتی است که از آن می توان برای انواع جشن ها و روزنامه ها انواع غذاها را طبخ کرد. بنابراین ما به بازار می رویم و قطعه ای زیبا از گردن را انتخاب می کنیم.
چگونه خوشمزه برای خوک کردن خوک خوک در کوره؟
مواد تشکیل دهنده:
- یک برش گوشت خوک - قطعه زیبا یا 2 قطعه؛
- فلفل قرمز تند قرمز؛
- پاپایا شیرین؛
- فلفل سیاه و زمین معطر؛
- سیر
- نمک معمولی
آمادگی
سیر را تمیز می کنیم (باید زیاد باشد)، هر دندان به همراه 2 تا 4 قسمت بریده می شود. Napigovyvaem قطعه ای از گردن با سیر با یک چاقوی تیز با یک تیغه باریک. فلفل نمک و فلفل های مختلف را مخلوط کنید (به بالا نگاه کنید). ما این مخلوطی از یک قطعه جوش را از همه طرف ها می پوشانیم و آن را در فویل بسته بندی می کنیم، ترجیحا به این معنا که وقتی پخته می شود چربی تخلیه نمی شود (شما می توانید لایه فویل را تکرار کنید). بهتر است این بسته نرم افزاری (بسته نرم افزاری) را در یک شکل مقاوم در برابر آتش (شیشه، سرامیک یا فلز) قرار دهید و آن را بر روی گنجه قرار دهید.
بیکن را در اجاق گاز با درجه حرارت حدود 180 درجه سانتیگراد 40 دقیقه تا 1.3 ساعت پخت، بسته به سن حیوانات، اندازه قطعه و حضور استخوان، طولانی تر با آنها). اگر شما یک پوسته پوسته را می خواهید، فویل را 15-20 دقیقه قبل از نیمه آماده کنید و قطعه را برای پخت بریزید.
سرد کردن و برش دادن به شکم (با نان چاودار، تحت لیمو تنتور تلخ - انگشتانتان لیسید!).
نان جمع آوری شده در طول پخت جمع آوری و فیلتر می شود - ممکن است سیب زمینی خاموش شود و یا بر روی آنها بریزید، به سوپ ، در برش ، غذاهای حبوبات، فرنی اضافه کنید.
چگونه خوشمزه برای پخت خوک پخته؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 1-2 قطعه کوچک زیبا؛
- شراب غنی شده با نور خوب (Madera، vermouth، chherry) - حدود 350-500 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز و سیاه (نخود فرنگی) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- بذر گشنیز - 2 قاشق چای خوری؛
- میخک - 5-8 گل آذین؛
- برگ خوری - 8-12 قطعه؛
- نمک معمولی
- آب
آمادگی
آب را با شراب مخلوط کنید، به اندازه کافی مایع لازم برای پوشاندن تکه های گردن را در یک کاسه تنگ روی انگشت بالای بالا قرار دهید. Solim به طوری که یک تخم مرغ خام خام (یا سیب زمینی) به نظر می رسد. نمک را به طور کامل با تکان دادن و به طور همزمان حرارت دهید
شما نمیتوانید یک جوش را جوش بیاندازید، اما در یک ظرف تنگ با یک راه حل آماده و ماریناسیون کنید (در واقع، آن یک ماریانا است). در این نسخه، راه حل کمی را سرد کنید و کل فنجان قرمز قرمز و چند کلوچه سیر را به ظرف اضافه کنید. دریانورد در قفسه یخچال و فریزر در یک ظرف بسته حداقل 3 روز. البته، برای این روش پخت و پز مهم است که گوشت عبور کنترل دامپزشکی.