آیا طعم ژله و ده ها تن از دسرها را با افزودن آن، در جدول جشن شما به صورت دوره ای ژله ای آماده می کنید؟ در این مورد، باید بدانید که ژلاتین چیست، محتوای کالری آن چیست ، چه چیزی از آن متشکل است، چه مزایا و چه آسیبی به ارگانیسم وارد می آورد. پس از همه، هر محصولی که به صورت دوره ای به شما روی میز می آید باید از لحاظ آنچه که بدن شما می دهد، در نظر گرفته شود.
همه چیز در مورد ژلاتین
ژلاتین یک پروتئین حیوانی است که از طریق غضروف و تاندون ها بوسیله جوش طولانی به دست می آید. این ماده تقریبا شفاف هیچ بویایی و طعم ندارد، چرا که می توان آن را با موفقیت برای آشپزی و شیرینی و تنقلات مورد استفاده قرار داد.
ژلاتین منبع ویتامین PP است و همچنین حاوی آهن، پتاسیم، کلسیم ، منیزیم و سایر مواد معدنی می باشد. با استفاده از ظروف با ژلاتین، شما می توانید خطر بیماری مفصلی را کاهش دهید، تاندون ها و رباط ها را تقویت کنید، که مخصوصا برای ورزشکاران مهم است.
ژلاتین معکوس در علایم ادراری و دیاتوز اگزالوریک، و نیز در صورت عدم تحمل فردی. در تمام موارد دیگر، این ماده نه تنها خطرناک نیست، بلکه حتی برای بدن انسان سودمند است و به کمبود پروتئین و بسیاری از مواد با ارزش کمک می کند.
یک آنالوگ طبیعی از ژلاتین - آگار - آگار است که از جلبک ها استخراج می شود. این ماده همچنین دارای تعدادی از خواص مفید است و به شما اجازه می دهد تا بسیاری از غذاهای مفید و جالب را آماده کنید.
چقدر کالری در ژلاتین وجود دارد؟
به شکل خالص، کالری ژلاتین زیادی دارد: 355 کیلوکالری در هر 100 گرم، که 87.2 گرم پروتئین، 0.4 گرم چربی و 0.7 گرم کربوهیدرات است. با این حال، در خالص
شایان ذکر است که در ژلاتین کربوهیدرات بسیار کمی وجود دارد و دیابتی ها و طرفداران رژیم های کم کربوهیدرات نیز ممکن است در رژیم غذایی آنها وجود داشته باشد.
چه محصولات "ژلاتین" هستند؟
بدون اضافه کردن ژلاتین از کیسه، ممکن است به پودر مرغ، غضروف گوشت گاو یا گوشت خوک، و همچنین بر روی پاها از مرغ، گوشت گاو یا ماهی آماده کنید. از غضروف و بافت همبند، از طريق هضم طولاني و تقريبا شش ساعته، شما ميتوانيد گوشت را که ميتواند جامد شود، بريزيد.