طعم واقعی کاسه نان تولید شده در خانه می تواند بهترین و ارزان ترین نوشیدنی های الکلی را که از قفسه های فروشگاه ها و سوپرمارکت ها در حال خراب شدن است، رفع کند. و اگر در عین حال، ویژگی های مفید این نوشیدنی نان شگفت انگیز را در نظر بگیریم، در آن صورت اولویت و ضرورت آن افزایش می یابد. در زیر گزینه هایی برای تهیه کواس نان توسط مخمر و بدون مشارکت آنها در نظر گرفته می شود.
چطور نان کواس را در خانه بگذارید - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- نان چاودار - 400 گرم؛
- شکر گرانول - 150 گرم یا به طعم؛
- آب تصفیه شده - 4 لیتر؛
- کشمش - 1 انگشت کوچک؛
- مخمر زنده یا خشک - 30 گرم یا 2 قاشق غذاخوری. قاشق، به ترتیب.
آمادگی
اساس کواس در این مورد نان چاودار خواهد بود. نوشیدنی به خصوص نوشیدنی غنی از نان بوردوینو به دست می آید، اما شما می توانید هر نوع دیگری را مصرف کنید. قرص را در برش های کوچک بریزید، آنها را در یک ورقه ورقه ورقه ورقه ای قرار دهید و آن را به یک کوره گرم برای خشک و قهوه ای بفرستید. دانه های نازک تر رنگ تر، رنگ تر از کواس آماده می شود، اما ما همچنین به این واقعیت پی می بریم که کپسول های سوزان باعث تلخ شدن نوشیدنی می شوند.
ما نان آماده را در ظرف انعطاف پذيری قرار داده ايم، شکر را بريزيد، آن را آب جوش اضافه کنيد، بگذاريم کریستال شکر حل شود، و آن را تا حدود 45 درجه خنک کنيد. پس از آن، یک مقدار کمی از مایع نان گرم را بگیرید، مخمر را در آن ریخته و آن را به یک ظرف معمولی ریخته شود. محتوای ما را مخلوط می کنیم، با یک برش پارچه ای تمیز می زنیم و برای دو روز فراموش می کنیم. بعد از چند لحظه، توده را از طریق چندین لایه گاز پاشید، پایه مایع با شکر چیده شده و به یک شیشه شیشه ریخته می شود. ما یک عدد کشمش را به نوشیدنی اضافه می کنیم و روز دیگر آن را در قفسه یخچال قرار می دهیم، بعد از آن نوشیدنی آماده از رسوب را از بین می بریم و از آن لذت می بریم.
نان ذرت حاصل می تواند به عنوان یک استارتر برای تهیه بخش دیگری از نوشیدنی استفاده شود.
تهیه کواس نان در خانه بدون مخمر
مواد تشکیل دهنده:
- چاودار یا گندم نان - 390 گرم؛
- قند گرانول - 35 گرم؛
- آب تصفیه شده - 1،7 لیتر.
آمادگی
دستور العمل بسیار ساده برای کواس آشپزی بدون استفاده از مخمر شامل استفاده از نان، آب و شکر می شود. نان برش داده شده و قند را در یک شیشه شیشه قرار دهید، آن را با آب گرم بپوشانید، آن را با یک پوشش به راحتی بپوشانید و آن را به مدت حداقل دو روز در حرارت برای تخمیر قرار دهید. فیلتر کواس آماده با استفاده از یک برش سه یا چهار برش گازسوز و کیک نان را می توان به عنوان یک استارتر برای مجددا استفاده نمود و بخش جدیدی از نوشیدنی را آماده کنید.