این کیک نیاز به محصولات کاملا طبیعی و آشنا دارد، اما طعم و ظاهر آن فوق العاده است.
چگونه می توان یک کیک «کلبه مونتانا» با گیلاس یخ زده و ترش را ترجیح داد، ما در ادامه خواهیم گفت و همچنین اسرار تهیه ترشی آرام تر را به اشتراک بگذاریم.
کیک گیلاس "کلبه کبوتر" با خامه ترش
قبل از شروع آماده سازی کیک، ما باید خامه ترش را برای کرم آماده کنیم. برای انجام این کار، یک تکه گاز را بریزید، دو بار بریزید و خامه را به آن بریزید، سپس آن را کراوات دهید و آن را بر روی یک قاشق چوبی چسبانید. ما آن را به مدت چند ساعت نگه می داریم، در این زمان، آب مروارید، خامه ترش را ترک می کند و کرم ضخیم می شود.
مواد تشکیل دهنده:
خمیر:
- آرد - 0.45 کیلوگرم؛
- کرم ترش و ضخیم است - 215 گرم؛
- کره - 0،2 کیلوگرم؛
- وانیلین - خرج کردن؛
کرم:
- خامه ترش - 630 گرم؛
- قند پودر - 200 گرم؛
- کره - 0،2 کیلوگرم؛
- آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
پر کردن:
- بدون گیاه گیلاس - 1 کیلوگرم؛
- شکر
- لیکور - 50 میلی لیتر.
آمادگی
کره دمای اتاق را به آرد اضافه کنید و با چاقو آنها را چاقو کنید. مهم است که روغن دمای مناسب باشد، در غیر این صورت اگر خیلی نرم باشد، آن را به شدت با آرد ترکیب خواهد کرد، و اگر آن را قوی باشد، مخلوط کردن آن سخت خواهد بود. ما کره و آرد را با قاشق انگشتان خود بریزید و کرم خامه را در قسمت های مختلف اضافه کنید. خمیر باید چسبنده باشد، اما نه چرب، و نه تنگ. خمیر را به یک فیلم قرار دهید، آن را به یک پنکیک بپاشید و آنرا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
برای پر کردن شما می توانید گیلاس آماده در شربت یا آب خود را. تازه یا یخ زدگی بیش از حد آبدار برای این است، آن را خیس تمام خمیر، بنابراین آنها نیاز به شکر آب پاشیدن و جوش در آب خود را. البته منجمد، برای اولین بار شما نیاز به باز کردن. انواع توت ها باید سرد و مرطوب نباشند، بنابراین ما شربت را از آنها تخلیه می کنیم و اجازه می دهیم که آنها را از طریق غربال می یابیم.
ما خمیر را از یخچال و فریزر جدا می کنیم و آن را به 3 قسمت تقسیم می کنیم، میز و پین نورد کمی با آرد خرد شده اند، یک لایه 5 میلی متر ضخیم را رول می کنیم. خمیر را به 20 نوار یکسان از 20 سانتیمتر و 5. 5 سانتیمتر برش دهید. برای هر نوار گیلاس را با یک زنجیر در وسط قرار داده و به یکدیگر محکم، لبه ها بسته می شوند.
پان پوشیده شده با پرفکت است و ما لوله ها را با یک درز به سمت بالا در فاصله 3 سانتی متر از یکدیگر گسترش می دهیم. برای جلوگیری از افتادن لوله ها هنگام پختن با خمیر دندان، ما ضخیم شدن را ایجاد می کنیم، به طوری که تعداد زیادی از آنها برای ترک زن وجود دارد. پخت و پز در 210 درجه به مدت 10 دقیقه، سپس خنک را بردارید.
حالا ما کرم را برای "کلبه مونتانا" از خامه ترش که ما را از طریق گاز ریختیم آماده می کنیم. ما آن را سوزانده، پودر شکر را 2-3 بار اضافه می کنیم، سپس کره و لیمو را اضافه کنید.
50 میلی لیتر از شربت یا آب و 50 میلی لیتر از لیکور را آغشته کنید.
ما یک کیک را بر روی یک وانت قرار می دهیم، پایین را با کرم بشکنیم، 4 لوله را در بالا بشکنیم، آنها را با اشباع با یک برس سیلیکون و پوشش با کرم بشکنیم. بیش از حد بیشتر انجام دهید، فقط 3 لوله قرار دهید، سپس 2، سپس 1. بنابراین، ما یک هرم را که با ضخامت 1 سانتی متر ضخیم پوشیده شده است، به مدت 10 ساعت تزریق می کنیم.