اغلب پس از خوردن سبزیجات که به صورت داخلی نگهداری می شود (به عنوان مثال، گوجه فرنگی شور )، یک نمک وجود دارد که می تواند برای کوکی ها استفاده شود. شور، ساخته شده با ادویه جات ترشی جات، گیاهان معطر و سایر مواد افزودنی معطر و طعم دهنده (سیر، پیاز، فلفل)، کبد را طعم خاصی می دهد. کوکی ها در محلول نمک، از گوجه فرنگی های شور و یا خیار، از شیرینی یا نوشیدنی بدون شکر استفاده می شود، که البته از دیدگاه رژیم غذایی بهتر است.
به شما بگویم که چگونه کوکی های خانگی را در یک نمک جا بدهد.
در هر صورت، ما یک آب نمک از شیشه ای که فقط باز شده است استفاده می کنیم، به طور کلی نباید یک بوی پراکسید داشته باشیم، به راحتی می توان آن را از طریق یک فیلتر گاز مایع محکم کرد.
در تهیه کوکی ها در آب نمک، می توانید از آرد گندم یا چاودار، بلکه آرد غلات دیگر (گندم سیاه، برنج، ذرت، جو) و همچنین دانه های غلات استفاده کنید. آرد گندم بهتر است از کلر زرد زرشک و سنگ زنی یا اسپلد، دانه گندم استفاده کنید.
کوکی ها در یک نمک گوجه فرنگی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- نمک از گوجه فرنگی شور - 200 میلی لیتر؛
- شیر چربی متوسط، کبد یا ماست بدون شیرین - 200 میلی لیتر؛
- آرد گندم (ترجیحا مخلوط با گندم سیاه و / یا چاودار) - حدود 500-600 گرم؛
- مواد غذایی سودا - 1 خرج کردن؛
- نمک معمولی - 1 پینچ؛
- شن و ماسه - 50-80 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
- دانه کنجد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره برای روغن کردن ورق پخت.
آمادگی
آرد سوخاری را با شیر، شکر و نمک مخلوط کنید. تخم مرغ و نوشابه را اضافه کنید (اگر شیر را بپزید، ابتدا نوشابه را با سرکه تجویز کنید). دانه کنجد را اضافه کنید. خمیر به مدت طولانی مخلوط نشده است، نباید بیش از حد شیبدار باشد یا برعکس، آبدار باشد. رول کردن نه چندان لاغر و برش به مربع یا رومبوس. البته، البته، برای استفاده از اشکال شکل پانچ یا شیشه ای نازک.
بیسکویت ها را بر روی یک ورق پخت قرار می دهیم، با کاغذ یا فویل پخت و با کره روغن زده می شود. پخت در یک اجاق گاز در حدود حدود 200 درجه سانتیگراد حدود 25 دقیقه تقریبا. با کمپوت یا با چای سرو کنید.
کوکی های خانگی بر اساس نمک گوجه فرنگی با شیرینی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - حدود 250 میلی لیتر؛
- کرفس یا ماست - 200 میلی لیتر؛
- پوسته جو دوسر یا چند دانه - 1 فنجان با ظرفیت حدود 170 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد گندم یا بلغور جو دوسر (یا مخلوط) - 5-10 عدد. قاشق
- دانه زیره، گشنیز، رازیانه - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
برای یک ساعت یا دو بار با یک نمک فلک بخورید، بگذارید آنها خوب بشوند. اگر به اندازه کافی متورم نباشید - آب شور بیشتری اضافه کنید. ماست، تخم مرغ و آرد غلیظ را اضافه کنید. خمیر را با اضافه کردن دانه های زیره، گشنیز و زعفران خرد کنید. شما می توانید 3-5 قطره روغن زیتون را به خمیر اضافه کنید. در آزمون، شما می توانید یک پنیر سخت تر رنده شده را اضافه کنید - خوشمزه خواهد بود.
ما خمیر را به یک لایه نازک نازک ریختیم و با کمک یک قالب پانچ یا شیشه ای، بیسکویت ها را شکل می دهیم (یا لایه را با مربع های رمبو برش می دهیم). ما بیسکویت ها را بر روی یک ورق پخت قرار می دهیم و با ورق کاغذی از کاغذ پخت و یا فویل روغن زده می شود. پخت در حدود نیم ساعت در درجه حرارت متوسط.
گزینه کوکی بر روی نمک طعام گوجه فرنگی که طبق این دستور غذا پخته شده است، بسیار مفیدتر از کوکی ها است که طبق دستورالعمل اول (نگاه کنید به بالا)، زیرا نه تنها شکر ندارد، بلکه حاوی غلات کامل دانه است. این بیسکویت نامنظم به خوبی برای آبجو، نان و کواس میوه، نوشیدنی ترش و نوشیدنی استفاده می شود.
بیسکویت های خانگی در آب نمک باید با احتیاط مصرف شود و به میزان بسیار کم مورد استفاده کسانی قرار بگیرند که مشکلات کلیوی و یا فشار خون بالا دارند. به همین دلیل، pechenyushki نباید انجام شود بیش از حد کوچک، از جمله جالب توجه است.