گاهی اوقات شما بعضی از کوکی ها را می خواهید، به عنوان مثال، "آجیل" با چاشنی شیرین. البته، شما می توانید کوکی های آماده را خریداری کنید، اما هر نوع خمیر شیرینی در خانه باید توسط خودتان پخته شود، بنابراین ما از ترکیب و کیفیت محصولات مورد استفاده مطمئن هستیم. در اینجا، برای مثال، شما می توانید شیرینی شیرینی شیرینی کوکی "شیرینی" را با شیر تغلیظ شده، برای این ما نیاز به یک "فندق" - فرم مخصوص فشار دادن فلز برای پخت. این دستگاه ساده بسیار محبوب در اتحاد جماهیر شوروی در 70-90 بود، قالب ها معمولا از آلومینیوم ساخته شده است.
دستور العمل برای خمیر خانگی "آجیل" با کرم شیر تغلیظ شده
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 250 گرم؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد گندم درجه یک - 3 فنجان یا کمی بیشتر؛
- رم یا کنیاک - 2 قاشق چایخوری.
- وانیل یا دارچین - 1 خرج کردن؛
- خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
- قند - 1/2 فنجان؛
- مواد غذایی سودا، با آب لیمو خرد شده - 1-2 خرج کردن؛
برای کرم:
- شیر تغلیظ شده، کنسرو قند - 1 قوطی؛
- کره - 100 گرم؛
- گردو یا فندق (هسته) - حدود 1 فنجان.
آمادگی
ما شیشه را با شیر تغلیظ شده در یک گلدان آب قرار داده اید (آب باید کاملا شیشه را پوشش دهد). در صورت لزوم، شیر تغلیظ شده را در دمای پایین به مدت 3 ساعت جوش می دهیم، به صورت دوره ای آب ریختن، به طوری که شیشه یكی از پارگی نباشد.
دست خمیر را از آرد غرق شده، تخم مرغ، کره نرم، خامه ترش، شکر، نوشابه، آب لیمو یا سرکه خالی کنید. اضافه کردن وانیل یا دارچین و کنیاک یا رم کمی به خمیر - این بوی و پخت خمیر را بهبود می بخشد. خمیر به مدت طولانی مخلوط نشده است، ما آن را در یک ساعت یخچال قرار می دهیم تا خودمان را دور بیندازیم.
چگونه نان کوکی ها را بپزیم؟
قالب از نظر ظاهری گرم و روغن است (هر دو قسمت).
توپ های کوچک را از خمیر رول می کنیم، آنها را در شیارهای شکل قرار می دهیم و قسمت دوم قالب را پوشش می دهیم. اگر شکل طراحی اجازه می دهد، شما می توانید به راحتی کیک پاستا را از خمیر ریختن و آن را در یک قسمت قالب قرار دهید و آن را با قسمت بالای آن فشار دهید.
پخت "آجیل" بر روی مشعل، تنظیم شکل، مانند یک تابه، آتش باید متوسط یا متوسط باشد. Pechem با شکل تلنگر برای 2 دقیقه از هر طرف.
فرم را باز کنید و ببینید آیا کوکی یک رنگ طلایی طلایی به دست آورده است، پس آماده است.
به آرامی نصف آجیل را به یک کاسه بزرگ بریزید. به صورت دوره ای قبل از پخت پخت بعدی، شما نیاز به روغن قالب را روان کنید.
هنگامی که "پوسته" کمی سرد می شود، به آرامی لبه های اضافی را قطع کنید.
هنگامی که شیر مایع آب پز شده خیلی گرم نباشد، شیشه را باز کنید و محتویات را به یک کاسه منتقل کنید. آجیل خرد شده و کره نرم را اضافه کنید. شما می توانید کرم را با وانیل یا دارچین و قاشق چای خوری ریمل خنک کنید.
"شل" کرم را پر می کند و با یکدیگر ارتباط برقرار می کند. ما آجیل آماده را به یک ظرف اضافه کرده و آن را در یخچال قرار داده ایم - اجازه بدهید کرم کمی کمی سفت شود. پس از نیم ساعت، آجیل های نرم و شیرینی خانگی با کرم شیر تغلیظ شده می توانند به میز ارائه شوند. کوکی ها با چای، قهوه، کاکائو، آب، کمپوت یا نوشیدنی های شیری سروکار دارند. فرزندان، مهمانان و شما
البته، کرم برای "آجیل" کاملا اختیاری است که از شیر تغلیظ شده (طعم و مزه آن توسط همه دوست نداشت). کرم را می توان با استفاده از کرم ضخیم، خامه ترش یا ماست به عنوان پایه تهیه کرد. ترکیب کرم همچنین می تواند شامل آجیل زمینی، شکر، کاکائو و طعم های مختلف طعم معطر. برای ایجاد کرم از شیر تغلیظ شده برای بستن، لازم است که ترکیب آن را با محلول آبی اشباع ژلاتین یا آگار-آگار معرفی کنید.