قبل از اینکه کیک را با بشقاب تزئین کنید، آن باید به درستی آماده شود. در سراسر سطح محصول، لازم است کرم ایده آل برای ترکیب مناسب باشد که در همان زمان پایه خوبی برای محله با پوشش قند باشد و همچنین سطح کیک را اندازه گیری کرده و آن را بی عیب و نقص ایجاد می کند.
به عنوان پایه ای برای پوسته پوسته شدن، شما می توانید یک کرم روغن یا کرم گناشکی تهیه کنید. چنین پایه اجازه نخواهد داد که ماسک مرطوب و "شنا" شود.
کرم روغنی برای صاف کردن کیک برای پخت و پز - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 260 گرم؛
- شیر تغلیظ شده آب پز - 380 گرم؛
- بیسکویت باقیمانده یا کیکهای خشک شده.
آمادگی
روغن به ابتدای آماده سازی کرم باید در دمای اتاق و نرمال باشد. ما آن را در یک کاس قرار می دهیم، آن را با یک جارو بریزید و شیر تغلیظ شده آب پز را در دمای اتاق اضافه کنید. بعد، میکسر را به هم متصل می کنیم و جرم را پردازش می کنیم تا یک بافت همگن بدست آید. در حال حاضر ویژگی متمایز از آماده سازی کرم بتونه است. لازم است آن را به تراکم و چگالی مورد نیاز با اضافه کردن کوکی ها خرد شده به نان خرد شده و یا گوشت گوسفند خشک، که همچنین باید در مخزن مخلوط کن غلتک.
کمی به کرم کمی اضافه کنید، هر بار آن را با هم مخلوط کنید. در نتیجه، شما باید یک کرم ضخیم و متراکم داشته باشید که از کیک خزنده نخواهد خورد و به سطح آن کاملا بستگی دارد. علاوه بر این، با کمک آن شما می توانید ضعف های محصول را پنهان کنید و ناهنجاری ها یا حفره های آن را پر کنید.
چگونه برای پوشش کیک کیک با ماتیک؟
شروع به پوشش کیک با کرم بتونه، ما ابزار لازم را آماده می کنیم. مناسب است برای استفاده از یک کفگیر کفگیر، اما اگر یک وجود نداشته باشد، یک قلاب یا یک چاقوی بزرگ انجام می شود. ما کرم آماده را روی سطح کیک قرار داده و به طور مستقیم به سطح آن سطح را ادامه می دهیم. برای انجام این کار، یک حلقه را با یک آب جوش گرم به جوش آماده کنید. ما چند ساعتی یک شاتل، تیغه یا چاقو را میشکنیم، آب اضافی را لرزاند، اما آن را پاک نمیکنیم و آن را با یک دستگاه مرطوب داغ روی سطح کیک انجام میدهیم، به شکل مطلوب ایدهآل آن را ارائه میدهیم. در صورتی که کرم شروع به کشیدن پشت سر خود کند، به این معنی است که باید در فواصل کوتاهتر از آب گرم شود و سپس سطح سطح بندی ایده آل باشد. فقط برای قرار دادن کیک در یخچال برای مدت زمان طولانی باقی می ماند و هنگامی که کرم سفت می شود، می توانید از طراحی محصول با ماسفت استفاده کنید.
چگونه می توان یک کیک چاق کننده را برای کیک پودر کرد؟
علاوه بر کرم روغن، برای صاف کردن کیک برای بتونه، کرم گنچر کامل است. در مورد چگونگی تهیه آن، ما در این دستور العمل بیان خواهیم کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات سفید، شیر یا سیاه و سفید - 400، 300 و 200 گرم به ترتیب.
- کرم چرب 200 میلی لیتر.
آمادگی
بسته به نوع کیک، کرم گناچیت را می توان از شکلات سفید، شیر و شکلات تهیه کرد و مقدار مناسب کیک را به آن اضافه کرد.
در ابتدا، شکلات انتخاب شده با چاقو کوچک است. ما کرم را در یک قاشق و یا یک مخزن مناسب قرار داده ایم، ما آن را روی آتش قرار داده و آن را حرارت می دهیم، تقریبا به جوش، اما جوش نمی گذاریم. حالا شکلات خرد شده آماده شده را به کرم داغ بریزید و جرم را به صورت منظم با یک اسپاتل مخلوط کنید. به این فرآیند، شما می توانید یک مخلوط کن شستشو را وصل کنید، آن را با کرم و شکلات و بافت یکنواخت کرم آماده کنید. برای جلوگیری از تشکیل حباب های هوا، دستگاه را بر روی سطح کرم در طول عملیات افزایش ندهید. حالا بوم فيلم غذا را قطع کنيد، آن را درون ظرف قرار دهيد و آن را به اندازه کافي به کرم فشار دهيد. بنابراین، ما می توانیم از تشکیل یک فیلم بر روی سطح آن جلوگیری کنیم.
ظرف ما را با یک درب یا یک برش دیگر از فیلم پوشش می دهیم و آن را در شب یخچال قرار می دهیم. سه ساعت قبل از ریختن کیک، یک ظرف را با قوطی در شرایط اتاق قرار می دهیم. حالا چگالی را بررسی کنید و در صورت لزوم، کرم را با یک میکسر درمان کنید، بعد از آن تضمین می شود که ضخیم تر و چسبنده تر شود.
کرم گنجه کیک در کیک استفاده می شود و بر اساس اصل همانند کرم روغن اصلاح می شود، مگر این که دو بار این روش را تکرار کنید. ابتدا ما یک لایه کوچکی از گنجه، سطح را با یک ابزار داغ بکار می گیریم و اجازه می دهیم آن را یخ بزنیم، بعد از آن تکرار می شود.