این کیک یادآور دوران کودکی است، زمانی که انواع "شیر پرنده" در تمام فروشگاه ها فروخته شد، اما تعداد کمی از مردم می دانند که یک کیک واقعی فقط در یکی از رستوران های مسکو که اختراع شده است، پخته شده است. با گذشت زمان، کیک پخت و پز "شیر پرنده" و به آشپز خانه رسید. دستور العمل او تغییر کرد، مواد جدید اضافه شدند. به زودی در میان زنان خانه دار، بهترین دستور العمل برگزار شد، جایی که کیک بر پایه مانگا بود، که باعث می شود که کیک نازک و باهوش باشد. ما می خواهیم به شما بگویم که چگونه یک کیک "شیر پرنده" را در خانه ایجاد کنید.
چگونه به طبخ کیک "شیر پرنده"؟
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 500 گرم؛
- شکر - 500 گرم؛
- تخم مرغ - 6 عدد.
- سودا - 1 قاشق چای خوری؛
- مارگارین - 250 گرم؛
- سرکه
برای کرم:
- کره - 300 گرم؛
- شکر - 1،5 مورد؛
- شیر - 2 مورد؛
- مانگا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- لیمو - 2 عدد.
برای لعاب:
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 50 گرم؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- کاکائو - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
ذوب کردن مارگارین، قرار دادن شکر در آن و هم بزنید. یک تخم مرغ را در یک زمان اضافه کنید، به طور مداوم تکان دهید. خاموش با آبکاری سرکه و اضافه کردن به خمیر. آرد غرق شده به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه می شود، تا جرم homogeneous بدون توده ها. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و دو کیک یکسان را در فر بپزید.
برای کرم، کره و شکر را با میکسر بشویید. فرنی سمولینا را از پنیر سمولینا با شیر بخورید. هنگامی که فرنی شما آماده است، آن را از گرما خارج کنید و آن را به سمت یک طرف ببرید. لیمو، همراه با پوست، بر روی یک مرغ خوب رنده شده و به فرنی مانا خنک اضافه کنید. بعضی از شکر و کره را به فرنی اضافه کنید. مخلوط حاصل را مخلوط کنید تا صاف باشد. کرم به پایان رسید در کیک قرار داده شده است، و دوم در بالا پوشش داده شده است.
در یک ظرف پز مخلوط شکر، کاکائو و خامه ترش. قرار دادن یک آهسته کم و طبخ تا زمانی که مخلوط ضخیم شود. سپس کره را اضافه کنید و مخلوط کنید. لعاب به پایان رسید کیک ریختن، به خوبی از طرف دو طرف از دست رفته. کیک را در حدود یک ساعت و نیم در یخچال نگهداری کنید و به میز برسید.
دستور العمل برای کیک "شیر پرنده" با شیر تغلیظ شده
کرم برای کیک "شیر پرنده" می تواند متفاوت باشد، و هر یک از طعم خاص خود را. توجه بیشتر در طول پخت و پز شما نیاز به دقیقا کرم و مواد تشکیل دهنده آن است. بنابراین، به عنوان مثال، شیر تغلیظ شده، کیک خود را یک طعم خنک ظریف می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 1 مورد؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- مارگارین - 150 گرم؛
- شکر - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر پخت - 1 قاشق چای خوری.
برای کرم:
- مانگا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر - 1 مورد؛
- کره - 150 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - 0.5 لیتر؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
برای لعاب:
- شیر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 50 گرم.
آمادگی
آرد را از طریق یک غربال بریزید و آن را با کاکائو و پودر پخت مخلوط کنید. تخم مرغ را با شکر بنوشید، مارگارین قبلا نرم شده، آرد اضافه کنید و خمیر را برای کیک بشویید. این نباید بیش از حد مایع باشد، مثل خامه ترش. قالب را با کمی روغن ریخته و با آرد بپاشید و خمیر آن را بریزید. پخت حدود 50 دقیقه در دمای 180 درجه.
برای طبخ کرم، سس مایونز را طبخ کنید. شیر را بشویید و مانگا را در آن بگذارید، به طور مداوم هم زدن. فرنی باید بدون توده ها باشد. قند را به فرنی اضافه کنید، مخلوط کنید و از گرما خارج شوید. پس از فرنیس سرد، کره نرم را اضافه کنید و خوب با یک میکسر ضربات بزنید. شیر تغلیظ شده را به کرم اضافه کنید و دوباره با همزن تا صاف کنید.
تمام مواد تشکیل دهنده برای لعاب مالش و کمی در یک آتش سوزی گرم است. سرامیک ها نباید جوش بخورند، بلکه فقط باید گرم شوند.
کیک خنک را به 2 قسمت تقسیم کنید. بر روی یک خامه کرم قرار داده و کیک دوم را در بالا قرار دهید. لعاب داغ را بریزید این باید کمی از کیک تخلیه شود. تزئین کیک را بر عهده خود بگذارید.