کیک موس بسیار آسان است که بتواند ظرافت را آماده کند و به جزئیات و تکنولوژی توجه زیادی نیاز داشته باشد. رعایت قوانین ساده، که ما در این مواد توضیح می دهیم، به شما کمک می کند که به مدت زمان کمتری صرف دسر آرایشی کنید.
کیک موس "سه شکلات" با لعاب آینه
مواد تشکیل دهنده:
برای اساس:
- شکلات سیاه - 75 گرم؛
- کره - 135 گرم؛
- تخم مرغ - 130 گرم؛
- قند - 115 گرم؛
- آرد - 65 گرم.
برای لعاب:
- آب - 45 میلی لیتر؛
- قند - 90 گرم؛
- گلوکز - 90 گرم؛
- ژلاتین - 10 گرم؛
- شیر تبخیر - 65 گرم؛
- شکلات شیری - 80 گرم.
برای موش:
- کرم برای شلاق - 345 میلی لیتر؛
- شکلات سفید - 235 گرم؛
- شیر - 155 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 5 گرم؛
- آب - 30 میلی لیتر.
آمادگی
با لعاب شروع کنید آب را با شکر و گلوکز مخلوط کنید و دمای شربت را به 100 درجه برسانید. برای شربت، شکلات خرد شده را اضافه کنید، در آب ژلاتین و شیر تغلیظ شده، همه چیز را با یک قاشق مخلوط کنید و بعد از شستن با یک مخلوط کن. یک روز در زیر یخچال قرار دهید.
برای پایه، کره نرم را با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید، شکلات ذوب شده اما کمی سرد را به کرم حاصل کنید. در نهایت، آرد را بشویید و همه چیز را در قالب توزیع کنید. پخت در 180 درجه به مدت 15 دقیقه.
برای کرم شلاق موش شیر گرم، آنها را با شکلات پر کنید و مخلوط کنید. ژلاتین را در مخلوط شیر (قبلا در آب خیس شده)، خنک کنید و سپس به آرامی با فوم خامه مخلوط کنید.
قبل از جمع آوری کیک موس، کیک را در یک فرم با بطری های بالا قرار دهید، مو را بریزید و آن را یخ بزنید. لعاب را به مدت 38 درجه حرارت داده و آن را با کیک یخ زده پر کنید.
شکلات موز کیک موس - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
برای اساس:
- بیسکویت شکلاتی (18 سانتیمتر).
برای شکلات شیری:
- شکلات شیری - 135 گرم؛
- کرم برای شلاق - 190 میلی لیتر.
برای موم شکلات تیره:
- شکلات سیاه و سفید - 115 گرم؛
- کرم برای شلاق - 210 میلی لیتر.
برای دکوراسیون:
- موز - 2 قطعه؛
- کرم خرد شده - 120 گرم؛
- شکلات سیاه 45 گرم.
آمادگی
ما درباره تهیه بیسکویت شکلاتی بیش از یک بار صحبت کرده ایم، بنابراین این ساده ترین راه را برای یکی از دستور العمل های ما آماده می کنیم و آن را به نصف کاهش دهیم.
برای موش اول، 40 میلی لیتر خامه را حرارت داده و با برش های شکلاتی پر کنید. کرم باقیمانده را بچشید و با قهوه شکلات مخلوط کنید.
نیمه اول بیسکویت را در یک طرف با بطری های بالا قرار دهید و بر روی آن بریزید. همه چیز را با یک بیسکویت دوم بپوشانید و آن را یخ بزنید. پس از آن، حلقه های موز را بیرون بیاورید و دومین موش را برای یک تکنولوژی مشابه آماده کنید. همه چیز را با مخلوط کرم خرد شده با شکلات ذوب شده تزئین کنید و خدمت کنید.