اغلب، به منظور آشپزی چیزی بسیار خوشمزه شما باید بخورید تقریبا در آشپزخانه. این دسر استثنا است، آماده سازی آسان تر نیست، محصولات معمولی هستند، اما طعم شگفت انگیز است! بنابراین، این مقاله در مورد چگونگی ساخت کرم brulee در خانه است.
دستور العمل برای کرم برولای آشپزی در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- کرم 20٪ - 0.5 لیتر؛
- قند - 240 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 6 عدد.
- آب - 30 میلی لیتر؛
- شکر وانیل - 10 گرم؛
- الکل - 45 میلی لیتر؛
آمادگی
در یک کاسه یا کاسه ای، کارامل را از آب و 125 گرم شکر تهیه کنید. اطمینان حاصل کنید که ابتدا آب را ریخته، سپس قند را در آن ریخته، آن را با یک قاشق مخلوط نکنید، اما مخلوط rastushivaem. پخت تا 10 دقیقه در دمای متوسط تا رنگ عسل. کرم خوب گرم، اما اجازه ندهید که آنها را جوش و ریختن به کارامل، به شدت متمرکز شده است. ژله ها با وزن 50 گرم قند و شکر وانیل وزن می زنند و در 3 مرحله ما کرم را در آنها مخلوط می کنیم.
ما به قالب های سرامیکی یا فنجان با دیوارهای ضخیم ریختیم. در یک ورق پخت عمیق، حوله کاغذی را در چندین لایه قرار دهید، قالب ها را با کرم بگذارید و آب آن را پر کنید تا به وسط برسد. ما در فر در 140 درجه 40 دقیقه در آشپزخانه میشویم.
این دسر باید در یخچال فریز شود و قبل از خدمت، 10 گرم قند را از هر قاشق مرباخوری ریخته و 15 میلی لیتر از آن بخورید. هنگامی که الکل می سوزد و پوسته کارامل شکل می گیرد، می توان آن را تغذیه کرد.
دستور العمل برای کرم برولای دسر در اجاق مایکروویو
مواد تشکیل دهنده:
- کرم - 800 میلی لیتر؛
- زرده - 6 قطعه؛
- آرد - 50 گرم؛
- دارچین و وانیل - خرج کردن؛
- شکر - 170 گرم.
آمادگی
400 میلی لیتر کرم بر روی صفحه قرار داده می شود تا حرارت داده شود، زرده با 100 گرم شکر و با کمی آرام به کرم گرم می شود. در کرم باقی مانده ما آرد، وانیلین و دارچین را دم کرده و آن را بر روی اجاق قرار داده ایم، اما بر خلاف دسته اول، آنها باید به مدت 5 دقیقه جوش داده و جوشانده شوند. هنگامی که مخلوط ضخیم شود، ما آن را به آرامی به جرم اصلی معرفی می کنیم، آن را خوب مخلوط کرده و آن را بر روی قالب ریختیم، بدون اضافه کردن آن به لبه ها، جایی در حدود 3-4، به طوری که وقتی جرم گرم می شود، "فرار نمی کند". استاندارد در یک قسمت حدود 100-150 گرم. مایکروویو را در حداکثر قدرت 12 دقیقه کیک کنید. پس از پخت و پز، به نظر می رسد که ما نمی خواهیم همه چیز را در یک بار (در عوض بوی فقط ما را به دیوانه رانندگی)، ما باید ضرورتا سرد کردن دسر در یخچال و فریزر. ابتدا مطلوب است تا دمای اتاق را خنک نگه دارید، با یک فیلم یا پوشش را بکشید، به طوری که کرم با بوی های غیر اشباع اشباع نشود.
و جالب ترین! البته پوسته کارامل! پودر قند را روی آن بالا بگذارید و آن را با یک کرم مخصوص بشویید. چه اتفاقی میافتد؟ شما می توانید از کوره در اجاق و مایکروویو استفاده کنید، شما می توانید یک شومینه (این چنین طولانی) مسابقات، و شما می توانید همانطور که در دستورالعمل قبلی الکل است. مهم نیست مهم این است که یک ترد، که شاید برجسته این دسر باشد مهم است!
کرم سوفل کرم بدون کرم
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- شیر تغلیظ شده - 300 میلی لیتر؛
- پوست یک لیمو و یک پرتقال؛
- زرده - 2 قطعه؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- قند - 260 گرم؛
- آب 30 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 30 میلی لیتر.
آمادگی
تخم مرغ و زرده ها با 160 گرم قند ضرب و شتم، شیر را گرم کرده و با شیر تغلیظ شده و خلط خلوص می کنند، خوب گرم می شوند، اما جوش نمی دهند. هنگامی که مخلوط کردن لازم است به پیروی از قانون طلایی، این شیر است که باید به آن افزوده شود