نوعی کیک کوچک نوعی شکلات گردویی، مستطیلی یا حلقوی مانند کیک است که گاهی اوقات شیرین است. کلوچه ها معمولا از یک مخمر یا تست بیسکویت در مراسم رسمی و جشن و یا به سادگی به عنوان یک دسر پخته می شوند.
کمی تاریخ
اولین دستور العمل برای کیک ساخته شده از پوره جو، انار و آجیل از زمان رومیان باستان شناخته شده است.
کیک ها در اواخر قرن شانزدهم با شروع تولید انبوه قند نعناع از مستعمرات، به ویژه در اروپا محبوب شده اند.
اعتقاد بر این است که ایده و سنت پیتزای کیک پنیری فرانسوی (بخش جنوبی بخش De-Sèvre منطقه پوایتو شارنت).
کیک خرچنگی با توجه به GOST
بسیاری از شرکت های شیرینی سازی (حداقل در فدراسیون روسیه) شیرینی کوفته ها را مطابق دستور غذا GOST پخت. ما یاد خواهیم گرفت که یک کیک پنیر خوشمزه با یک دستور غذا GOST بخوریم. خوب، بگذارید فقط بگوئیم، با تغییرات جزئی و پیشرفت، اما مارگارین (مطابق GOST) بسیار مضر است، ما آن را با کره جایگزین می کنیم و در آزمون نیز رم یا کنیاک کمی وجود دارد - این باعث بهبود بافت پخت می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم درجه یک - 2 فنجان ظرفیت 250 میلی لیتر؛
- پنیر خامه ای - 300 گرم؛
- کره طبیعی 250 میلی گرم؛
- قند - 1 فنجان؛
- تخم مرغ - 4 عدد.
- کشمش - 0.5 عینک؛
- رم، کاندوم یا کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- لیمو - 1 قطعه؛
- نوشابه گازدار - 1 پینچ؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- کره برای روانکاری - قطعه؛
- قند پودر برای لعاب.
آمادگی
کشمش ها با آب جوش بخار شده در یک کاسه جداگانه، پس از حدود 10 دقیقه آب تخلیه شده، دوباره شسته شده و بر روی یک غربال بریزید. مخلوط پنیر را با یک چنگال یا از طریق یک غربال بریزید. Razirayem تقریبا تمام قند با کره، اضافه کردن به کاسه با پنیر و مخلوط کردن. ما زرده تخم مرغی اضافه میکنیم. پروتئین های تخم مرغ با شکر باقیمانده توسط میکسر تا قله های پایدار برداشت می شوند. آرد با آب لیمو را به پروتئین های نوشابه، نمک، رم و پروتئین خرد شده اضافه کنید، به یک کاسه با مخلوط روغن و روغن مخلوط کنید، و تا زمانی که یک بار همگن باشد، مخلوط کنید. ما خمیر را خمیر می کنیم، کشمش را اضافه می کنیم، آن را مخلوط می کنیم، اما برای مدت زمان طولانی مخلوط نکنیم.
خمیر در قالب روغن قرار می گیرد (سیلیکون راحت تر است، آنها نمی توانند روان شوند). شکل کامل نباید پر شود، زیرا در طول فرایند پخت کیک "رشد می کند".
کیک پنیری را در دمای اتاق تا دمای 220 درجه سانتیگراد در حدود 50-60 دقیقه کوره می پزیم. کیک کوچک توسط بوی تعیین می شود، بصری و با شکستن یک مسابقه در وسط، باید خشک شود. ما با تبدیل کردن یک ظرف، اگر کیک بلافاصله بیرون از قالب بیرون بیاید، از دستمال کاغذی مرطوب در انتهای شکل معکوس قرار می دهیم.
از آب لیمو و شکر پودری، می توانید لازانیا را روی سطح کیک کیک ریختید (یا به جای آن با یک برس سیلیکون پوشانید). شما می توانید سایر لعاب ها، کرم ها و پاشنه ها را انجام دهید و یا بدون خمیر های خاصی کار کنید.
کیک پنیر با سیب را می توانید بخورید، در مورد این دستور العمل به عنوان پایه زیر توجه کنید.
آمادگی
کشمش مورد نیاز نیست خمیر را با توجه به دستورالعمل اصلی مخلوط کنید (به بالا نگاه کنید). 1-2 سیب به سرعت بریده بریده و به خمیر اضافه کنید. مخلوط کنید، فرم را پر کنید و پخته کنید.
برای پخت کیک مینا ، پالپ 1-2 پاپ موز را به سیب زمینی پخته تهیه شده در دستورالعمل اولیه اضافه کنید. یا موز را بر روی تکه ها، برش ها را بریزید و روی خمیر قرار دهید. به موز است تاریک نیست، با آب لیمو بپاشید.
گزینه های دیگر
به همان شیوه، شما می توانید خمیر را برای کیک ها با استفاده از میوه های تازه یا میوه های خشک خشک کنید. شربت میوه خام یا آب میوه های ضخیم می تواند در آزمون گنجانده شود.
ترکیب تست می تواند شامل پودر کاکائو مخلوط با شکر، دارچین یا وانیل باشد - شما یک کیک پنیر شکلات دریافت خواهید کرد. چنین کیک کوچک با شکلات خرد شده و با شکلات رنده شده پوشیده شده است.
ما با استفاده از کلوچه های پنیر با چای، قهوه، شکلات داغ یا روویبوس، ترجیحا صبحانه می خوریم.