با استفاده از کافر می توانید یک شیرینی خمیر را بدون مخمر بشویید. کیک های خمیر پف برای کیک ناپلئون برای کیک با خامه ترش یا کرم میوه مناسب هستند. کیک یک کیک را در یک کیک کوچک و یا در اجاق کباب پخت کنید.
کیک "ناپلئون" در ماست
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد گندم با بالاترین درجه - 500 گرم؛
- کره - 400 گرم؛
- kefir - 1 شیشه؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - یک چهارم قاشق چای خوری.
برای کرم:
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- آرد - 100 گرم؛
- قند - 200 گرم؛
- وانیلین
آمادگی
اول ما یک آزمون کبیر برای یک کیک انجام میدهیم. آرد را بریزید، تخم مرغ را داخل آن ریخته و در کفیر ریخته. نمک را اضافه کنید و خمیر را بشویید. ما از آن را به یک کاسه، با حوله یا پاکت تمیز می پوشانیم و نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم. در حالی که خمیر خنک است، کره را به قطعات کوچک بریزید و کمی آن را نرم و لطیف کنید. کره و دو لیوان آرد را مخلوط کنید، به آرامی آن را میل کنید (آن را مالش نکنید!). خمیر را از شکل مربع رول کنید، در وسط آن آرد را با آرد قرار داده اید. پاکت را بردارید و لبه ها را فشار دهید.
بعد، خمیر را به شکل یک مستطیل ریخته و نصف می شود. باز هم برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از 30 دقیقه، خمیر را رول کنید، آن را چهار بار اضافه کنید، بگذارید 20 دقیقه در معرض سرما قرار گیریم. این روند، اگر مورد نظر، چند بار دیگر تکرار شود. شیرینی پف دار آماده به چند بخش تقسیم شده، نورد و پخته شده است.
برای ایجاد کرم، شیر و شکر جوش. پختن کوره را در فر به رنگ طلایی بکشید، تخم مرغ را درون آن بگذارید، تا زمانی که انها از بین بروند، هم بزنید. در این مخلوط، شیر شیرین آب پز شده و وانیلین را بریزید. ما یک آتش آهسته قرار دادیم و به طور مداوم هم زدیم به جوش آوردن. ما خنک هستیم
ما کرم ها را با کرم گسترش می دهیم، بالا و دو طرف را در هر طرف بپاشید و تا زمانی که کیک ها خیس شوند، ایستادگی کنید. کیک "ناپلئون" آماده است!
نوع دیگری از خمیر برای کبد برای یک کیک یک کیک ساده و نیمه بیسکویت ساخته شده از خمیر است. مقدار شکر و کره را می توان در صورت لزوم کاهش داد، اما در هیچ موردی نمی تواند از خامه ترش خارج شود. این باعث می شود که تست سبک و طعم کرمی ظریف باشد.
کیک شکلاتی در ماست
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 2 فنجان؛
- قند - 1 فنجان؛
- کره نرم - 100 گرم؛
- کاکائو - نیم فنجان؛
- kefir - 1 شیشه؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- خامه ترش - polstakana؛
- وانیلین
برای کرم:
- کره نرم - 100 گرم؛
- شیر تغلیظ شده - نیمه گلدان؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر گرانول - 1 لیوان؛
- شیر - نیم فنجان
- آرد - 2 قاشق غذا خوری؛
- پودر پخت - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
شکر با کره و تخم مرغ پوشیده شده است. پوره کبد و کرم خامه را اضافه کنید. مخلوط تا همگن. آرد را با پودر پخت مخلوط کنید، با کاکائو مخلوط کنید. به تدریج مخلوط خشک را به مایع ریخته و با دقت مخلوط کنید. خمیر باید همانند پنکیک باشد. خمیر به دو قسمت تقسیم می شود، به طور متناوب ریخته می شود و تا قهوه ای پخته می شود.
برای کرم، کره نرم و نیمی از میله شیر تغلیظ شده را مالش دهید. این بخش اول کرم است. بخش دوم به صورت زیر تهیه شده است: تخم مرغ و شکر را با شکر مخلوط کنید و شیر آن را اضافه کنید و با اضافه کردن آرد، مخلوط را به نقطه جوش بیاورید و اغلب با هم تکان دهید. ما سرد و مخلوط هر دو قسمت از کرم. اگر جرم خیلی ضخیم است، آن را با شیر به حالت مطلوب رقیق کنید. اگر کرم تبدیل شده است
ما کرم ها را با کرم گسترش داده و با قطعات میوه تزئین می کنیم. کیک شکلاتی ما آماده است!
با همان کیک شما می توانید آماده و کیک با ماست با مربا میل کنید. در این مورد، کیک ها را با یک مربا، مربا یا مربا مناسب می کنیم.
برای گرفتن کیک سنگ مرمر روی کبد، کاکائو تنها نصف خمیر را اضافه می کند. بخش دوم سفید باقی می ماند. به آرامی دو رنگ خمیر را به هم متصل کنید، آن را به نصف تقسیم کنید و تمام دو کیک یکسان را بپاشید، اما در حال حاضر با الگوی مرمر.