برای اکثر ما، یک کیک اسفنجی با کرم، شیرین ترین خاطره کودکی است. در واقع، تاریخ ساخت یک کیک اسفنجی به سال 1615 باز می گردد، و سپس برای اولین بار یک کیک در کتاب شاعر انگلیسی Girvas Markam ذکر شده است. از آن زمان، تکنولوژی آماده سازی بیسکویت برای او تغییر نکرده است، اما سنت های آماده سازی کرم های مختلف برای کیک بیسکویت تغییرات زیادی کرده است.
دستورالعمل های محبوب و پایه ای برای کرم ها برای کیک بیسکویت را می توان از تعداد زیادی از تنها هفت گونه نام برد.
بیایید به این نوع اساسی نگاه کنیم و بر این اساس دستورالعمل هایی برای تهیه این کرم ها برای کیک بیسکویت. برای شروع، ما در حال حاضر پایه برای کیک - بیسکویت خود، بنابراین ما دستور دستورالعمل برای آماده سازی آن را در نظر نگیرید. اگر می خواهید چندین نوع از این دستور را پیدا کنید، فقط تعداد کمی از مواد تشکیل دهنده را خواهید دید، اما تکنولوژی آماده سازی بیسکویت بدون تغییر خواهد بود. اما دستور العمل های کرم برای کیک بیسکویت تغییر کرده است، تحت اصلاح و اضافه است. اما اجازه دهید، با این حال، دستور العمل های اولیه از کرم برای کیک بیسکویت را در نظر بگیرید. آنها به راحتی می توانند به عنوان پایه ای مورد استفاده قرار گیرند و در صورت لزوم تنظیمات لازم را انجام دهند. بنابراین، شروع کنیم
کیک اسفنجی با کیک پنیر
کرم پنیر برای کیک نه تنها ساده ترین تهیه، بلکه حتی کم کالری است. بنابراین، برای یک کرم ما را 400 گرم کوفته، 200-250 میلی گرم کرم، قند به طعم و وانیلین. در یک کاسه عمیق، شما باید پنیر کاه را با یک تزریق تدریجی کرم به آن تا زمانی که یک توده ضخیم را تشکیل می دهید. توده حاصل باید به راحتی تخلیه نشود و خزش. اضافه کردن قند و وانیلین (یا شکر وانیل، بسته به آنچه شما تصمیم به استفاده). پس از تهیه کرم، کیک های آماده بیسکویت را خیس کنید و کیک را به صورت دلخواه تزئین کنید.
کیک اسفنجی با خردل
برای کستار، 3 زرده را بشکنید و آنها را با یک قاشق چای خوری آرد و 130 گرم شکر بشویید. نصف لیوان کرم را اضافه کنید و تا جایی که چربی خامه ترش را تهیه کنید (فقط جوش ندهید!). 150 گرم کره نرم شده، خیس با شکر باقی مانده، به تدریج کرم حاصل را اضافه کنید. وقتی کرم سرد شود، وانیل اضافه کنید و دوباره دوباره مخلوط کنید. کیک خنک را می توان برای تزئین کیک استفاده کرد.
کیک بیسکویت با کره کره
کرم روغنی یکی از محبوب ترین کرم هاست. و به راحتی آماده می شود: 200 گرم کره نرم را با 1/3 لیوان شکر پودری شلاق بزنید و وارد جرم 2 زرده شوید. در صورت تمایل، می توانید کنیاک یا رم را اضافه کنید.
کیک بیسکویت با کرم پروتئین
برای این کرم، 4 پروتئین سرد را بشکنید و آنها را با چند کریستال اسید سیتریک (شما می توانید آب لیمو) را در فوم شیب دار ببلعید. با افزودن تدریجی یک لیوان شکر، تا زمانی که شکر کاملا حل شود، ضرب و شتم ادامه دهید.
کیک بیسکویت با خامه ترش
برای کرم، 15٪ کرم خامه (حدود 500 گرم) را با دو لیوان شکر در یک فوم شفاف بپوشانید، آن را برای طعم وانیلی و 1 کیسه ضخیم برای خمیر ترش اضافه کنید. به جای ضخیم، شما می توانید از خامه ترش با محتوای چربی بالاتر استفاده کنید، پس شما به ضخامت نیازی ندارید. چند ساعت در یخچال و فریزر بگذارید و شروع به تزئین کیک کنید.
کیک اسفنجی با کیک شکلاتی
زرده را با یک قاشق آب سرد مخلوط کنید، 120 گرم شیر تغلیظ شده اضافه کنید و با مخلوط ثابت، مخلوط را در اجاق گاز احترام بگذارید. 200 گرم کره نرم و یک قاشق چای خوری کاکائو را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. تنها نقص این کرم خوشمزه ارزش کالری بالایی دارد.
کیک اسفنجی با کرم خامه ای
این کرم ساده ترین آماده سازی است - 200 گرم کره نرم و شلاق را به یک توده ضخیم با 270 گرم شیر تغلیظ می کنید. کیک را به صورت اراده تزئین کنید، بدون اینکه در مورد طرفین فراموش کنید.