دوغ برای نان

نان خانگی بسیار خوشمزه تر از نان فروشگاه است و تهیه آن نیازی به هیچ کاری ندارد و حتی مواد گران تر نیز وجود دارد.

به طور معمول، خمیر به دو روش تهیه می شود: مخمر و بدون استفاده از مخمر، و در فر یا نان ساز پخت کنید. پس از آزمایش آزمایش نان خودتان، می توانید محصول را با توجه به دستورالعمل شرکت خود پخت کنید، اما می توانید از تکنولوژی های قبلا اثبات شده از لیست زیر برای استفاده از دست خود در نانوایی استفاده کنید.

Bezdruzhevo خمیر نان در خانه

دستور العمل برای نان تهیه شده بدون مخمر، با استفاده از آرد چاودار و گندم گزینه ای عالی برای پخت واقعا مفید است. طرفداران محصولات طبیعی با کیفیت این محصول خوشحال خواهند شد.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد چاودار سنگ زنی درشت - 195 گرم؛
• آرد کل گندم - 145 گرم؛
• کرفس - 510 میلی لیتر؛
• ghee - 25 میلی لیتر؛
• سودا - 5 گرم؛
• نمک - 5 گرم؛
• فلکس جو دوسر - 25 گرم.

آمادگی

1. هر دو نوع آرد را مخلوط کنید، نوشابه را با نمک اضافه کنید، نصف حجم کفیر را اضافه کنید، سپس مخلوط کنید و کره ذوب را وارد کنید.
2. شروع به مخلوط کردن خمیر، به تدریج اضافه کردن کافر.
3. خمیر تمام شده بر روی کاغذ پخت گذاشته شده، به شکل کاهنده شکل مورد نظر قرار داده شده، با دانه های جو دوسر پاشیدن و در نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

دستور العمل برای خمیر مخمر برای نان در فر

قبل از اینکه خمیر را برای نان بخورید، درجه مناسب آرد را انتخاب کنید. محصول برتر که در فروشگاه ها فروخته می شود، برای پخت طراحی شده و برای محصولات خانگی مناسب نیست. برای پختن نان سفید معمولی، یک "آرد نانوایی مخصوص" توصیه می شود، که بافت کریستالی کمی باقیمانده را به خرده می بخشد.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 855 گرم؛
• شیر - 75 میلی لیتر؛
• شکر - 55 گرم؛
• کره - 35 گرم؛
• روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 10 گرم؛
• آب 250 میلی لیتر

آمادگی

1. مخمر باید در آب بسیار سخت و شیرین حل شود.
2. ذوب کره ذوب شده با محلول مخمر، شیر و شکر باقی مانده را اضافه کنید.
3. جرم را با نصف کیلوگرم آرد مخلوط کرده و به تدریج خمیر را خرد کنید و تمام حجم باقیمانده را اضافه کنید.
4. خمیر را خیس کنید، یک نان را شکل داده و یک ساعت در محل گرم قرار دهید.
5. رول خمیر را به یک لایه تهیه کنید، لبه ها را بچرخانید، یک کاسه را به اندازه اندازه ظروف پخته شده انتخاب کنید و نان را جایگزین کنید، آن را با یک نخ کشیده.
6. خمیر را با حوله بپوشانید و نان آتی را به مدت یک ساعت خیس کنید.
7. بعد از چند لحظه نان را در نیم ساعت در دمای 210 درجه قرار دهید.
8. نان را برش ندهید و بعد از خنک شدن کامل سعی کنید.

دوغ برای نان در نان ساز

صاحبان نانوایی ها در فرآیند مشارکت در پخت پذیر نیستند. هنگام تهیه نان، وظیفه اصلی آنها این است که مواد تشکیل دهنده را به درستی اندازه گیری کنید و محصولات را در مراحل مختلف بر اساس دستورالعمل تعیین کنید. این آسان نیست، آیا؟

مواد تشکیل دهنده:

• 330 میلی لیتر آب؛
• روغن نباتی - 85 میلی لیتر؛
• شکر - 55 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• آرد - 955 گرم؛
• مخمر - 10 گرم؛
• پیاز - 35 گرم.

آمادگی

1. پیاز خرد شده را به مکعب بریزید و در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
2. آب را به مخزن نان بریزید، روغن، شکر و نمک را اضافه کنید.
3. آرد غرق شده را با تمام مواد مخلوط مخلوط کنید و مخمر را اضافه کنید.
4. نان ساز را ببندید و برنامه "Basic" را که مدت 3 ساعت نان را بخورید تعیین کنید.
5. بعد از چهل دقيقه بعد از زدن دوم، روغن نباتی و پياز سرخ شده را اضافه کنيد. پس از اتمام فرایند، نان به پایان رسید نان به درستی در سبد دستگاه خنک شود.