شیرینی پزی در شیر برای تزئین کیک ناپلئون، کیک دیگر استفاده می شود. آنها کیک خردل، اکلیر را پر می کنند، تمام انواع دسرها را تکمیل می کنند و فقط به کرمناکه با میوه ها، انواع توت ها، آجیل ها و سایر مواد افزودنی سرو می کنند.
چگونه چاشنی شیر را روی شیر بپزیم؟
مراقبت از در دسترس بودن مواد لازم از فهرست دستور العمل های انتخاب شده، باقی می ماند تا تکنولوژی ایجاد یک کرم و درک اسرار برای بهبود طعم و مزه خود را باقی بماند.
- اغلب شیرینی ها و تخم مرغ ها را تهیه می کنند که طعم و تراکم بیشتری دارند. هنگامی که گرما به ماده اجازه نمی دهد تا جوشانده شود، مهم است، حفظ آرام آرام با تکان دادن ثابت تا ضخامت.
- برای راحتی آماده سازی کرم، از یک حمام آب استفاده کنید که حرارت لازم ظاهری از پایه یا یک ظرف را با یک ضخامت پایین فراهم می کند.
- شکر وانیل و وانیل به انتهای درمان حرارت دسر اضافه می شود و بذر طبیعی با دانه ها در مرحله اولیه قرار می گیرد.
- به جای آرد، نشاسته اغلب به کرم ضخیم تر می شود.
- شیر برای کرم مجاز به استفاده از گاو یا بز از هر چربی، خشک و یا چگال، و در صورت تمایل، یک نارگیل یا محصول سویا را.
مرغ کلاسیک در شیر - دستور غذا
شیرینی کلاسیک شیری حاوی ده ها تن از تغییرات است که هر کدام از آنها به تنهایی سرگرم کننده و جذاب برای شیرینی سازان و مصرف کنندگان است. به جای تخم مرغ، شما می توانید 4 زرده، که طعم و مزه مخلوط ظریف تر به دسر و رنگ غنی خود را ارائه دهد. تخم مرغ ها در طی پخت و پز شلاق نخواهند بود، اما فقط با یک میکسر مخلوط با آرد و یا تا زمانی که یکنواخت می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 60 گرم؛
- شیر - 0.5 لیتر؛
- قند دندانی - 150 گرم؛
- کره - 10 گرم؛
- شکر وانیل - 10 گرم.
آمادگی
- شیر تا زمانی که کریستال حل شود، شکر آن را شکر می کند.
- تخم مرغ را با آرد مخلوط کنید، در ملاقه شیر شیر ریخته و سپس مخلوط را با یک پایه لبنی شیرین مخلوط کنید.
- شیرینی پزی را روی شیر خشک کن تا گرم شود، از گرما خارج شود، شکر وانیل و روغن را اضافه کنید، خنک شود.
خردل بدون تخم مرغ در شیر - دستور غذا
نوشیدنی های شیرین برای ناپلئون یا دسر دیگر را بدون مشارکت تخم مرغ آماده کنید. مقدار آرد اضافه شده می تواند به چگالی نهایی مطلوب کرم بستگی داشته و بین 100 تا 300 گرم در هر 0.5 لیتر از پایه شیر متفاوت باشد. در نهایت شستشو باید بخشی از روغن را در قسمت های کوچک وارد کنید، و هر بار به یکنواختی برسید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 280 گرم؛
- شیر - 0.5 لیتر؛
- قند گرانول - 200 گرم؛
- کره - 200 گرم؛
- شکر وانیلی - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
- شیر را با شکر گرم کنید، اما جوش ندهید.
- ابتدا بخش کوچکی از شیر را که در آن آرد به یکنواختی رسیده است ترک کنید.
- پایه شیرینی شیرین را به پایه سوپ اضافه کنید، آن را به یک تابه اضافه کنید و آن را با هم زدن ثابت نگه دارید تا ضخیم شود، سپس شکر وانیل را اضافه کنید.
- شیر را ببلعید، به تدریج پایه ی شستشو را معرفی کنید.
- پس از به دست آوردن یک بافت همگن، کستار بدون تخم مرغ بر روی شیر آماده است.
شیرینی پزی در شیر تغلیظ شده
شیرینی پزی را با شیر برای کیک می توانید بر اساس شیر تغلیظ شده، که اشباع اضافی و طعم منحصر به فرد را می دهد. کره نرم باید به کرمی که قبلا خنک شده اضافه شود. تغییرات ویژگی های اشباع، موفقیت آمیز خواهد بود، در عوض شیر شیر تغلیظ شده کلاسیک استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 4. قاشق
- شیر - 0.5 لیتر؛
- شکر دانه ای - 75-100 گرم؛
- کره - 200 گرم؛
- شیر خشک - 400 گرم.
آمادگی
- مخلوط کردن را در یک قاشق چایخوری، آرد، شیر اضافه کنید.
- مخلوط را با مخلوط کردن ثابت یا شستشو با همزن تا ضخامت گرم کنید.
- پس از پايه کاملا شستشو داده شود، شیر و کره تغليظ کنيد.
- کرم شیر تغلیظ شده را تا زمانی که صاف و نرمال استفاده کنید بمالید.
کرم با شیر بز
طرفداران راه حل های شیرینی سازی اصلی به کرم آماده کیک شیری علاقه مند هستند. چنین اشباع باعث می شود که دسر به طعم و مزه تر شدن غذاها و بارور تر شدن غذاها کمک کند. در صورت تمایل، پایه را می توان برای تهیه بستنی با قرار دادن آن در یک دستگاه خاص و یا تحویل آن به خود با افزودنی های مختلف استفاده کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 1،5 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر بز - 1 لیتر؛
- قند گرانول - 200 گرم؛
- زرده - 3 قطعه؛
- وانیلین - 2 پینچ؛
- کره (اختیاری) - 50 گرم.
آمادگی
- آرد را با شکر، وانیلین و زرده بشویید، و یک سوم لیوان شیر اضافه کنید.
- جرم را با مجموع قسمت شیر مخلوط کنید، روی یک صفحه در یک مخزن با پایین ضخیم بگذارید و حرارت را روی حرارت متوسط با هم زدن ثابت نگه دارید تا ضخیم شود و جوش ندهید.
- پس از خنک شدن، در شیرینی زنجفیلی روی شیر بز روی روغن نرم و سوزن بزنید.
خردل از پودر شیر
در صورت لزوم، به راحتی می توانید یک شیرینی خامه ای را در شیر خشک ایجاد کنید، آن را در بخشی از محصول آب با توجه به دستورالعمل های بسته و با اجرای هر دستورالعمل با تمام الزامات، حل کنید. ممکن است یک مکمل برای دسر آماده شود و بدون دم کردن پایه. چنین کرم را می توان با کاکائو یا بدون آن تهیه کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر خشک است - 10 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند دندانی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب گرم - 8-10 قاشق غذاخوری. قاشق
- کاکائو یا آجیل (اختیاری) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 50 گرم.
آمادگی
- شیر پودر، شکر، کره نرم خامه ای، کاکائو را در صورت لزوم، یا آجیل خرد شده و نصف خامه ای از آب بپزید.
- مخلوط را بطور کامل بشویید، سپس آب باقی مانده مخلوط می شود.
- کرم را از پودر شیر به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
شیرینی شکلات در شیر
Sweetheads و یا دوستداران شکلات مانند یک کاسه آماده شده از کاکائو و شیر یا اشباع ساخته شده با اضافه کردن شکلات تیره ذوب ساخته شده است. این باید با کیفیت بالا، منحصرا طبیعی باشد. 100 گرم محصول قادر به جایگزینی 2 قاشق غذاخوری می باشد. یک قاشق غذاخوری از کاکائو و همان مقدار شکر.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 0.5 لیتر؛
- قند گرانول - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 50 گرم؛
- شکلات - 100 گرم.
آمادگی
- مخلوط کردن آرد با تخم مرغ، اضافه کردن یک شیر کمی.
- بقیه شیر با شکر و شکلات گرم می شود تا زمانی که تکه ها و کریستال ها با هم زدن ثابت حل شوند.
- مخلوط پایه شکلات شیری از تخم مرغ و آرد را اضافه کنید، گرم، هم زدن، تا ضخامت.
- پس از خنک کردن، روغن را در شیرینی پز با شیر مخلوط کنید و آن را بشویید.
کرم شیر نارگیل
یک کرم آماده شیر نارگیل برای یک کیک یادداشت های گرمسیری دلپذیر دریافت می کند و طعم هر دسر را تبدیل می کند. اگر پایه شیر ابتدا شیرین نشده باشد، سپس حدود 40-50 گرم قند اضافه می شود و تا زمانی که تمام کریستال ها قبل از مخلوط شدن با یولک مخلوط شوند، حرارت داده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر نارگیل - 400 میلی لیتر؛
- شکر پودر - 50 گرم؛
- زرده - 4 قطعه؛
- آرد - 40 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- شکلات - 100 گرم.
آمادگی
- زرده ها را با پودر قند و آرد شستشو دهید.
- شیر کم نارگیل را بشویید، به هم بزنید و با شیر باقی مانده را به یک کاسه سوپ اضافه کنید.
- پایه کرم را با هم زدن ثابت تا ضخیم، سپس ترک کنید تا کاملا خنک شود.
شیرینی پزی برای اکلیر
برای پر کردن اکلیر و کیک های دم کبابی شیرین و کره مناسب ترین است. ظریف ترین بافت نشاسته به جای آرد است. علاوه بر این، شما می توانید تخم مرغ را با دو زرده جایگزین کنید، که برای خواص دسر مفید نیست. در کرم اغلب وانیل و سایر طعم ها را اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 300 میلی لیتر؛
- قند - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نشاسته - 30 گرم؛
- کره - 200 گرم؛
- وانیلین
آمادگی
- یک سوم لیوان شیر با نشاسته و وانیلین مخلوط شده است.
- تخم مرغ را با شکر و شير باقيمانده بشوييد، با حرارت ثابت با حرارت تا ضخيم شدن و اولين نشانه هاي جوشاندن، حرارت دهيد.
- شیر را به پایه مایع پایه شیر، با هم زدن، گرم شدن تا ضخامت، سرد.
شیرینی پزی در شیر سویا
شیرینی پزی در شیر سبزی مناسب برای تزئین دسرها برای افراد مبتلا به آلرژی، پخت گیاهخواری و یا تهیه شیرینی در طول روز مناسب است. پالایش ویژه از کرم، قند قهوه ای قهوه ای را می دهد، که اگر نباشد، می تواند جایگزین معمولی شود، اضافه کردن وانیل به ترکیب.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر سویا - 0.5 لیتر؛
- نیشکر - 0.5 لیتر؛
- آب - 0.5 فنجان؛
- آرد - 0.5 لیتر؛
- عصاره وانیل - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
- مخلوطی از شیر سویا را با قند نیشکر و عصاره وانیلی به جوش آورید.
- در آب، آرد به شکوفایی رسیده است، به یک پایه شیر سویا جوشانده می شود و با نازک نازک، تکان می خورد.
- کرم را با هم زدن برای 3-5 دقیقه، خنک کنید.
کرم شیر و نشاسته
شیرینی پزی برای "Medovika" در شیر اغلب با نشاسته، سیب زمینی یا ذرت پخته شده است. این محصول دسر طعم آرد را از بین می برد که بسیاری از شیرینی سازان و خمیرداران آن را دوست ندارند. مقدار روغن اضافه شده را می توان به طعم و مزه یا حتی حذف افزودنی از ترکیب، به طور قابل توجهی کاهش ارزش کالری از درمان است.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 0.5 لیتر؛
- قند - 1 فنجان؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نشاسته - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 200 گرم؛
- وانیلین - 2 پینچ
آمادگی
- تخم مرغ را در قوطی شستشو با شکر و نشاسته بشویید تا جرم بیسنگ ضخیم به دست آید.
- شیر را اضافه کنید و کرم را با گرم شدن همیشگی تا جوش و ضخیم شدن گرم کنید.
- مخزن را از آتش بکشید، با وان شیرین مواجه شوید و بعد از خنک کردن کره کمی کرم را با یک میکسر ضرب کنید.