اگر شما از مردم با آنچه که آنها جوجه گوشتی را میپرسند، بپرسید، نظرات تقریبا به همان اندازه تقسیم میشود - انگلستان و بیمارستان. در واقع، بلغور جو دوسر ، انگلیسی سنتی است و دقیق تر، صبحانه اسکاتلندی است، اما علاوه بر این، فرنی جزء جدایی ناپذیر از بسیاری از رژیم های درمانی است و به طور سنتی در تغذیه پزشکی استفاده می شود. دومی ناشی از این واقعیت است که بلغور جو دوسر کار ارگان های گوارشی را نرمال می کند، کلسترول و نمک های فلزات سنگین را حذف می کند، حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای انسان است.
بلغور جو دوسر - پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها
مثل بسیاری از غلات، بلغور جو دوسر حاوی کربوهیدرات زیاد است - تا 64٪ وزن. با این حال، این کربوهیدراتهای پیچیده هستند که باعث افزایش شدید قند خون نمی شوند، بلکه برعکس، به آرامی تجزیه می شوند، بدن را با انرژی لازم برای مدت طولانی تامین می کنند. به همین دلیل فرنی که از آن پخته شده یک گزینه صبحانه شگفت انگیز است.
علاوه بر این، بلغور جو دوسر حاوی پروتئین است - حدود 18 درصد وزن محصول، چربی ها - 11 درصد، که بیشتر آنها اسیدهای چرب منو و پلی سدیم (عمدتا اوئیک و لینولئیک) هستند.
علاوه بر این، فرنی از جو دوسر شامل:
- تقریبا تمام ویتامین های گروه B یکی از حوزه های تاثیر آنهاست - جلوگیری از افسردگی و همچنین مسئولیت سلامت پوست، مو و ناخن ها است.
- ویتامین A - پروسه پیری را کند میکند، زیرا برای ساخت سلول های جدید لازم است؛
- ویتامین E - آنتی اکسیدان، بدن را از رادیکال های آزاد محافظت می کند، مسئولیت عملکرد تولید مثل است؛
- ویتامین K - عامل انعقاد خون، با کمبود این ویتامین ممکن است خونریزی، خونریزی زیر جلدی، لثه خونریزی داشته باشد؛
- ویتامین C - از آن در گوشت گاو بسیار کم است، علاوه بر این اسید اسکوربیک درمان حرارت را تحمل نمی کند، بنابراین محتوای این ویتامین در بلغور جو دوسر می تواند نادیده گرفته شود؛
- کلسیم - پتاسیم، کلسیم، منیزیم و فسفر؛
- عناصر ردیابی - آهن، منگنز، مس، سلنیوم و روی.
با این حال، بسیاری از مردم این محصول را دوست ندارند. و این چیزی است که آنها به سادگی نمی دانند چگونه آن را طبخ کنند.
چطور می توان از بلغور جو دوسر استفاده کرد؟
یکی از انواع کالباس "کودکان" از غلات به نظر می رسد:
بلغور جو دوسر با شیر
مواد تشکیل دهنده:
- پوسته جو دوسر - 400 گرم؛
- آب 750 میلی لیتر؛
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- کره - 2 قاشق غذا خوری؛
- شکر - به مزه؛
- آنیس، بد، دارچین یا پودر لیمو (نارنجی) - به مزه.
آمادگی
ما فلکهای آب را می ریختیم، تا جایی که برگ ها به درستی جوش داده شوند، روی حرارت کم بخوابید. سپس، فرنی را از طریق یک الکترود فلزی یا یک حلال جدا می کنیم. شیر داغ را اضافه کنید و آن را تا زمانی که فرنی به آرامی ضخیم شود (باید مایع، جریان داشته باشد). ما کمی شکر اضافه می کنیم (تقریبا باید احساس نکنیم)، و همچنین هر یک از ادویه های فوق و کره.
برای تهیه این فلات غلات جو دوسر "هرکول" مناسب تر است، محتوای کالری آن 100 کیلو کالری است.
همچنین یک نسخه نسبتا اصلی از بلغور جو دوسر "بزرگسال" وجود دارد:
فرنی از فرآورده های جو دوسر با محصولات جانبی
مواد تشکیل دهنده:
- دانه جو - 200 گرم؛
- برنج - 200 گرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- کبد گوشت گاو - 100 گرم؛
- قلب گوشت - 100 گرم؛
- ریه گوشت گاو - 100 گرم؛
- پیاز - 1 پیاز؛
- کره - 50 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
برنج و جو دوسر کپک پز برای انجام این کار، اضافه کردن جو دوسر به آب جوش، پس از 5 دقیقه - شکل. در حال تهیه فرنی، قلب و ریه را جوش می دهیم، بیایید از طریق چرخ گوشت برویم. سپس شما نیاز به ریز ریز کردن پیاز، سرخ کردن با کبد در کره، ریز ریز کردن همه چیز. فرآورده های گوشتی و قهوه ای ریوی را اضافه کنید، سرخ کنید و با فرنی مخلوط کنید.
کالری های این بلغور جو دوسر همانند ماکارونی در نیروی دریایی خواهد بود - 260-300 کیلو کالری.
چند کیلو کالری در بلغور جو دوسر وجود دارد؟
علیرغم ترکیب غنی از ویتامین، کالری در بلغور جو دوسر 340 کیلوکالری در کراو خام وجود دارد.
آیا از بلغور جو دوسر چرب هستند؟
به طور کلی، می توانید تقریبا هر نوع غذا را بخورید، و گندم بلغاری استثنا نیست. برای افرادی که مایل به از دست دادن وزن هستند، لازم است به یاد داشته باشید که این مواد غذایی غنی از کربوهیدرات هستند. بنابراین، صبح بخور بهتر است.