تا به امروز، فروشگاه ها پر از سبزیجات یخ زده هستند. اما آیا ارزش خرید آنهاست؟ این مقاله نشان می دهد چه چیزی سبزیجات یخ زده را به ارمغان می آورد، به نفع یا آسیب می رساند.
سبزیجات منجمد یا تازه وارد شده؟
دانشمندان اتریش ثابت کرده اند که سبزیجات یخ زده مانند نخود فرنگی، لوبیا، گل کلم ، هویج و ذرت حاوی ویتامین بیشتری از سبزیجات تازه وارد شده از کشورهای گرم است.
سبزیجات منجمد برای کاهش وزن
با تشکر از برخی مطالعات، رژیم غذایی بود که بر اساس آن سبزیجات یخ زده بود. به خصوص این رژیم های غذایی در زمستان مناسب است، زمانی که دسترسی به سبزیجات تازه طبیعی وجود ندارد. در طول رعایت چنین سیستم قدرت، 2 بخش از سبزیجات خام خوردن کافی است که یکی از آنها شام را جایگزین می کند. چنین رژیم غذایی تنها در مورد حذف کالاهای پر کالری، شیرین و آرد مفید است.
با انجماد سریع سبزیجات، ترکیب ویتامین تقریبا بدون تغییر باقی می ماند. تنها سطح اسید آسکوربیک - ویتامین C کاهش می یابد و ویتامین B1 و B2 به طور کامل در غذاهای یخ زده باقی می ماند. مقدار کالری در سبزیجات یخ زده بستگی به مقدار کالری موجود در محصول تازه دارد. اکثر سبزیجات مقدار کمی کالری دارند. روند انجماد عملا محتوای کالری محصولات گیاهی را تغییر نمی دهد و به طور متوسط 50 کیلوکالری است.
مزایای سبزیجات یخ زده با کیفیت
چنین سبزیجات نیازی به شستن ندارند و با کمک آنها می توانید غذاهای مختلفی را به سرعت بخورید. این سبزیجات کم کالری هستند، بنابراین می توان آنها را در تغذیه رژیم غذایی استفاده کرد . اگر سبزی ها را در بسته ها خریداری نکنید، اما با وزن، آنها می توانند با سبزیجات و سبزیجات تازه ترکیب شوند، مثلا پیاز، هویج، شوید و جعفری.
چگونه به طبخ سبزیجات؟
استفاده از سبزیجات یخ زده کمتر خواهد بود اگر آنها بتوانند مدت زمان طولانی را دوباره گرم و یا ذخیره کنند. ظروف سبزی آماده شده نباید بیش از سه ساعت ذخیره شود. بنابراین، بهتر است برای تهیه ی یکبار مصرف سبزیجات یخ زده تهیه کنید. سبزیجات یخ زده ویتامین های بیشتر از سرخ شده نگهداری می شود. یک نمک از سبزیجات بهتر است نه یک بار، اما 10 دقیقه قبل از آمادگی. بنابراین در محصولات بیشتر مواد معدنی باقی خواهد ماند.
منع مصرف سبزیجات منجمد
آسیب اصلی که سبزیجات یخ زده می تواند به خود بگیرد، محصول منجمد نیست، بلکه افزودنی های غذایی است که بعضی از تولید کنندگان از آنها استفاده می کنند. پس از خوردن صنعتی، سبزیجات میتوانند تحت درمان با دما قرار گیرند. در نتیجه، آنها رنگ روشن جذاب خود را از دست می دهند. تولید کنندگان از مواد افزودنی مواد غذایی برای بازگرداندن رنگ و ایجاد طعم بیشتر استفاده می کنند.
