لاکتوز یا همان گونه که شکر نامیده می شود، یک disaccharide است که در بسیاری از غذاها، به ویژه در شیر و محصولات لبنی وجود دارد. لاکتوز به کربوهیدرات ها اشاره دارد، از مولکول های باقی مانده گلوکز و گالاکتوز تشکیل شده است.
مزایای و آسیب لاکتوز
برای هضم نرمال و جذب لاکتوز در بدن، یک آنزیم مخصوص به نام لاکتاز باید در مقادیر کافی تولید شود. این آنزیم در لایه بیرونی سلول های روده کوچک واقع شده است.
مزیت لاکتوز، اول از همه این است که داشتن یک کربوهیدرات قابل هضم آسان است، قادر است به سرعت بازنگری تعادل انرژی را فراهم کند. همچنین خواص مفید لاکتوز عبارتند از:
- اثرات مثبت بر روی میکرو فلور روده، ترویج تولید باکتری های مفید و سرکوب میکروارگانیسم های پوسیدگی های بیماریزا؛
- تحریک سلول های عصبی و بهبود سیستم عصبی؛
- تسهیل جذب کلسیم؛
- بهبود سیستم قلبی عروقی؛
- انرژی بدن را به ویژه با افزایش بارهای فیزیکی و روانی، و همچنین در طول دوره رشد فعال فراهم می کند.
- تقویت و حفظ ایمنی.
با کمبود لاکتوز، که اغلب در کودکان یافت می شود، کاهش شدید در بدن، بی حسی، خواب آلودگی و از دست دادن قدرت وجود دارد. خسارات ناشی از لاکتوز توسط دو عامل - اضافه وزن این کربوهیدرات در بدن و عدم تحمل فردی است. لاکتوز بیش از حد با نشانه هایی که برای مسمومیت و آلرژی ها معمول است - اسهال، نفخ و رنجش در شکم، تب، پف کننده صورت، رینیت، خارش و بثورات ظاهر می شود. دلیل عدم تحمل لاکتوز فقدان یا عدم وجود لاکتاز در روده است.
متخصصان دو نوع از این بیماری را تشخیص می دهند: عدم تحمل لاکتوز مادرزادی ژنتیکی و هیپولاتاسیون ناشی از ثانویه. علت اول عوامل طبیعت و جنبه های ارثی دوران بارداری است، نوع دوم بیماری می تواند بیماری های عفونی و ویروسی باشد که مانع از آنزیم های روده می شود.
افراد مبتلا به این تشخیص نیاز به شناسایی علت این آسیب شناسی و حذف محصولات رژیمی حاوی لاکتوز را دارند. ترک کامل از رژیم لاکتوز می تواند باعث آسیب جدی در عملکرد روده شود، بنابراین رژیم غذایی باید توسط یک متخصص تجویز و درمان شود.
رژیم با عدم تحمل لاکتوز
لاکتوز نه تنها در محصولات لبنی یافت می شود، بلکه در کاکائو، شکلات، شیرینی، کوکی ها، مارگارین نیز موجود است. در مقدار ایمن، آن را در انواع مختلف کلم، ریشه، بادام، ماهی قزل آلا و ساردین ارائه شده است.
در عدم تحمل حاد لاکتوز، مطلوب است که تمام محصولاتی را که حاوی آن هستند حتی در دوزهای کوچک محروم نمایند. اغلب، برای یک فرد عادی، به اندازه کافی برای حذف شیر و فراورده های لبنی است. این امر برای تغذیه نوزادان، برای آنها بسیار مناسب است، به خصوص برای مخلوط فرموله شده بر اساس شیر سویا. علاوه بر این، هیپولاتاسیون با داروهای خاص، از جمله آنزیم های برای هضم لاکتوز درمان می شود.