کربوهیدرات ها یک کلاس بزرگ از ترکیبات آلی هستند، منبع انرژی جهانی برای بدن انسان است. کربوهیدرات ها برای متابولیسم طبیعی ضروری هستند ، آنها در تولید هورمون ها، آنزیم ها و دیگر اتصالات بدن نقش دارند. برای تغذیه مناسب، شما باید بدانید چه غذا مربوط به کربوهیدرات است و همچنین می توانید بین کربوهیدرات های ساده و پیچیده بین آنها متمایز شوید.
چه چیزی مربوط به کربوهیدراتهای ساده است؟
کربوهیدرات ساده و سریع - این سقز، فروکتوز و گلوکز است. محصولات حاوی بسیاری از کربوهیدراتهای ساده باعث تولید مقدار زیادی انسولین می شوند و باعث فرآیند رسوب چربی می شوند. به همین دلیل کربوهیدرات ساده توصیه می شود که در طول رژیم ها رد شود.
با این حال، گلوکز برای بدن برای متابولیسم طبیعی و کار مغز ضروری است. مطلوب است که آن را در مقادیر معقول مصرف کنید، اما بیشتر در انواع توت ها و میوه ها یافت می شود، قارچ ها برای مقدار گلوکز عبارتند از گیلاس، هندوانه، تمشک، کدو، انگور.
فروکتوز نیز در انواع توت ها و میوه ها یافت می شود. بنابراین شیرین تر است، بنابراین، با جایگزین کردن شکر با فروکتوز، می توانید مقدار کل کالری شیرینی مصرف شده را کاهش دهید. علاوه بر این، فروکتوز باعث افزایش پرش در سطوح انسولین نمی شود، به همین دلیل توصیه می شود به جای آن از قند استفاده شود.
ساکارز بیشترین مقدار کربوهیدرات غیر مفید است. این بسیار سریع شکسته و در سلول های چربی ذخیره می شود. حاوی ساکارز در شیرینی فروشی، نوشیدنی های شیرین، بستنی، و نیز در چغندر، هلو، خربزه، هویج، نارنگی و غیره
چه چیزی در مورد کربوهیدرات های پیچیده ای وجود دارد؟
کربوهیدرات مجتمع یا آهسته نشاسته، پکتین، فیبر، گلیکوژن است. برطبق این کربوهیدرات ها بدن مقدار زیادی انرژی را مصرف می کند و به صورت یکنواخت و مقادیری وارد خون می شود، بنابراین احساس خفتگی ایجاد می کند و باعث انقباض انسولین نمی شود.
حاوی کربوهیدرات های پیچیده به طور عمده غلات، لوبیا، آجیل است. میوه ها و سبزیجات اغلب به کربوهیدراتهای ساده و پیچیده اشاره می کنند.
نکاتی برای تغذیه مناسب
متخصصان تغذیه توصیه نمی کنند کربوهیدرات ها را از رژیم حذف کنند. به طور طبیعی، کربوهیدراتهای ساده باید محدود باشند و در صبح استفاده از آنها دشوار باشد. اگر شما نمی دانید که مواد غذایی به کربوهیدرات ها تعلق دارند، می توانید به جدول هایی که حاوی ترکیب غذاهای اصلی هستند مراجعه کنید.
در رژیم غذایی روزانه، غذاهای کربوهیدرات باید حدود 400 تا 500 گرم باشد. اگر رژیم غذایی خود را رعایت کنید، حداقل 100 گرم غذاهایی حاوی کربوهیدراتهای آهسته را هر روز مصرف کنید.