برخی از زنان که مایل به از دست دادن وزن هستند، سعی می کنند جایگزین شکر در رژیم غذایی خود را با شیرین کننده های مختلف. این تمایل بر مبنای این واقعیت است که جایگزین های شکر حاوی کربوهیدرات کمتری هستند و بنابراین کالری کمتری دارند.
یکی از معروف ترین شیرین کننده ها Isomalt است، آسیب و سود شما می توانید اطلاعات متضاد پیدا کنید. تولید کنندگان شیرینی از این شیرین کننده به طور گسترده استفاده می کنند، زیرا علاوه بر خواص شیرین، آن نیز نگهدارنده است که مانع پخت و پز کردن می شود. علاوه بر این، آن را به عنوان یک عامل پرکننده و لعاب استفاده می شود.
خواص شیرین کننده ایزومالت
اسمولت انار (E953) به شیرین کننده های طبیعی اشاره دارد. این در طبیعت در چغندرقند، نیشکر و عسل یافت می شود، که از آن جدا شده است. اکثر محققان از ایمنی این شیرین کننده متقاعد شده اند، زیرا به محصولات طبیعی اشاره دارد. با این حال، یک نظر وجود دارد که با استفاده مکرر، شیرین کننده ایزومالت صدمه خواهد زد: این امر منفی بر وضعیت دستگاه گوارش خواهد بود.
با توجه به طعم و مزه آن، ایزومالت شبیه ساکارز است، اما تنها نیمی از شیرینی آن است. این جایگزین قند توسط دیواره های روده جذب می شود، بنابراین Isomalt در بیماران دیابتی مجاز است.
این جایگزین شکر متعلق به گروه ترکیبات آلی کم کالری است. مقدار کالری آن 240 واحد در هر 100 گرم است، در مقایسه با شکر، محتوای کالری آن 400 واحد است. با این حال، لازم به ذکر است که برای به دست آوردن اثر شیرین آن را بیش از شکر مورد نیاز است. بنابراین، به عنوان یک نتیجه، بدن تقریبا همان مقدار کالری دریافت می کند، همانطور که مصرف شکر.
برخلاف شکر، مولکول های ایزومالت، باکتری ها را در حفره دهان ترویج نمی کنند. بنابراین، این جایگزین قند باعث پوسیدگی نمی شود. او به نفع استفاده از ایزومالت می گوید که او یک پیشبیتیک است. ایزومالت مانند فیبر گیاهی مانند یک ماده بلستر عمل می کند که احساس سیری را افزایش می دهد. انرژی از اسمولت به تدریج استخراج می شود، بنابراین بدن جهش های شکننده شکر را تجربه نمی کند.
هنگامی که آن را در مقادیر زیادی استفاده می شود، آسیب از ایزومالت می تواند به خودتان آسیب برساند. با این حال، این نیز مربوط به بسیاری از محصولات دیگر است. Isomalt با استفاده مدرن، باعث شادابی و شادابی بیشتر شما خواهد شد.