به عنوان بخشی از محصولات، شما می توانید مکمل های غذایی مختلف را پیدا کنید که با علامت E و کد عددی مشخص می شوند. اغلب آنها به صورت منفی رفتار می شوند، اما افزودنی های مواد افزودنی مخالف هستند، و گاهی اوقات مواد بی ضرر و حتی مفید تحت برچسب E. به عنوان مثال، E322 امولسیفایر لسیتین است. این ماده همچنین در محصولات طبیعی مانند زرده تخم مرغ، کبد، گوشت و بادام زمینی یافت می شود. علاوه بر این، لسیتین عامل اصلی فعالیت برخی از داروها است. بسیاری از افراد علاقه مند به مزایای لسیتین برای سلامتی هستند و اینکه آیا این می تواند باعث آسیب شود.
خواص لسیتین
در صنایع غذایی، لسیتین به طور گسترده ای به عنوان امولسیفایر و آنتی اکسیدان مورد استفاده قرار می گیرد، که روند تولید پیری را کاهش می دهد. به ویژه به شکلات و شکلات، شیرینی، شیرینی، پاستا، سس مایونز و مارگارین اضافه می شود. برای یک فرد، این ترکیب حیاتی است زیرا عملکرد بسیاری در بدن انجام می شود.
- لسیتین برای عملکرد عادی سیستم عصبی ضروری است. این بخشی از غشای فیبرهای عصبی و غشای سلولی است و در انتقال ضربانهای عصبی دخالت دارد که از آن استیل کولین عصبی انتقال می یابد.
- این ماده به ما کمک می کند تا ویتامین A ، E، D و K محلول در چربی را جذب کند.
- لسیتین همچنین اثرات مضر مواد سمی را در بدن کاهش می دهد.
- این در تنظیم متابولیسم کلسترول و اسیدهای چرب نقش دارد، در نتیجه سطح آن را در خون عادی می کند.
- برخی از هورمون ها در غیاب لسیتین نمی توانند تولید شوند، بنابراین در سیستم غدد درون ریز شرکت دارند.
بنابراین، کسری از لسیتین مملو از بدتر شدن مغز، تحریک پذیری، اختلالات عصبی، خستگی سریع و حالت افسردگی است و در کودکان نیز تاخیر رشدی است. علاوه بر این، فقدان این ماده منجر به نقض متابولیسم لیپید، توسعه آترواسکلروز و cholelithiasis می شود.
لسیتین در بدن سازی برای کاهش تاثیر منفی بر فعالیت کبد فعال فیزیکی و به عنوان یک درمان ترمیم کلی که به بهبودی بهتر کمک می کند، مورد استفاده قرار می گیرد. برخی از انواع تغذیه ورزشی به ویژه لسیتین غنی هستند. علاوه بر این، بخشی از هپاتوپروتئکتورها است که برای هپاتیت و کبد چرب تجویز می شوند. لسیتین همچنین برای از دست دادن وزن مفید است، زیرا متابولیسم چربی ها را طبیعی می کند و به طور کلی به بهبود متابولیسم کمک می کند.
مزایای و آسیب لسیتین
این ماده برای یک فرد کاملا امن است، بنابراین اگر شما آن را در محصول E322 پیدا کنید، ترسان نباشید. تنها مشکل این است که کیست شخص لسیتین را دریافت کند. به عنوان یک قاعده، در صنایع غذایی به آن محصولات افزوده می شود، جایی که رنگ های زیادی نیز وجود دارد، نگهدارنده ها، چربی های مضر و کربوهیدرات های ساده. اگر شما به طور مرتب شکلات یا شیرینی می خورید، مزایای لسیتین در ترکیب آنها بسیار کمتر از آسیب های دیگر است. بنابراین بهتر است از لسیتین از محصولات طبیعی زیر دریافت کنید:
- سویا؛
- روغن آفتابگردان
- بادام زمینی؛
- آووکادو؛
- لوبیا؛
- گندم سیاه؛
- سبوس گندم؛
- تخم مرغ؛
- کبد.
خواص بیولوژیکی لسیتین از محصولات منشاء گیاهی مؤثرتر از خواص لسیتین موجود در حیوانات است بنابراین بهتر است اولویت را برای سویا، بادام زمینی، گندم سیاه، روغن نباتی ترجیح دهیم. همچنین، کمبود لسیتین می تواند با مصرف مواد افزودنی فعال زیستی جبران شود. آسیب به لسیتین در صورت ایجاد یک واکنش آلرژیک امکان پذیر است، بنابراین قبل از مصرف BAA مطمئن شوید که با پزشک مشورت کنید.