توصیه می شود برای پخت و پز در خانه، دستور العمل فوق العاده خوشمزه خوشمزه Bolognese. پس از تلاش یک بار ظرف غذای ایتالیایی، شما همیشه در میان ستایشگران خود باقی خواهید ماند، زیرا پس از مزه کردن آن، بی تفاوتی باقی می ماند.
نحوه پخت و پز با سس بولونیس در خانه - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر - 320 گرم؛
- گوشت گاو گوشت گوساله ریخته گری - 430 گرم؛
- پیاز - 85 گرم؛
- هویج - 95 گرم؛
- روغن زیتون تصفیه شده - 35 میلی لیتر؛
- کرفس گل کلم - 2 عدد.
- گوجه فرنگی در آب خود - 370 گرم؛
- شراب قرمز semisweet - 130 میلی لیتر؛
- پارمسان - 40 گرم؛
- میخک سیر - 4 عدد.
- نمک بزرگ و فلفل تازه بر روی زمین سیاه و سفید - به طعم و مزه.
آمادگی
در ابتدا سس Bolognese را تهیه می کنیم که در این ظرف عنصر کلیدی است که طعم دسته گل را کاملا تعیین می کند.
هویج تمیز شده را از طریق یک تکه کوچک بریزید و لامپ پیاز را از پوسته برداشتیم و آن را به حبه های کوچک برش دادیم. ما همچنین ساقه های کرفس تازه را تمیز می کنیم. در حال حاضر پیتون، هویج و کرفس را به طور متناوب در یک ظرف پلاستیکی عمیق یا پودر سوپ دیواره ضخیم با روغن زیتون گرم تصفیه شده و سرخ کرده تا نرم. به طور همزمان، ما را بر روی تابه دیگر گوشت گاو گوشت خوک و زمین قرار داده است. به محض این که تمام رطوبت تبخیر شده و گوشت شروع به قهوه ای می کند، محتویات ظروف پلاستیکی را با سبزیجات پخش می کنیم و گوجه فرنگی را در آب خود قرار می دهیم، مایع را به آن اضافه می کنیم، آن را مخلوط می کنیم، ظرف را با یک درب پوشش می دهیم و آن را یک ساعت خشک می کنیم. حالا چیپس های تمیز شده سیر را در سس فشار می دهیم، آن را با فلفل سیاه و فلفل تازه و تازه می بریم، آن را مخلوط کرده و آن را در یک دقیقه از ورق برداشته اید.
ما ماکارونی را در آب سالم جوش می دهیم، تمرکز بر توصیه های سازنده، و سپس آن را به عقب برگردانده می کنیم، روی بشقابها قرار می دهیم، سس را با پنیر پارمسان بولونیس و رنده شده تکمیل می کنیم، سپس آن را به میز می رسانیم.
دستور العمل ساده ماکارونی در سس بلونزن با گوشت چرخ شده و رب گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر - 320 گرم؛
- گوشت گاو گوشت گوساله ریخته گری - 520 گرم؛
- بیکن - 75 گرم؛
- پیاز - 85 گرم؛
- هویج - 95 گرم؛
- روغن زیتون تصفیه شده - 35 میلی لیتر؛
- کره - 45 گرم؛
- کرفس گل کلم - 2 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 120 گرم؛
- سبزیجات یا گوشت برنج - 120 میلی لیتر؛
- شراب نیمه طلایی قرمز - 140 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 3 عدد.
- نمک بزرگ و فلفل تازه بر روی زمین سیاه و سفید - به طعم و مزه.
آمادگی
برای تهیه سس بولونیس، بگذارید پیاز و سیر را در مخلوط روغن زیتون و کره مخلوط کنیم و بعد از چند دقیقه هلو و کرفس را در یک ردیف کوچک قرار داده و آنها را برای چند دقیقه سرخ کنید. حالا بیکن خرد شده را بگذارید و چربی کمی از آن خارج شود. در این مرحله، گوشت چرخ شده را اضافه کنید و آن را با سبزیجات بپزید تا رنگ تغییر کند، توده ها را با یک گوجه فرنگی یا قاشق مرطوب کنید. حالا در شراب خشک بگذارید و بعد از جوشاندن مایع، ما تقریبا دو برابر سوپ، رب گوجه فرنگی را گسترش می دهیم، سس را با یک نمک بزرگ و فلفل تازه تازه فلفل طعم دهید و آن را بعد از آن بگذارید
قبل از خدمت ما پاستا را جوش می دهیم، ما آن را با سس بولونیس و گیاهان تکمیل می کنیم و بلافاصله آن را به جدول می آوریم.
در صورت لزوم می توان این دستورالعمل را ساده تر کرد، آب معمولی را به جای سوپ برای تهیه سس، و یا حتی با استفاده از گوجه فرنگی تازه، جایگزین آنها با اجزای مایع و رب گوجه فرنگی کنید. شراب در دستور غذا در همان زمان ما توصیه می شود آن را ترک، آن را به مواد غذایی طعم غیر معمول است.