حلوا به طور گسترده ای در ظرافت شرقی است که بر پایه های مختلف و با توجه به تکنولوژی های مختلف، بر اساس ویژگی های منطقه تهیه می شود: اگر در اروپای شرقی جزء اصلی کلوچه بذرهای آفتابگردان است، سپس به سمت شرق حرکت می کنید، می توانید دستور غذاها را بر اساس دانه های کنجد، یا باخلو ترکی، که از آرد و سمولینا تهیه شده است. به هر حال، در چارچوب این مواد، ما سعی خواهیم کرد تا هرچه بیشتر بتوانیم بدانیم چگونه حوا در مناطق مختلف ساخته شده و طعم آن از آنالوگ متفاوت است.
چگونه می توان از هویج از دانه های آفتابگردان استفاده کرد؟
در میان اروپایی ها محبوب ترین حلوایی از دانه های آفتابگردان است. ظرافت در ظرافت ساده آن فقط در 20 دقیقه در خانه آسان می شود. محصول نهایی شامل شکر بسیار کمتری نسبت به هلو از شمارنده است و همراه با اضافه شدن قند، مواد نگهدارنده با طعم دهنده ها از بین می روند.
مواد تشکیل دهنده:
- دانه (پوست) - 1 1/2 مورد؛
- روغن نباتی - 15 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 115 گرم؛
- آب - 45 میلی لیتر.
آمادگی
هر شکل نه چندان زیاد را انتخاب کنید و پایین و دیوارهای خود را با یک ورق کاغذ پر کنید.
با استفاده از یک مخلوط کن، دانه های خرد شده سرخ شده را به آرد تبدیل کنید. در یک ظرف پز مخلوط شکر با آب و روغن، منتظر مایع به جوش، و سپس دانه را بریزید و هلو را از آتش بکشید. مخلوط آماده کمی نمک و توزیع در یک فرم، رمپ تمام دریچه سیلیکون. بالا با ورقه دوم کاغذ و با دست های خود را هل دهید. وقتی بریکت به طور کامل خنک می شود، می توانید آنرا بریزید و مزه کنید.
چطور هلال ترکیه؟
چند نسخه از حلوای ترکیه وجود دارد و در چارچوب این مواد ما در مورد دو نفر از آنها صحبت خواهیم کرد: اول از این دستور العمل بر اساس آرد معمولی آماده می شود. با توجه به محتوای قند بالا، این حلوای دارای ظرافت با بافت ظریف و طعم شیرین است.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 245 گرم؛
- شیر - 980 میلی لیتر؛
- آرد - 245 گرم؛
- شکر گرانول - 390 گرم.
آمادگی
طرح آماده سازی حلوای آرد ترکیه شبیه طرح برای ساخت سس بچمل با مقدار زیادی قند و نسبت های مختلف است.
قبل از اینکه هلو را از آرد اضافه کنید، کیک پودر را داخل آن قرار دهید و صبر کنید تا ذوب شود. اضافه کردن آرد به روغن و اجازه دادن به آن را به یک رنگ طلایی نور قهوه ای. در ظرف جداگانه، شیر و شکر را حرارت دهید تا کریستال کاملا حل شود. در قسمت های مختلف، به طور مداوم تکان دهید، شیر را به آرد سرخ شده ریخته، تا یک رنده ضخیم بدون توده ها دریافت کنید. هنگامی که رطوبت سرد می شود، آن را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و به توپ بچسبانید.
چگونه خانه هاله را انجام دهیم؟
دومین نوع حلوای ترکیه، ظریف است که بر پایه سمولینا تهیه شده است. فن آوری پخت و پز باقی می ماند همان، اما بافت از این حوا کمتر مضر است، شیرین به راحتی شکل نگه می دارد و برش.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن گیاهی - 240 میلی لیتر؛
- سمولینا - 240 گرم؛
- شکر گرانول - 475 گرم؛
- آب 960 میلی لیتر؛
- پوست یک لیمو.
آمادگی
اول، یک شربت قند ساده را تهیه کنید، که برای حل کردن کریستال ها در آب کافی است و همه چیز را به جوش می کشد. پخت و پز شربت 7-8 دقیقه طول خواهد کشید، همان زمان برای پختن سمولینا در یک ظرف پخت خشک صرف خواهد شد. شربت جوش را به مانگا بمالید، پایه هلو را با حداقل حرارت به مدت 6-7 دقیقه مخلوط کنید و آن را ضخیم کنید (مخلوط به طرز خشونت آمیز، به آرامی جوش می زند). در نهایی، پوست مرکبات را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. پایه را به شکل حولا در قالب قرار دهید و تا کاملا سرد شید.