منابع اصلی پروتئین برای انسان محصولات منشاء حیوانی هستند، اگر چه برخی از گیاهان با محتوای بالای آن متمایز هستند. بحث در مورد این موضوع، میزان پروتئینی که یک فرد در روز نیاز دارد، بین پزشکان و متخصصان تغذیه برای سال های زیادی کاهش یافته است.
چه مقدار پروتئین در روز نیاز به مصرف یک زن دارد؟
اسناد رسمی مردم عادی را از 0.8 تا 1.3 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن در روز تجویز می کند. این ارائه شده است که فرد با سلامت و وزن بیش از حد خود دچار مشکل شده است و برای ورزش نمی رود. برای یک زن، این حدود 46-75 گرم در روز است، برای یک مرد - 56-91 گرم.
بسیاری از مردم اشتباه می کنند، معتقدند که 1 گرم پروتئین برابر با 1 گرم گوشت است. در واقع، پروتئین محصولات به طور کامل از پروتئین تشکیل نمی شود، بنابراین شما نیاز به جداول خاصی دارید. به عنوان مثال، حدود 27 گرم پروتئین در 100 گرم گوشت گاو و سینه مرغ، 100 گرم تون 22 گرم و در یک تخم مرغ تنها 6 گرم است. از آنجا که بسیاری از عوامل بر جذب طبیعی پروتئین تاثیر می گذارد، بدن آن به ندرت به طور کامل مورد استفاده قرار می گیرد.
نیاز به پروتئین با شدت جسمی، بارداری و تغذیه با شیر مادر، در هنگام پیری، و نیز از دست دادن وزن افزایش می یابد.
چقدر پروتئین در روز برای از دست دادن وزن لازم است؟
متخصصان تغذیه ثابت کرده اند که هر رژیم غذایی با افزایش مقدار پروتئین در رژیم غذایی بسیار راحت تر مشاهده می شود. مطالعات نشان داده است که اگر 25 درصد کل کالری مصرفی روزانه از پروتئین ها به دست می آید، متابولیسم بدن یک سوم افزایش می یابد. علاوه بر این، با افزایش محتوای پروتئین، خطر ریزش از رژیم غذایی کاهش می یابد، زیرا این باعث می شود احساس سیری بسیار بهتر از کربوهیدرات ها و چربی ها باشد.
به علت کمبود محصولات پروتئینی در هنگام از دست دادن وزن، بدن به جای چربی و عضلات بدن را می سوزاند. بنابراین، برای کاهش وزن موفقیت آمیز، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که سطح پروتئین را تا 2 گرم در هر کیلوگرم وزن بدن افزایش دهند. اگر علاوه بر رژیم غذایی، کاهش وزن ورزش را افزایش دهد، میزان پروتئین به 2/2 گرم میرسد. با این وجود، مصرف بیش از 30 گرم پروتئین در یک زمان، ناشی از آن است او فقط توسط بدن جذب نمی شود.