یکی از خمیر های آماده شده و پخته شده برای پروفیل ها کافی نیست، به عنوان یکی از نقش های اصلی در طعم ظرافت تمام شده توسط یک پرکننده. گزینه هایی از کرم برای profiteroles بسیار بیشتر از گزینه های آزمون است، و به همین دلیل هر کس می تواند یک دستور غذا را به طعم پیدا کنید.
کرم برای پروفریکول ها با شیر تغلیظ شده - دستور العمل
چنین کرم یک پرکننده کلاسیک برای پروفریولول نیست، اما اغلب مکان هایی را در دستورالعمل هایی که در گستره ای از سرزمین ما ایجاد شده است پیدا می کند. با این وجود، داشتن طعم دلپذیر و آماده سازی از مواد ساده و قابل دسترس، این دستور العمل قطعا سزاوار محبوبیت است.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر تغلیظ شده آب پز - 280 گرم؛
- کره - 95 گرم؛
- خرج کردن وانیلین
آمادگی
قبل از ساخت یک کرم برای استریپر، اطمینان حاصل کنید که روغن به دمای اتاق رسیده است و آماده شلاق است. یک روغن نرم با یک میکسر دست با حداکثر سرعت کار تا سفید شدن و اضافه شدن به حجم. به کرم روغن، اضافه کردن وانیلین (یا طعم دیگر به طعم) و شیر تغلیظ شده. تا زمانی که مواد تشکیل دهنده ترکیب شوند، تشت را بشویید.
خامه ای برای استریلول
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 945 گرم؛
- خامه ترش - 740 میلی لیتر؛
- شکر پودر - 235 گرم؛
- وانیلین - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
این کرم ساده برای Profiteroles تنها با یک میکسر دست برگزار می شود. در یک ظرف، پنیر خامه ای، خامه ترش، شکر پودری و وانیلین قرار دهید. تا زمانی که کرم کوتوله ای باشد، تمام آن را صاف کنید. پس از سرد شدن چنین پایه کرم را می توان با قطعات توت خشک یا تازه و یا تراشه های شکلات تکمیل کرد.
کرم شکلاتی برای استریپرل
پر کردن کلاسیک از سنگ های قیمتی، یک قاشق غذاخوری است، اما قنادی ما معتبر نیست، زیرا کیک شکلاتی به محصول کامل اضافه شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم چربی - 240 میلی لیتر؛
- شیر - 240 میلی لیتر؛
- قند - 85 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 6 قطعه؛
- نشاسته 45 گرم؛
- شکلات شکسته - 185 گرم.
آمادگی
کرم چربی را با شیر مخلوط کنید و 2/3 کل شکر را در مخلوط حاصل کنید. به طور جداگانه زرده ها را با شکر باقیمانده بشویید. نشاسته را اضافه کنید و شستشو را تا زمانی که قطرات ناپدید می شوند، تکرار کنید. مخلوط شیر را با شکر تهیه کرده و آن را به تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید تا با هم زدن ثابت شود. هنگامی که مخلوط آماده است، آن را بر روی آتش بگذارید و هم بزنید تا ضخیم شود. شکلات فرو می ریزید و صبر کنید تا آن را ذوب کنید. قبل از استفاده کرم را خنک کن.