این مهمان گرمسیری به مدت طولانی متوقف شده است که در جدول ما عجیب و غریب است. در حال حاضر موز تقریبا در همه جا فروخته می شود و قیمت آنها بیش از مقرون به صرفه است. برای بسیاری، او یکی از دسرهای مورد علاقه او شد. با این حال، هر کس فکر نمی کند که این، البته، میوه مفید گرمسیری یکی از نمایندگان کالری ترین پالت میوه است. به عنوان مثال سالاد "نور" موز با طعم ماست شیرین، از لحاظ تعداد کالری، حتی بیش از یک صفحه از سیب زمینی پخته (برای مقایسه - در پوره سنتی، تهیه شده در کره و شیر شامل حدود 90 کیلو کالری، در سالاد موز - 100-110 کیلو کالری) با این حال، در دفاع از موز، باید گفت که پس از این سالاد، دیگر نیازی به آن نخواهد داشت - شاخص گلیسمی آن (پارامتر که نشان می دهد که سرعت قند خون پس از مصرف یک محصول خاص افزایش می یابد) حدود 70 است، در حالی که در سیب زمینی پخته آن است - 90.
در این راستا، مواد غذایی (پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها) و ارزش انرژی (محتوای کالری) موز نخورده نخواهند شد.
ترکیب موز - پروتئین، چربی ها، کربوهیدرات ها و ارزش کالری آن
پالپ موز حاوی:
- پروتئین ها - تا 1.5٪؛
- چربی ها - 0.5٪؛
- کربوهیدرات - 20-30٪، که در آن کربوهیدراتهای ساده ای غالب هستند، به ویژه ساکارز، تنها 5-8٪ برای کربوهیدراتهای پیچیده ای هستند؛
- آب - 65٪.
همانطور که از داده های بالا دیده می شود، موز منبع کربوهیدرات های سریع است، علاوه بر آن پتاسیم (حدود 350 میلی گرم) و منیزیم (42 میلی گرم) مناسب است که پس از تمرین فیزیکی شدید باعث صرفه جویی در مصرف انرژی می شود و بازگرداندن تعادل الکترولیتی در بدن است.
علاوه بر این، 100 گرم پالپ موز حاوی:
- ویتامین و provitamin A - بیش از حد، حدود 2٪ از عادت روزانه یک فرد. به هر حال، در استخدام، در حال حاضر، محبوبیت موز قرمز، بتا کاروتن شامل 3 برابر بیشتر از در زاویه شناخته شده برای ما؛
- ویتامین های گروه ب - به ویژه
مقدار زیادی از ویتامین B6، مسئولیت کار عضلات، کمک به حذف کلسترول از بدن، کاهش خطر ابتلا به دیابت، - ویتامین C - 11٪ از میزان مورد نیاز روزانه؛
- خیلی کم ویتامین E و PP؛
- مقدار مناسبی از چنین عنصر ردیابی مانند منگنز (14٪ از میزان روزانه)، که برای ایمنی قوی و خلق و خوی لازم است؛
- اسید آمینه تریپتوفان، که مواد اولیه برای سنتز در بدن ما است، به اصطلاح "هورمون شادی" سروتونین.
ارزش انرژی یک موز 96 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.