گوشت رژیم غذایی بوقلمون می تواند به عنوان یک مرغ معمولی در حال حاضر کمی خسته کننده پخته شود. سه دستورالعمل جدید به شما کمک خواهد کرد که منو را از این پرنده گسترش دهید.
دستورالعمل برای یک رول از یک فیله ریش بوقلمون پخته شده در اجاق گاز
مواد تشکیل دهنده:
- ران بوقلمون - 1.5 کیلوگرم؛
- رزماری (خشک یا تازه)؛
- آویشن (خشک یا تازه)؛
- روغن زیتون - 70 گرم؛
- فلفل قرمز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 1 دندان؛
- لیمو - ½ عدد.
- پنیر سخت شور - 150 گرم؛
- بیکن - 4-5 نوار؛
- جعفری - ½ پرتو؛
- دلفریب - ½ مداد؛
- فلفل؛
- نمک
آمادگی
مهم است قبل از آماده شدن برای خرید گوشت مناسب، برای رولت لازم است که آن را سرد و نه یخ زده. گوشت منجمد شده بوقلمون را می توان برای خاموش کردن یا سوپ استفاده کرد، و اگر مورد استفاده برای تهیه رول باشد، احتمالا خیلی خشک است.
بنابراین، استخوان از گوشت برداشته می شود، و پوست، اگر وجود دارد، به آسانی برداشته می شود و در هیچ موردی پرتاب نمی شود. در داخل ران، فیله را به خودتان بگذارید، و بیرون یکی به ترتیب به dostochka و با یک فیلم مواد غذایی پوشیده شده، ضرب و شتم به ضخامت یکنواخت گوشت. سپس فلفل، کره، آب لیمو را فشرده و تمام سطح فیل را خرد کنید، نمک از داخل نباید مالش شود، زیرا آن را با پنیر شور جایگزین می کند. سیر و گیاهان (به جز جعفری و کرفس) ریز ریز کردن و همچنین گوشت آنها را تمیز کنید. باز هم با یک فیلم روبرو شویم و نیم ساعت دیگر بگذاریم. در طول این مدت، پنیر ترنج بزرگ را تمیز کنید، سبزی ها را کاملا برطرف نکنید و در یک توده با پنیر مخلوط کنید. در حال حاضر نوار های بیکن را بر روی فیله خرد شده گذاشته، از بالای مخلوط سبزی ها و پنیر را به طور یکنواخت پخش کنید، اما فراموش نکنید که حداقل از 1.5 سانتی متر از لبه ها جدا شود تا در طول فرایند پخت این پنیر تخلیه نشود. محکم، اما بدون تعصب، رول را رول کنید، سپس آن را با طناب آشپزی یا آن را با خمیر دندان خرد کنید. در بقیه روغن، پوره نمک، پاپریکا و فلفل را بپوشانید و سپس رول را به خوبی خارج کنید. قسمت براق را به سمت خود بکشید، رول روی آن را با یک درز در پایین بگذارید، در غیر این صورت می توان حتی با فشرده سازی خمیردندان ها پراکنده شود. فویل بسته بندی شده مانند جیب، آب اختصاص داده شده نباید از فویل خارج شود. پس از تمام این مراحل، پخت را در 180 درجه 45 دقیقه و پس از آن پس از گسترش حدود 20 دقیقه در حال حاضر در 210 درجه پخت، اما فراموش نکنید آب آن آب که در روند است.
نحوه پخت و پز بوقلمون - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون ران - 0،4 کیلوگرم؛
- کره - 50 گرم؛
- خردل - 1 ½ قاشق سوپ خوری؛
- پیاز - 1 پیاز؛
- کرم 35٪ - 200 میلی لیتر؛
- بادام - ¼ فنجان؛
- نمک؛
- فلفل
آمادگی
شستشو و خشک کردن گوشت به طور کامل، برش آن را با نوار های 1-1.5 سانتی متر بریزید. بادام را با آب جوش بریزید و مدت زمان را ترک کنید، این روش به راحتی شما را تمیز می کند. پیاز را به چهارراه بریزید و در یک کاسه تابه با کره ای گرم و کمی کرمی قرار دهید، آن را سرخ کنید، اما صبر کنید تا نرم شود. سپس فیله های برش را به آن انتقال دهید و آن را در دمای پایین نگه دارید، هم بزنید و بگذارید بوقلمون سرخ شود. سپس کرم را بریزید و روی گرمای کم بگذارید. بادام را به نیمه یا چهارم بریزید، سپس آن را در یک ظرف پخت خشک کنید، به طور دائم مخلوط کنید، و اجازه ندهید آن را بسوزانید. برای 15 دقیقه قبل از پایان دادن به بوقلمون پخت و پز، اضافه کردن خردل، نه همه در یک بار، همانطور که همیشه در طعم و وضوح متفاوت است. پس کمی اضافه کنید، هم بزنید، چند دقیقه صبر کنید و اگر لازم باشد، این روش را با خردل تکرار کنید. این سس برای یک ظرف از بوقلمون بوقلمون بسیار تند است و برای بسیاری از طعم بوقلمون روشن است و بسیار منصفانه است.
"مرکبات" - سوپ ران بوقلمون
مواد تشکیل دهنده:
- ران ترکیه - 1 عدد.
- لیمو - 1 قطعه؛
- کرفس - 2 ساقه؛
- شراب سفید - 70 گرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- نخود سبز (کنسرو نشده) - 200 گرم؛
- روغن زیتون - 25 گرم؛
- لورن؛
- فلفل؛
- نمک
آمادگی
از ران طبخ سوسیس معمولی. هویج و کرفس، فنجانهای بسیار نازک را بریزید و در روغن کمی سرخ کنید. پس از آن، شراب و لکه نهنگ خرد شده را در ظرف پخت قرار دهید. و تنها پس از آن، پس از پنج دقیقه، در نخود فرنگی کنید، سپس سبزیجات کمی بیشتر بخورید. از گردو ران را برداشته و آن را به قطعاتی می اندازند که می توانند در یک قاشق قرار بگیرند، استخوان را برداشته و سپس به سوپ برگردند. سبزیجات سویا را در جوش جوش قرار دهید، نمک، ادویه جات اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر بخورید. قبل از خدمت، فراموش نکنید پوست چرم لیمو را از تابه بردارید.