ما یک دستورالعمل برای سوسیس از گوشت خوک در خانه ارائه می دهیم که مطمئنا محصول سوسیس تولیدی الهام بخش خوشمزه و معطر خود را دریافت خواهید کرد. هنگامی که این بار یک بار تلاش می کنید، می خواهید دوباره و دوباره آن را طبخ کنید.
چگونه به طبخ سوسیس خانگی از گوشت خوک در روده - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت بدون استخوان - 2.3 کیلوگرم؛
- چربی خوک - 410 گرم؛
- سر سیر - 2-3 عدد.
- فلفل سیاه و سفید در نخود فرنگی و نمک بزرگ - به مزه؛
- زمین گشنیز و ماکارونی - به مزه؛
- خوک گوشت خوک - 5،2 متر.
آمادگی
سخت ترین و مشکل تر، شاید در کل فرایند پخت و پز سوسیس خانه ساخته شده آماده سازی روده خوک، اگر یک محصول پردازش در مقابل شما وجود ندارد. در این مورد، روده در ابتدا در یک محلول ضعیف گرم نمک و سودا برای 40 دقیقه خیس می شود و سپس با دقت هر مرحله به جلو و عقب با پشتی چاقو از موکوس داخلی و بیرونی، دوره ای آنها را با آب گرم بشویید و آنها را با یک جریان آب به طرف دیگر تبدیل کنید . هنگامی که قبل از اینکه شما بدون شبیه سازی های مختلف گوشت خوک شفاف عمل کنید، دوباره آنها را با آب سرد در آب ریخته و دقیقه ها را برای سی دقیقه بگذارید.
در طول این زمان ما آماده سازی سوسیس را آماده می کنیم. گوشت خوک شستشو داده می شود، خشک می شود و به قطعات تقسیم می شود، اندازه یک تا یک و نیم سانتیمتر. ما گوشت خوک کمی کمتری را تمیز میکنیم، قبلا آن را از پوست جدا کرده (در صورت موجود بودن). در حال حاضر شربت ها و دندان های سیر کمرنگ را از بین ببرید و توده تند سیر به گوشت با بیکن اضافه کنید. ما همچنین آن را با نمک و تازه در زمین در ملات با فلفل سیاه فصل، و همچنین اگر می خواهید، گندم زمستانه و nutmeg گاو نر. گوشت را به طور کامل با نمک و ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید، پس از آن می توانید شروع به پر کردن جوش های پر شده کنید.
برای این منظور، شما می توانید از نازل ویژه ای که با چرخ گوشت همراه است استفاده کنید، نصب آن را بر روی دستگاه بدون چاقو و مش. در آن به طور کامل بر روی روده قرار داده شده، اتصال آن را از انتهای بیرونی و به تدریج پر کردن پر کردن در باز کردن دستگاه و فعال کردن آن پر پوسته خوک، در نتیجه تشکیل یک سوسیس. محصول را می توان به هر شکل به دلخواه خود و به طور مستقل تعیین اندازه آن است. ما در پایان با نخ و لبه دوم سوسیس ارتباط برقرار می کنیم و می توانیم ادامه دهیم
ما بخشی از قطعه دندان را به آب جوش اضافه می کنیم و بعد از کم شدن میزان آتش تا حداقل، سوسیس را در دمای 90 درجه سانتیگراد به مدت سی دقیقه خنک کن. حالا محصول را از آب خارج کنید، آن را با حوله های کاغذی خشک کنید و آن را روی یک ظرف پلاستیکی در یک کوره قهوه ای برای 215 درجه قرار دهید.
حالا شما می دانید که چگونه سوسیس خانگی از برش های گوشت خوک. به همان شیوه، شما می توانید یک سوسیس خانگی را از گوشت خوک و گوشت گاو یا گوشت خوک و مرغ سازماندهی کنید، جایگزین کردن برخی از خمیر گوشت خوک با گوشت گاو یا مرغ.