خمیر، مانند ماست پوشک - کلید موفقیت پخت. همیشه کار با آن راحت است، پلاستیکی و هوائی است و به دست شما نمی خورد. کیک و بنس، که به دلیل تعامل یک محصول شیر تخمیر شده با اجزای مختلف پخت، به دست می آید، با یک بافت سرسبز، یک سطح سرخ شده، یک طعم خوب و متفاوتی برای مدت زمان طولانی تلقی می شوند.
دوغ آسان است، مانند ماكار كردن
خمیر نرم است، زیرا کافر را می توان با دو نوع مختلف مخلوط کرد: مخمر و بدون مخمر. برای محصولاتی که در اجاق ساخته شده است بهتر است از اولین استفاده کنید، پس از یک دستور العمل موفق برای خمیر خمیر، نیم ساعت آن را برای دم کردن و شروع به پخت ریختن آماده کنید.
- هر کدام از دستور غذای خمیر مخمر بر روی کفیر، مانند پف کردن، برای اینکه محصولات نام خود را توجیه کنند، باید خمیر را روی یک کالری شیر کم چرب قرار دهید - کبد چرب باعث کاهش فعالیت مخمر می شود.
- کافر برای خمیر می تواند تازه یا کمی اسیدی شود. نکته اصلی این است که باید بوی مشخصی از تخمیر نداشته باشد.
- خمیر را تنها با کبد گرم مخلوط کنید. در سرما - مخمر و پودر پخت به آهستگی "کار می کنند"، بنابراین خمیر می تواند خیلی متراکم باشد.
خمیر دباغی در کفیر، مانند کرک
خمیر، مانند ماکارونی با مخمر، می تواند هم طرفداران پخت سریع و هم از طرفداران پخت خوب با کیفیت خوب باشد. آخر، این دستورالعمل مناسب است، در صورتی که خمیر با استفاده از یک روش بطری با اضافه کردن شیر، کره و تخم مرغ تهیه می شود و حداقل دو ساعت طول می کشد. اما پخت گراز و کیک طول می کشد 15 دقیقه.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 600 گرم؛
- kefir - 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شیر - 50 میلی لیتر؛
- مخمر - 25 گرم؛
- قند - 20 گرم؛
- کره - 80 گرم.
آمادگی
- ذوب کردن کره و گرم کردن شیر.
- شکر و مخمر را به شیر اضافه کنید.
- کبد گرم با کره و تخم مرغ را مخلوط کنید.
- پور در مخمر و پور را در آرد ریخته.
- خمیر را خیس بزنید و 1.5 ساعت آن را کنار بگذارید.
- دوغ در ماست نرم، مثل کت و شلوار بر روی میز، oboinite و شکستن به ریخته گری محصولات.
خمیر، مثل کافر برای نان
خمیر خشن برای نان در کفیر همیشه موفق می شود. به طور سنتی، نان از خمیر پخته می شود. به عنوان یک قاعده، بسیاری از کلوچه ها (شکر و کره) مخمر را "افسرده" می کنند که اتفاق نمی افتد وقتی که کبد در آزمون وجود دارد. این محصول از مخمر پشتیبانی می کند و به آنها اجازه می دهد تا اجزای چربی را پردازش کنند، بنابراین خمیر شیرین و فصلی می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کلر - 750 میلی لیتر؛
- مخمر - 20 گرم؛
- مارگارین - 200 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- آرد - 1،2 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
آمادگی
- ذوب کردن مارگارین. پیش قند کفیر
- مواد تشکیل دهنده را با شکر، تخم مرغ و مخمر مخلوط کنید.
- آرد را بگذارید و خمیر را بشویید.
- تست را به خوبی انجام دهید
- دوغ خمیر را در کفیر، مانند پف کنید و بلافاصله به ریختن محصولات ادامه دهید.
خمیر برای پنیری در کبد، مثل کت و شلوار
بسیاری از خانم ها خمیر را در کوزه ها در یخچال گذاشته اند. و اگر چه این روش مخالف آماده سازی سنتی است، خمیر بیرون می آید انعطاف پذیر و انعطاف پذیر. به سادگی در دمای پایین کبد و مخمر "خوابیدن"، و در گرما، شروع به کار فعالانه، به طوری که خمیر در چشم رشد می کند و در patties - در اجاق گاز.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد - 300 میلی لیتر؛
- مخمر - 50 گرم؛
- مارگارین - 250 گرم؛
- آرد - 800 گرم؛
- نمک - 5 گرم؛
- قند - 70 گرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
آمادگی
- کرف و مارگارین را گرم کنید.
- اضافه کردن تخم مرغ، مخمر، شکر و آرد به جرم.
- خمیر را با دقت خمیر کنید و خمیر را خنک کنید، مثل کافیر در یخچال 2 ساعت.
خمیر به عنوان پفک در kefir برای پیتزا
پیتزا - ظرفی که می خواهید سریع بپزد و بلافاصله بخورید. در این مورد، شما می توانید خمیر پخته ای را برای پیتزا روی کبد با سودا خرد کنید . سودا، با ماست همراه است، فرایند تخمیر را سرعت می دهد و در چند دقیقه به خمیر خشخاش می بخشد. این دارای یک سازگاری مایع است، بنابراین پر کردن در آن غرق می شود، که باعث می شود پیتزا با طعم بیشتری داشته باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- کرفس - 400 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 625 گرم؛
- سودا - 5 گرم؛
- سرکه - 1 قاشق چای خوری؛
- قند - 20 گرم.
آمادگی
- تخم مرغ را با شکر و ماست سوسن بزنید.
- نوشابه را با سرکه خشك كنيد و به مخلوط اضافه كنيد. بلافاصله پس از اضافه شدن آرد.
- قوام خمیر باید شبیه بیسکویت باشد.
- خمیر را خیس کنید، مانند کافر روی ورق پخت، از بالا - پاشیدن را گسترش دهید.
دوغ در ماست، مانند پشم بدون مخمر
خمیر خشن در کبد بدون مخمر یک جستجوی برای خانم های خانه دار است که روش های آسان تر پخت را ترجیح می دهند. برای چنین مواردی، خمیر روی کبد و سودا یک گزینه ایده آل است. همان مواد تشکیل دهنده ای که در پیتزا استفاده می شود، در مقادیر دیگر به یک توده ی نرم و الاستیک تبدیل می شود که به طور کامل نوردیده، بو داده یا پخته شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- kefir - 250 میلی لیتر؛
- آرد - 870 گرم؛
- سودا - 10 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- روغن - 40 میلی لیتر؛
- قند - 20 گرم؛
- نمک - 10 گرم.
آمادگی
- ماست، شکر، نمک، کره و تخم مرغ را بشویید.
- به تدریج آرد اضافه کنید.
- خمیر را با دستان خود بشویید.
- سطح کار را با آرد بشویید و آن را رول کنید، خمیر را به عنوان کافری با کفییر با یک پین نورد و کیک شکل دهید.
خمیر، مثل کافیر بدون تخم مرغ
دوغ در ماست، ملایم به عنوان پشم - چیزی جهانی است: در مورد چیزی که آن را نمیشود، هنوز هم با شکوه می شود. این دستور غذا برای زنان خانه دار اقتصادی مفید است، زیرا بدون تخم مرغ، کبد گرم و مخمر پخته شده است. واکنش آنها به اندازه کافی برای اطمینان از این است که خمیر با تأیید تأخیری تاخیر نداشته و روغن گیاهی آن چسبناک و صاف است.
مواد تشکیل دهنده:
- kefir - 250 میلی لیتر؛
- آرد - 750 گرم؛
- مخمر خشک - 10 گرم؛
- روغن - 100 میلی لیتر؛
- قند - 20 گرم.
آمادگی
- قارچ، مخمر و 40 گرم آرد اضافه کنید تا کفیر را بخورید و برای 15 دقیقه کنار بگذارید.
- بقیه آرد و کره را داخل آن قرار دهید و کاملا بشویید.
- آزمون 30 دقیقه را به "استراحت" بگذارید و به قالب رفته بروید.
خمیر برای پنکیک باشکوه مخمر در ماست
خمیر برای پنکیک شاداب در کفیر بهتر است با افزودن مخمر آماده شود. این پنکیک ها در اندازه گیری شیرین، بسیار آهسته، به سرعت برشته شده و بعد از سرخ کردن، سقوط نمی کنند. نکته اصلی این است که خمیر را با کبد گرم بشویید، بگذارید آن را در دمای 30 درجه ای دم کنید و مخلوط کنید، تا از کار مخمر ناتوان نباشید، اما آن را به آرامی از لبه پخت کنید.
مواد تشکیل دهنده :
- kefir - 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 375 گرم؛
- قند - 40 گرم؛
- مخمر خشک - 5 گرم.
آمادگی
- از کبد گرم، آرد، قند و مخمر، خمیر را مخلوط کنید.
- مخزن را در آب گرم قرار داده و 30 دقیقه کنار آن قرار دهید.
- تخم مرغ را تحت فشار قرار دهید و 20 دقیقه دیگر بمانید.
- شما می توانید سرخ کردن پنکیک را شروع کنید، به آرامی از خمیر را از لبه بیرون بیاورید، بدون تکان دادن.
خمیر تلخ برای dumplings در kefir
خمیر خشن در کفیر مفید است نه تنها برای پخت، بلکه برای پخت و پز دمبلنج های مورد علاقه. چنین محصولاتی نیاز به یک پوسته نازک و پلاستیکی دارد که خواص چسبناک را حفظ می کند، که مقدار زیادی از کیفیر، آرد و تخم مرغ را فراهم می کند. در عین حال، همه چیز که شما نیاز دارید این است که این ترکیبات را مخلوط کنید و بقیه آزمایش را برای بیش از 30 دقیقه بگذارید.
مواد تشکیل دهنده:
- kefir - 250 میلی لیتر؛
- آرد - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 10 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
آمادگی
- آرد را با نمک اضافه کنید، کبد و تخم مرغ اضافه کنید و خمیر را مخلوط کنید.
- خمیر را با یک کاسه مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.
- تقسیم به قطعات، به سوسیس رول و برش به میله ها.