چه خسته کننده و بی مزه غذای ماست، به سس هایش نباشید. خوشبختانه، انواع دومی به شما اجازه می دهد ظرف غذای هر روز بخورید، حتی اگر ماکارونی روز قبل از دیروز هنوز در یخچال قرار داشته باشد. در این مقاله، ما درباره نحوه ساخت سس ماکارونی برای هر سلیقه صحبت خواهیم کرد.
سس Bolognese برای پاستا
راز محبوبیت ماکارونی Bolognese ساده است: فراوانی گوشت چرخ شده، گیاهان معطر ایتالیایی و سس گوجه فرنگی که یک شام ساده را به یک وعده در زیر اشعه های خورشید ایتالیایی تبدیل می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- بیکن - 2 برش؛
- پیاز - 2 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- هویج - 2 قطعه؛
- کرفس - 2 ساقه؛
- روغن زیتون؛
- پونه خشک خشک شده
- گوشت گاو زمین - 500 گرم؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 800 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- ریحان - 2-3 شاخه؛
- پارمسان - 100 گرم.
آمادگی
پیاز، هویج و کرفس به مکعب بریزید. بیکن خرد شده و سرخ شده در روغن زیتون. به محض اینکه قطعه بیکن به رنگ طلایی تبدیل شود، سبزیجات و روغن زیتون را به تابه میچسبانید و سرخ کنید تا نرم شود. ما چاشنی را به تابه میریزیم و تا زمانی که آن را چسبان می کنیم، گوجه فرنگی را اضافه می کنیم، یک لیوان آب، گیاهان (ساقه های ساحلی ساحلی ساحلی خشک و سرخ شده) و ادویه جات. طرز تهیه سس را به مدت یک ساعت در زیر آن قرار دهید و سپس 30 دقیقه دیگر بدون درب قرار دهید. در Bolognese به پایان رسید، اضافه کردن رنده "Parmesan" و ریحان تازه فلفل تازه.
سس برای ماکارونی از سس مایونز و ترش
این سس برای روزهای آخر غذا مناسب است. برای شستن یک شام از سس ماکارونی ترشی سس می تواند بر روی پوست باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه؛
- سیر - 1 گل میخک
- ریحان خشک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
تهیه ساده ساده است: در یک کاس مخلوط سس مایونز، خامه ترش، ریحان و نمک با فلفل، به دقت مخلوط و خدمت به جدول. چنین سس ضخیم و با کالری بسیار مناسب احساس گرسنگی است و برای تغذیه نه تنها با ماکارونی، بلکه همچنین با غذاهای سبزی و گوشتی مناسب است.
سس قارچ کرمی برای ماکارونی
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قارچ - 150 گرم؛
- کرم - 150 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه، نمک - به مزه؛
- سیر - 2 میخک؛
- کلم بروکلی - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
روغن زیتون در یک تابه گرم می شود و قارچ های خرد شده را سرخ کنید تا قارچ ها به رنگ طلایی برسند. حالا کرم را اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید، حدودا 5-8 دقیقه کپسول کنید، به طور مداوم تکان دهید.
به محض این که سس قارچ برای ماکارونی نیمه پخته شده است، ما آن را با سیر خرد شده، پودر زیتون، نمک و فلفل آشنا می کنیم، یک دقیقه دیگر بخوریم و خدمت کنیم.
سس پنیر برای پاستا
پنیر توسط همه مورد علاقه است و در نتیجه، هیچ کس سس را بر اساس آن به عنوان افزودنی به بخشی از ماکارونی ها نخواهد داد. سس پنیر خوشمزه می تواند بر اساس یک نوع پنیر یا ترکیبی از چندین مورد مورد علاقه پخته شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - هنر. قاشق
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
- فلفل - 1/8 قاشق چایخوری.
- شیر - 1 ½ است.
- رنده شده "چذر" - 1 قاشق غذاخوری.
آمادگی
ذوب شدن در روغن زیتون و طعم آن آرد تا طلایی. محتویات پودر را همواره مخلوط کنید، شیر را به آن اضافه کنید و ادویه جات را اضافه کنید. طرز تهیه سس همگن را به مدت 5 دقیقه در دمای متوسط قرار دهید. هنگامی که سس ضخیم تر شود، پنیر رنده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به محض اینکه پنیر ذوب شود و جرم براق و صاف باشد، رب را به سس اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و با اشتها بخورید.
این سس می تواند نه تنها به عنوان یک مکمل برای ماکارونی، بلکه همچنین به عنوان پایه برای fondue یا سس برای سبزیجات استفاده شود.