چگونه می توان ماهی های موجود و خوشمزه را بهتر کرد؟ خوب، البته یک سس دیگر را می دهد. این او کسی است که یک ظرف ساده را به یک شاهکار تبدیل می کند، همیشه بوی ماهیانه دلپذیر را حذف نمی کند و طعم ظرف را تکمیل می کند. حالا ما چند دستورالعمل برای ساخت سس خوشمزه برای ماهی به شما می گویم.
سس سفید برای ماهی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
- ماهی قزل آلا - 100 گرم؛
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
- نمک، ماکارونی - به مزه.
آمادگی
در کرم، زرده تخم مرغ و سوزن را اضافه کنید. سپس آرد ماهی را بجوشانید، مخلوط کنید و روی آتش بگذارید، سس را گرم کنید، اما جوش نخواهید داد. سپس آب لیمو، نمک، ماکارونی را اضافه کنید.
سس شیر برای ماهی
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 2 فنجان؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
در تابه، کره را ذوب کنید، آرد را به آرامی ریختن، آن را مخلوط کنید، به طوری که هیچ توده ای وجود ندارد. بعد از آن شیر را بریزید و سس را به جوش بیاورید، نمک را به طعم اضافه کنید و حدود 5 دقیقه آن را جوش بیاورید سپس سس را خنک کرده و به ماهی خدمت می کنید. با توجه به این دستورالعمل، اگر شما یک سس مایع دیگر را در شکل سس می خواهید، آن را از چگالی متوسط خواهد بود، پس برای تهیه 1 قاشق غذاخوری آرد و 1 قاشق غذاخوری کره به اندازه کافی کافی است.
سس ماهی کرمی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کرم حاوی 33٪ چربی - 150 میلی لیتر؛
- کره - 40 گرم؛
- آب لیمو - 10 گرم.
آمادگی
کرم را با آب لیمو مخلوط کنید، آنها را در یک آتش کوچک تبخیر کنید. جرم باید به میزان 1/3 کاهش یابد. بعد از آن کره سرد را اضافه کنید و سس را خنک کنید.
در عوض، آب لیمو را می توان با شراب سفید خشک جایگزین کرد. و در سس سنگ زنی شما می توانید انواع مختلف پرکننده: زنجبیل رنده شده، زیتون شکسته، کاپر و حتی ترشی و یا ترشی خیار. اما مهم نیست که آن را از بین ببرید، زیرا سس باید طعم ماهی را تکمیل کند و آن را قطع نکنید. شما می توانید طعم سس و ظروف را با تهیه یک سس خامه ای پنیر کمی تغییر دهید.
سس سیر برای ماهی
مواد تشکیل دهنده:
- سس مایونز زیتون - 100 گرم؛
- پنیر ماتزارلا - 50 گرم؛
- خامه ترش - 100 گرم؛
- سیر - 2-3 میخک.
آمادگی
ما بر روی یک مزارع کوچک پنیر کوچک تر قرار می دهیم. سیر از طریق مطبوعات منتقل می شود. مخلوط خامه ترش با سس مایونز، پنیر و سیر. ما اجازه می دهیم که سس را با طعم و بوی سیر خیس کنیم و آن را به ماهی عرضه کنیم. همچنین این سس مناسب برای سبزیجات، مرغ، سالاد های مختلف است. انواع دیگر این دستور غذا را می توان در مقاله "سس سیر" یافت .
سس ماهی با خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 1 لیوان؛
- آرد - 50 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- نمک، ادویه جات - به مزه.
آمادگی
ابتدا آرد را در شیرینی خشک خشک کنید. وقتی رنگ طلایی رنگ می شود، آتش را خاموش کنید، کمی کمی آرد را اضافه کنید، سپس کره، نمک، ادویه جات را اضافه کنید و به آرامی خامه را به آن اضافه کنید. به خوبی مخلوط کنید، آن را به جوش می آورید و حدود 5 دقیقه طول می کشد تا بیش از یک آتش سوزی کوچک. سپس سس یک بار دوباره هم بزنید و فیلتر کنید. در صورت تمایل، شما همچنین می توانید سیر خرد شده و سبزیجات را اضافه کنید. در این مورد، سس ترش و سیر به ماهی تبدیل خواهد شد.
سس ماهی ماست
مواد تشکیل دهنده:
- ماست طبیعی غیر شیرین - 150 میلی لیتر؛
- گندم - 1 دسته
- لیمو - 1 قطعه؛
- سیر - 2 میخک.
آمادگی
لعاب ریز ریز ریز کردن، از لیمو آب فشرده، سیر از طریق مطبوعات منتقل می شود. تمام مواد تشکیل دهنده با ماست مخلوط می شوند، در صورت تمایل، می توانند هنوز هم سدیم شوند. سس را بگذارید و آن را به میز ببرید.
سس خاویار کرمی برای ماهی
مواد تشکیل دهنده:
- کرم 35٪ چربی 200 میلی لیتر؛
- لیمو - نیمه؛
- خاویار قرمز - 2 قاشق چایخوری؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
با نیمی از پوست لیمو پوست، مالش آن را بر روی یک مرغ خوب، و فشار آب از هسته است. در کوزه بریزید کرم، آنها را به جوش آوردن، اضافه کردن خردل خرد شده، آب لیمو و آب به طعم و مزه. جرم را به میزان کمی تبخیر می کند تا سس را تضعیف کند. سپس سس را خنک می کنیم، آب لیمو اضافه می کنیم، و در انتها خاویار را اضافه می کنیم. مهم نیست که آن را به سس داغ بچسبانید، در غیر این صورت آن را طبخ می کنید، تبدیل به جامد می شود و سس خراب خواهد شد.