پایان فصل بهار و آغاز تابستان یک زمان شگفت انگیز برای تهیه غذاهای سالم است، زیرا در این دوره، سبزیجات پر از سبزی ظاهر می شود. اولین چیزی که به ذهن می آید - سوپ نور از شکم است که می تواند گرم و سرد خدمت کند، به عنوان یک وعده غذایی آسان برای یک روز گرم.
سوپ کلم سبز با شکم، کرم و تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- هویج - 140 گرم؛
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- sorrel - 260 g؛
- سبزیجات سبز - 2 لیتر؛
- کرم - 200 میلی لیتر؛
- آرد - 10 گرم؛
- تخم مرغ آب پز برای خدمت
آمادگی
بعد از لایه برداری از غده های سیب زمینی و هویج، آنها را درون مکعب ها بریزید و تا زمانی که مناقصه در سبزیجات سبزیجات جوشانده شود، جوشانید. به محض این که سبزیجات نرم تر می شوند، برگ های شکسته را به بزرگی برگ بزنیم و چند دقیقه صبر کنیم تا آنها ناپدید شوند. در همین حال، ما آرد را در کرم سرد و آن را به سوپ ریختیم. بعد از جوش مکرر، ظرف را از گرما برداشته و سوپ کلم را از شکم بر روی صفحات بریزید. خدمت با تخم مرغ پخته شده.
سوپ کلم سبز با گزنه و گشنیز
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 55 گرم؛
- یک دسته پیاز سبز؛
- برگ جوش - 3 مورد؛
- برگ گزنه - 4 مورد؛
- سبزیجات یا جوجه های گوشتی - 1.2 لیتر؛
- زرده تخم مرغ - 2 قطعه؛
- خامه ترش
آمادگی
در یک کاسه ی عمیق، کره را ذوب کنید و پیاز سبز خرد شده را با برگ های شکم و گشنیز روی آن قرار دهید. در حالی که سبز برگ رطوبت بیش از حد، به مرغ جوش یا سبزیجات سبزیجات آورده و آنرا با نمک به مدت طولانی نگهداری کنید. سبزی های سویا را به سوپ رسانده و چند دقیقه در کمترین درجه حرارت بخورید. خامه ترش با زرده ها را خیس کنید و به تدریج ریختن سوپ داغ بخورید، مخلوط را خنک نگه دارید، به طوری که در هنگام ریختن آن در ظرف قرار ندهید. سس خامه ای خنک با سوپ کلم و قاشق پودر بر روی صفحات مخلوط کنید.
اگر تصمیم بگیرید که سوپ را از نان و خربزه در یک دسته چند منظوره با استفاده از این دستورالعمل بپزید، سپس در کاسه، روغن زیتون را در روغن قرار دهید و سپس آن را با برنج پر کنید. سوپ را جوش ندهید، پس از جوش مایع، بهتر است بلافاصله دستگاه را خاموش کنید و در سس خامه ترش کنید.
چگونه طبخ سوپ کلم سبز را از کنسروی پوسیدگی بپوشانیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- سوپ سبزیجات - 1.5 لیتر؛
- روغن نباتی - 15 میلی لیتر؛
- پیاز (قسمت سفید) - 1 قطعه؛
- کنسرو گوجه فرنگی - 300 گرم؛
- شراب سفید خشک - 180 میلی لیتر.
آمادگی
پس از گرم کردن روغن در یک کاسه، روی آن حلقه های نازک لخت را تا نرم نگه دارید. پیاز را با شراب سفید اضافه کنید و آن را تبخیر کنید. اضافه کردن شراب به پایه سوپ سبب ترش کردن ظرف غذای آماده شده بیشتر خواهد شد. پیاز را با عصاره مخلوط کرده و بلافاصله بریزید. سوپ را از روی آتش بریزید و روی سوپ بریزید. تعداد انگشت شماری از کیک و یک قاشق خامه ترش لازم نیست، اما بسیار مطلوب است.
Shchi از گشنیز تازه با کلم جوان
ما عادت داریم به طور کلاسیک سوپ کلم روسی را بر اساس یک کلم ببینیم، اما اگر کلاسیک ها را با یک عدد سخاوتمندانه از سبزیجات آجری ترشح کنیم، چه می شود؟ یک چهره جدید از یک ظرف بلند مدت ظاهر خواهد شد، که منو از غذاهای روزمره بدون توجه به سادگی آن رقیق خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- کلم تازه (خرد شده) - 2 مورد؛
- یک دسته از برگ های شکمبه؛
- سیب زمینی - 90 گرم؛
- پیاز - 60 گرم؛
- جوجه مرغ - 1،9 لیتر؛
- کره - 35 گرم؛
- تخم مرغ آب پز، خامه ترش، سبزی - برای پر کردن.
آمادگی
برگ های شکم را بشویید و آنها را به یخ های ضخیم بریزید. گندم سیب زمینی و پیاز را به طور تصادفی بریزید.
کره را در یک کاسه ذوب کنید و پیاز را روی آن بنوشید تا رنگ طلایی خنثی شود. پودر پیاز را همراه با سیب زمینی در آب جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه طبخ کنید. برگ کلم را به سوپ اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر بشویید و بعد از خنک کردن پودر، پودر را خرد کنید. سوپ کلم را با تخم مرغ پخته، گیاهان و خامه ترش سرو کنید.